Попробовав однажды этот салат, готовлю его теперь каждый год в сезон заготовок, удваивая, а то и утраивая порцию! Кого угощаю, не сразу угадывают в нём кабачки - настолько они пропитываются остальными ингредиентами. Уксуса минимум. На сайте есть похожие рецепты, но мой отличается отсутствием в ингредиентах воды и способом приготовления.
Galchonok22Поваренок 5 уровня
- 14 августа 2021, 21:00
- 24613
Салат на зиму с кабачками
Ингредиенты для «Салат на зиму с кабачками»:
- Кабачок — 2 кг
- Лук репчатый — 400 г
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 700 г
- Масло растительное — 200 мл
- Томатная паста — 200 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 30 г
- Уксус (9%) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3817 ккал |
белки
43.9 г |
жиры
210.8 г |
углеводы
407 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Салат на зиму с кабачками»:
Важно! На все овощи указан чистый вес!
1. Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
2. Лук, перец, кабачки нарезать средним кубиком.
3. В кастрюлю с толстым дном налить масло и сильно нагреть.
4. Выложить лук и обжарить 5 минут.
5. Добавить томатную пасту. Перемешать и тушить 5-7 минут, постоянно помешивая.
6. Добавить измельченные помидоры. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
7. Добавить сладкий перец. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
8. Добавить сахар, соль, уксус. Перемешать.
9. Добавить кабачки. Хорошо перемешать. Тушить 30 минут, периодически помешивая.
10. Готовый горячий салат разложить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.
11. Хранить в обычном кухонном шкафу.
Можно есть сразу. Но, через 1-1.5 месяца он ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
1. Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
2. Лук, перец, кабачки нарезать средним кубиком.
3. В кастрюлю с толстым дном налить масло и сильно нагреть.
4. Выложить лук и обжарить 5 минут.
5. Добавить томатную пасту. Перемешать и тушить 5-7 минут, постоянно помешивая.
6. Добавить измельченные помидоры. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
7. Добавить сладкий перец. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
8. Добавить сахар, соль, уксус. Перемешать.
9. Добавить кабачки. Хорошо перемешать. Тушить 30 минут, периодически помешивая.
10. Готовый горячий салат разложить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.
11. Хранить в обычном кухонном шкафу.
Можно есть сразу. Но, через 1-1.5 месяца он ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2021 года Катерина32 #
[+3]Общее впечатление положительное. Делала строго по рецепту, из 1/2 нормы получилось 1.5 литра готового продукта.
Цвет совершенно не такой как у автора. По вкусу для меня много сахара и не хватает остроты, в другой раз добавлю либо перца жгучего,либо чеснока.
В целом блюдо напоминает кабачковую икру, только другой консистенции.
28 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
22 августа 2021 года Демурия #
22 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
19 августа 2021 года кот симпот #
19 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
19 августа 2021 года кот симпот #
19 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
18 августа 2021 года galinne1962 #
Автору- ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! за рецепт
18 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года зыркало #
16 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года alisa postik #
16 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 августа 2021 года Jean-V #
вопрос по рецептуПодскажите, зачем томатная паста, если кладки помидоры?
15 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
Я думаю, что для усиления вкуса. Ведь, если в борщ положить помидоры, а не том. пасту, вкус будет сильно отличаться...Только пасту надо брать очень хорошего качества, типа Помидорки или Ящика Астраханских помидоров, где в составе только паста, без загустителей и масла.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: