Для такой приправы желательно брать молодые листья хрена среднего размера. Здесь я использую разные, так как велико было желание сразу же приготовить эту новинку. Моя большая благодарность за рецепт Lana Ilanavi. Она все продукты измельчала с помощью электрической мясорубки, я готовила немного иначе. Можно уменьшить количество ингредиентов и приготовить на пробу. А если готовить полный вариант, то автор рекомендует готовую приправу для длительного хранения покрыть слоем растительного масла и убрать в холодильник.
VishnjaПоваренок 6 уровня
- 13 сентября 2021, 14:20
- 50651
Приправа из листьев хрена
Ингредиенты для «Приправа из листьев хрена»:
- Хрен (листья среднего размера) — 50 шт
- Перец болгарский — 300 г
- Перец чили (в рецепте - 1-2 шт. зелёного горького перца халапеньо) — 1 шт
- Чеснок (10 зубчиков) — 50 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Петрушка (или 50 г петрушки и 50 г кинзы) — 100 г
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Масло растительное (100-150 мл и плюс количество для заливки сверху) — 100 мл
- Хмели-сунели (или по вкусу) — 2 ч. л.
- Соль (2-3 ч. л., или по вкусу) — 3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3790.7 ккал |
белки
92.2 г |
жиры
254.3 г |
углеводы
401.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Приправа из листьев хрена»:
-
Продукты для приготовления (за кадром остались грецкие орехи, соль, растительное масло, хмели-сунели). По рецепту нужен был горький перец, зелёный халапеньо, 1-2 шт., я заменила на красный перец чили (1 шт.) Использовала рафинированное подсолнечное масло.
Если у вас есть электрическая мясорубка, то зелень и все продукты можно измельчить с её помощью. У меня мясорубка обычная, поэтому она поможет измельчить перец и орехи, а для измельчения зелени возьму блендер.
-
Листья хрена ненадолго опустить в ёмкость с холодной водой, а потом промыть под проточной водой.
-
Листья обсушить, оборвать мягкую часть, а стебли убрать в сторону, они здесь не понадобятся.
-
Зелень петрушки (или петрушки и кинзы), и зелень хрена произвольно нарезать, поместить в кастрюлю, добавить растительное масло и измельчить блендером. Количество добавляемого масла может быть и больше, надо смотреть, чтобы масса не была сухой.
-
Из болгарского и горького перцев удалить семена, почистить чеснок, подготовить грецкие орехи. Затем, все продукты пропустить через мясорубку.
-
В новой ёмкости соединить обе массы, добавить соль, хмели-сунели и хорошо перемешать.
-
Добавить сок и цедру одного лимона. Хорошо перемешать и попробовать на соль. Если надо, то досолить. Если приправа получилась густая, то добавить растительное масло. Я добавляла немного соли и масла, вы уточняйте по своему вкусу.
-
Готовую приправу разложить по предварительно простерилизованным и охлаждённым банкам. Удобно использовать баночки маленького размера.
-
Получилась интересная, пикантная приправа, с горчинкой, присущей хрену.
При первом приготовлении других специй не использовала, доверилась автору, но допускаю, что буду корректировать состав. Поэтому и вас не ограничиваю, добавляйте специи по своему вкусу.
-
Такая приправа- хорошая добавка к разным блюдам, но первым делом попробуем с хлебом!
-
Если приправу оставлять на длительное хранение, то сверху добавить слой растительного масла. У автора такая заготовка стоит в холодильнике до шести месяцев. Я готовила первый раз, поэтому пока такой срок хранения подтвердить не могу, и, скорее всего, у нас приправа закончится значительно раньше!
Приправа из листьев хрена- хорошая добавка к супам, салатам,
овощным и другим блюдам!
На следующий сезон я уже запланировала повторное приготовление!
Присоединяйтесь!
овощным и другим блюдам!
На следующий сезон я уже запланировала повторное приготовление!
Присоединяйтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2021 года Ирушенька #
15 сентября 2021 года Vishnja # (автор рецепта)
13 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Люба, спасибо!
13 сентября 2021 года Vishnja # (автор рецепта)
13 сентября 2021 года Galiniya #
13 сентября 2021 года Vishnja # (автор рецепта)
настойку!
13 сентября 2021 года virgola71 #
13 сентября 2021 года Vishnja # (автор рецепта)
13 сентября 2021 года nelliundco #
13 сентября 2021 года Vishnja # (автор рецепта)
13 сентября 2021 года ИРепка #
13 сентября 2021 года Vishnja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: