Запечённое плечо индейки в пикантном маринаде с овощами и нутом. Горячее питательное согревающее и полезное второе для холодных осенних дней.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 26 сентября 2021, 16:24
- 3602
Запечённое плечо индейки
Ингредиенты для «Запечённое плечо индейки»:
Для маринада плеча индейки
- Индейка (плечо индейки 3 шт) — 800 г
- Соевый соус (натуральный) — 50 мл
- Соус томатный (типа "Краснодарский" или кетчуп, или томатная паста) — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Горчица (французская зернистая) — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Базилик — 0,5 ч. л.
- Перец кайен — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Для блюда
- Нут (ёмкость стакана 250 мл, нут сваренный) — 1 стак.
- Картофель (средней величины) — 3 шт
- Перец болгарский (у меня зелёный) — 0,5 шт
- Лук красный — 1 шт
- Отвар (от нута) — 80 мл
- Масло оливковое — 0,5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3141.3 ккал |
белки
237.4 г |
жиры
138.1 г |
углеводы
237.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1047.1 ккал |
белки 79.1 г |
жиры 46 г |
углеводы 79.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Запечённое плечо индейки»:
-
Время приготовления блюда дала без времени приготовления нута и маринования плеча индейки. Нут нужно сварить полностью заранее или взять готовый в банках - консервированный. Нам понадобится нута 1 стакан ёмкостью 250 мл. Откинула нут на дуршлаг, сохранив 100 мл жидкости из-под него. Она позже пригодится.
Как сварить нут:
Замачивают нут минимум на 4 часа. Этого вполне достаточно для того, чтобы он стал мягким и легко сварился. Есть мнение, что правильнее держать его в воде около 12 часов, но за это время он не станет мягче. Просто так удобнее - залил на ночь, а утром можно готовить. Но есть опасность, что за такое долгое время нут начнёт бродить, поэтому лучше спрятать кастрюльку в холодильник. А вот сколько варить нут после замачивания, будете уже смотреть сами - важно и блюдо, которое вы хотите приготовить, и посуда, в которой вариться этот горох. Только не забудьте потом слить воду, в которой лежал турецкий горох и хорошо промыть его. Именно в этой воде и будут все "неполезности". Нут варится примерно один час до готовности. -
Плечо индейки нужно замариновать на ночь. Хорошо помыть куски, обсушить бумажным полотенцем. В миске сделать маринад, соединив соевый соус, масло оливковое, соус томатный, горчицу зернистую (любую), прованские травы, базилик, перец кайен (любой вами любимый перец), посолить по вкусу, не забывая о соевом соусе и томатном соусе. Тщательно натереть куски индейки со всех сторон этой смесью, втирая маринад пальцами в мясо. Поместить в посуду. Добавить порезанный чеснок. Я буду мариновать в глиняной посуде, затем там же запекать. Натёрла маринадом, накрыла крышкой и отправила в холодильник на ночь. На утро маринад хорошо впитался и я поставила индейку запекаться, выставив т-180 С и время -1 час.
-
Пока запекается индейка примерно 20 минут, готовим овощи. Лук нарезаем полу-кольцами, перец болгарский - соломкой. Картофель буду запекать в кожуре, тщательно вымою щёткой и нарежу на осьмушки. Через 20 минут выну индейку из духовки, переверну плечи на другую сторону.
-
Выложу овощи и нут хаотично, как уложится. Налью примерно 80 мл отвара из-под нута и картошку полью немного маслом оливковым сверху.
-
Ставим опять в духовку на оставшееся время.
-
Для запекания блюда мне одного часа хватило при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой эл. шкаф на 18 л, с элементами снизу и сверху, печёт качественно и быстро. Я готовила в глиняной кецы D-22 см и высотой -5,5 см. Запекала без крышки всё.
-
Блюдо подаём сразу горячим.
-
Сытно, вкусно, ароматно, бюджетно...
У меня довольно крупные плечи размером были. Если вы купите помельче, то и по времени они запекаться будут меньше. 
Это вкусно! 
Это вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта kitaeva54 #
18 марта Okoolina # (автор рецепта)
19 марта kitaeva54 #
19 марта Okoolina # (автор рецепта)
2 марта dimaschmidt #
3 марта Okoolina # (автор рецепта)
29 сентября 2021 года julika1108 #
29 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 сентября 2021 года Анастасия АГ #
28 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 сентября 2021 года inna_2107 #
Удачи в конкурсе!
28 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 сентября 2021 года флайз #
28 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 сентября 2021 года Сминти #
28 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 сентября 2021 года Сминти #
28 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 сентября 2021 года galina27 1967 #
27 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо большое!
27 сентября 2021 года ИРепка #
27 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
27 сентября 2021 года мисс #
27 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
26 сентября 2021 года Ирушенька #
27 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
26 сентября 2021 года nelliundco #
26 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
26 сентября 2021 года топиарий #
26 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
26 сентября 2021 года marinavh #
Очень душевное блюдо, Наташа! Осеннее. Домашнее.
26 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо!
26 сентября 2021 года wowan5 #
26 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
26 сентября 2021 года jannasimf #
26 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
26 сентября 2021 года nattela v #
26 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: