• 8 апреля 2010, 15:46
  • 9267

Долма с мацони

Рецепт: Долма с мацони

Долма из виноградных листьев с мацони.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Долма с мацони»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3867.3 ккал
белки
260.8 г
жиры
241.7 г
углеводы
120.2 г
Порции
ккал
966.8 ккал
белки
65.2 г
жиры
60.4 г
углеводы
30.1 г
100 г блюда
ккал
158.5 ккал
белки
10.7 г
жиры
9.9 г
углеводы
4.9 г


Рецепт «Долма с мацони»:

Долма: 800 гр говядины, 300 гр свинины с жирком, лук, зелень, рис, виноградные листья (промыть, если жесткие - отварить 3 -5 мин. ), сливочное масло, томатная паста, соль/перец.

Сделать фарш, добавить, измельченную зелень, рис, томатную пасту, сливочное масло, соль/перец. Фарш должен получиться немного жидковатым.
Завернуть в виноградные листья. Уложить в кастрюлю крестным способом.

В миску, где был фарш, налить кипяченой воды, развести томатную пасту, посолить и залить долму. Сверху накрыть оставшимися виноградными листьями.

Время приготовления - 45 -50 мин. Готовность долмы проверяйте на вкус - листья не должны быть жесткими. Подавать с мацони/сметана+чеснок.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

вот вы бы попробовали добавить томат, а потом писали и хаяли. мне без томата сухо и постно. спасибо за рецепт. никого не слушайте !
это точно!
Оригинальный рецепт!
Ой не хватало на сайте долмы....
Спасибо огромное за рецепт!обожаю армянскую кухню!
Долма: 800 гр говядины, 300 гр свинины с жирком, лук, зелень, рис, виноградные листья (промыть, если жесткие отварить 3 -5 мин), Сделать фарш, добавить, измельченную зелень, рис, томатную пасту, сливочное масло, соль/перец. Фарш должен получится немного жидковатым. Завернуть в виноградные листья. Уложить в кастрюлю, крестным способом.
В миску где, был фарш налить кипяченой воды, развести томатную пасту, посолить и залить долму. Сверху накрыть оставшимися виноградными листьями
Вопрос:1. зачем добавлять листья в фарш
2. зачем их отваривать перед тем как заварачивать долму
3. зачем нам туда добавлять томат.
4. воду в миску из под фарша, это в качестве экономии.
(лучше взять больше листьев, многие не пойдут на долму)
Просто я люблю долму и готовлю ее переодически. Первое у меня в
роду есть грузины, армяни учили они меня ее готовить. Да и сдесь в
германии много друзей которые готовят настоящую долму.
+++++ за старания. Пожалуйста без обид.
Очень любим долму, часто делаю, но вот про добавление томатной пасты в фарш и в воду, в которой варим, впервые слышу, а тем более про сливочное масло.
Моими |||учителями||| по долме были друзья и из Еревана, и из Дагестана (Дербент), но нигде в их способах приготовления не было этих компонентов.
СУУУУУПЕР!!!!!
интересный рецептик!
Никогда не приходилось пробовать долму.
Спасибо за рецепт, давно хотела сделать такое блюдо! Соус мацони+чеснок просто восхитительный!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4020 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки