Основным инструментом русской кухни является дровяная печь. Поэтому приготовить свиной окорок логично именно в ней. Но за неимением печи это можно сделать и в обычной духовке, если правильно выбрать тепловые режимы.
metavПоваренок 3 уровня
- 17 апреля 2022, 15:20
- 7526
Свиной окорок по-русски
Ингредиенты для «Свиной окорок по-русски»:
- Свинина (В рецепте использован окорок, но точно так же можно готовить и любой другой кусок свинины) — 3 кг
- Картофель (Берется неочищенный картофель) — 8 шт
- Вода (Количество воды взято приблизительно, она доливается по уровню) — 1 л
- Специи (В рецепте использована смесь прованских трав, но можно использовать и любые другие сушеные травы.) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8625.2 ккал |
белки
500.8 г |
жиры
652 г |
углеводы
204.9 г |
| Порции | |||
| ккал 862.5 ккал |
белки 50.1 г |
жиры 65.2 г |
углеводы 20.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.1 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Свиной окорок по-русски»:
-
Окорок, не снимая кожи, ставим в только что разогретую печь. Если готовить в духовке, то можно использовать режим максимального нагрева с конвекцией. Держим до того момента, пока мясо не запечатается, покрывшись зажаристой корочкой. Тогда вынимаем его из печи или из духовки.
-
В жаровню укладываем сырой неочищенный картофель, предварительно завернутый в фольгу. Наливаем воды с таким расчетом, чтобы она доходила до середины картофелин. Дальше в воду добавляем специи по желанию (в этом рецепте использовалась смесь прованских трав).
-
В подготовленную жаровню укладываем запечатанный окорок, накрываем крышкой и ставим в печь на 4 часа.
Если используется духовка, то первые 2 часа готовим на температуре 200 градусов, а на следующие 2 часа ее необходимо понизить до 130-150 градусов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2022 года dokunet #
Чеснок то где?
Обычная запеченная свинина. В духовке такую делаю.
19 апреля 2022 года elenazr46 #
20 апреля 2022 года metav # (автор рецепта)
24 месяца назад Татьяна Хрусталёва #
18 апреля 2022 года metav # (автор рецепта)
Но это будет завтра! (с)
18 апреля 2022 года Татьяна Хрусталёва #
18 апреля 2022 года metav # (автор рецепта)
18 апреля 2022 года Татьяна Хрусталёва #
19 апреля 2022 года nadinf71 #
20 апреля 2022 года metav # (автор рецепта)
24 месяца назад yugai ludmila65 #
24 месяца назад metav # (автор рецепта)
24 месяца назад yugai ludmila65 #
18 апреля 2022 года metav # (автор рецепта)
Но ответ на этот вопрос зависит от такого количества параметров, что я в свое время даже отдельный материал написал: "Когда солить мясо при жарке на гриле?"
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: