В качестве закуски к новогоднему столу очень рекомендую вам приготовить террин из индейки. В рецепте я использовала 2 вида мяса индейки ТМ ИНДИЛАЙТ - филе бедра и грудки. Легкое и нежное мясо, эффектный вид и замечательный вкус блюда — именно то, что нужно для продолжительного и обильного праздничного застолья. Террин одинаково хорош как в тёплом виде, так и охлаждённый. Так что блюдо это - универсальное, можно подавать как в качестве холодной закуски, так и в качестве горячего блюда. Его можно приготовить за несколько дней до праздника. В течение 2-3 дней он "созреет" и будет ещё вкуснее. Угощайтесь! P.S.: Время приготовления указано без учёта времени охлаждения террина под прессом.
VikulinaSПоваренок 2 уровня
- 14 января 2023, 18:26
- 1380
Террин из индейки с фисташками и каперсами
Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками и каперсами»:
- Грудка индюшки (Грудка индейки ТМ ИНДИЛАЙТ) — 1 кг
- Индейка (Бедро индейки ТМ ИНДИЛАЙТ) — 1 кг
- Бекон (Бекон варёно-копчёный) — 200 г
- Каперсы (Маринованные) — 4 ст. л.
- Фисташки (Очищенные несолёные) — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сливки (Жирностью 10-20%) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Тимьян (Сушёный) — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5116.3 ккал |
белки
299.1 г |
жиры
307.1 г |
углеводы
76 г |
| Порции | |||
| ккал 511.6 ккал |
белки 29.9 г |
жиры 30.7 г |
углеводы 7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.5 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Террин из индейки с фисташками и каперсами»:
-
Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда. Мясо индейки обсушите бумажным полотенцем.
-
Филе грудки индейки нарежьте небольшими кусочками. Мясо бедра пропустите через мясорубку, используя мелкое отверстие.
-
Фисташки очистите от скорлупы и крупно порубите. С каперсов слейте жидкость, промокните бумажным полотенцем. Если у вас нет каперсов, то их можно заменить порезанными на кусочки оливками. В фарш добавьте яйцо, сливки, кусочки филе, крахмал, орехи, каперсы, соль, перец по вкусу, паприку, мускатный орех и сухой тимьян. Фарш хорошо перемешайте.
-
Форму застелите фольгой либо возьмите форму из фольги в два слоя (у меня - 2 формы, объемом 1 литр). Выложите в форму бекон так, чтобы концы свешивались за края формы. На бекон переложите фарш, уплотните его в форме и разровняйте. Сверху можно так же закрыть беконом, накройте фольгой. Разогрейте духовку до 180°C. Террин для большей сочности необходимо запекать на водяной бане. Для этого в большую форму поставьте формы с терринами, налейте горячей воды так, чтобы она доходила до половины форм. Запекайте террины в течение часа. Если у вас одна большая форма, то необходимо будет увеличить время приготовления. Достаньте формы с терринами из духовки, снимите фольгу и аккуратно слейте мясной сок, остудите. Затем накройте террины чистой фольгой, сверху положите груз (пакет с молоком, соком) и поставьте на холод на несколько часов, можно и на ночь.
-
Готовый террин нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Очень вкусно в качестве холодной закуски, а также и в тёплом виде. Приятного вам аппетита и вкусных праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2023 года sveta yps #
6 февраля 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
26 января 2023 года Ирушенька #
27 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
15 января 2023 года СкарлеттО #
16 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
15 января 2023 года leontina-2014 #
16 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
15 января 2023 года МурКатеринка #
16 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
14 января 2023 года Ксения026 #
15 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
14 января 2023 года мисс #
15 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
14 января 2023 года ИРепка #
14 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: