OkoolinaПоваренок 8 уровня

26 января 2023, 12:45
6143

Квас

Бездрожжевой домашний квас на ржаных цельнозерновых хлебцах КРУАЗЕТТ. В составе хлебцев солод, что нам и нужно. Приготовление кваса без дрожжей делает его мягким. Чтобы процесс брожения состоялся и получился качественный продукт, лучше всего добавлять в заготовку изюм. Делаем полезный квас.

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Квас»:

Хлебцы (ржаные цельнозерновые хлебцы КРУАЗЕТТ) — 100 г
Сахар (можно чуть больше - 30 г) — 20 г
Изюм (тёмный) — 20 г
Вода (отфильтрованная или остывшая кипячёная тёплая вода) — 1250 мл

Время приготовления: 4320 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 422.4 ккал	белки 10.7 г	жиры 2.4 г	углеводы 90.2 г
100 г блюда
ккал 30.4 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Квас»:

Квас делаем за 3 дня до готовности. Я буду делать квас в банке ёмкостью 1,5 л. Если вы будите делать квас в банке 3 л, то все ингредиенты увеличьте ровно вдвое. Я буду использовать для кваса ржаные цельнозерновые хлебцы КРУАЗЕТТ. В их составе есть солод ржаной. Изюм возьму тёмный. Изюм не моем! Это важно для брожения! Вода нужна отфильтрованная или остывший кипяток. Берём тёплую.
В чистую банку помещаем изюм, сахар и ломаем хлебцы на кусочки.
Заливаем водой. Перемешаем, чтобы сахар растворился. До верха не наливайте воды. Вот на 1,5 л банку я взяла 1,25 л воды. Квас будет немного пениться в процессе приготовления. Накрываем банку или крышкой, перевернув её (не закрывать!), или марлей, закрепив её резинкой. Ставим банку в тарелку и забываем на 3 дня на столе.
Через 3 дня. Пахнет кваском вкусно.
Квас нужно процедить. Я процежу через ситечко. Ставим квас в холодильник охладиться. Закваску не выкидывайте. Добавьте сахар, немного хлебцев или чёрных сухарей, изюма штук 5 и опять залейте водой.
Пьём на утро после праздников.
А ещё лучше, с утра после новогоднего застолья, достать из холодильника несъеденный Оливье и залить его квасом. Посолить по вкусу. МММММ...

Не все употребляют дрожжи в еде. Сделайте вот такой квас и в любое время года ешьте окрошку или просто пейте. Полезно, подойдёт всем: и старым, и малым, и тем, кто на диете определённой по здоровью.

И ещё немного юмора! Рекламный ролик 90-х годов (чего рекламировали не скажу) со знаменитой фразой: "Что, дружок, похмелье?"

Сделайте лучше после застолий окрошку, заранее приготовив полезный квас! Хотя бы из Оливье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние рецепты" с Kruazett На обед На праздничный стол : Новый год / Рождество На природу На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: напиток обед ужин пикник

Вкусы: ржаной кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178432/]Квас[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178432/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2023jan/26/30/3035569_92434-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Квас
Бездрожжевой домашний квас на ржаных цельнозерновых хлебцах КРУАЗЕТТ. В составе хлебцев солод, что нам и нужно. Приготовление кваса без дрожжей делает его мягким. Чтобы процесс брожения состоялся и получился качественный продукт, лучше всего добавлять в заготовку изюм. Делаем полезный квас.

Ингредиенты: Хлебцы, Сахар, Изюм, Вода.
Тэги: напиток, обед, ужин, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квас
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2023jan/26/30/3035569_92434-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Квас" title="Рецепт: Квас"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бездрожжевой домашний квас на ржаных цельнозерновых хлебцах КРУАЗЕТТ. В составе хлебцев солод, что нам и нужно. Приготовление кваса без дрожжей делает его мягким. Чтобы процесс брожения состоялся и получился качественный продукт, лучше всего добавлять в заготовку изюм. Делаем полезный квас.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/151/">
          Квас
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квас»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4129">Хлебцы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/539/">напиток</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/178432/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квас

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Квас»:

Хлебцы Сахар Изюм Вода

Тэги: напиток, обед, ужин, пикник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Квас» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 февраля 2023 года Ася09 #

А если вместо сахара мед положить?
С Оливье окрошка не получится из-за майонеза. Майонез сметану не заменит.

17 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Квас делается с сахаром! Окрошка с майонезом отлично получается!

17 февраля 2023 года Ася09 #

Спасибо за ответ. У меня много набралось хлеба в морозилке - разного черного и батонов с отрубями. Из этого замороженного хлеба сделала сухари. Не в духовке, а на на плите на сковородках. Сухари из батона с отрубями понравились, а черные не хочу. И выбросить жалко. Сейчас увидела Ваш рецепт кваса и подумала - сгодятся ли эти сухари для кваса?

17 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Нужно, чтобы в хлебе в составе был солод. Квас без дрожжей. Бородинский хлеб в сухарях подойдёт!

17 февраля 2023 года Ася09 #

Ничего не знаю про солод. Но сухари из бородинского хлеба есть и ещё какого-то темного батона, кажется, Ржевский. Сейчас поищу его в интернете и узнаю состав. Положу сухари из Бородинского. А сколько их нужно на 2 литра кваса? Извините, что отнимаю у Вас время.

18 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Вот в рецепте все есть. Рассчитайте! Хлебцев 100 г и сухарей значит столько же на 1250 мл.

18 февраля 2023 года Ася09 #

Спасибо!!!

8 февраля 2023 года Людмила НК #

[+4]

Квас мы любим, особенно летом, но и очень кстати пришелся зимой. Так захотелось кваса с редькой, что пришлось ставить квасок. Спасибо!

8 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Вот и я люблю в охотку!

Спасибо большое за фотоотчёт!

4 февраля 2023 года Ирушенька #

Наташенька, вот так да! Просто чудесный квас! Браво!

4 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо!

мой!

2 февраля 2023 года dlatehktopishet #

Вот это я удачно зашла...10 января мне удалили желчный с камнями и этот рецепт, как я понимаю, для меня самое то. Автор, Вы большая умница, спасибо огромное за квас!!!!

2 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

У него мягкий вкус, для окрошки отлично!

1 февраля 2023 года Stillet #

А идея то с оливье на утро отличная!

2 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

А вы не знали? Что для окрошки берете, то и для оливье! Горошек только в оливье, но он не мешает!

А если оливье с мясом, то окрошка просто шикарная!

29 января 2023 года мисс #

Очень аппетитный квас!

29 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо!

28 января 2023 года VikulinaS #

Вот это дааааа!!

Какой интересный и замечательный рецепт!

28 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо!

28 января 2023 года ИРепка #

Наташа, с благодарностью беру рецепт

28 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуй! Вдруг он твой!

У меня вот вторая банка на подходе. Изюм уже гуляет-то вниз, то вверх поднимется. Это из этой закваски повторила. Корочек маленько положила, 5 изюмен добавила и 2 ст л сахара. Сегодня окрошку сотворила из вот этого кваса, с килечкой! Ммммммм....скоро буду есть. Я окрошку настаиваю пару часов хотя бы, уже заправленную майонезом. Заправленная окрошка в глиняном горшке -.это очень вкусно, вкуснее во много раз, чем салат залитый квасом, перемешанный с майонезом. А летом так вообще - холодненькая из холодильника, настоенная!

28 января 2023 года ИРепка #

Наташа, спасибо большое. Я окрошку очень люблю, но даже не знала, что заправленная окрошка должна настояться.

28 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Попробуй и сделаешь выводы!

28 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для ИРепка

Я окрошку даже делаю на воде с яблочным уксусом! Вкусно и полезно! Мне нельзя квас дрожжевой и особенно - газированный!

С камнями в желчном даже минералку газированную нельзя! Просто забыть о газированной воде!

28 января 2023 года ИРепка #

Грустно. Здоровья Вам! Вы - молодец, что находите выход из сложившейся ситуации, и готовите вкусно и разнообразно, делясь с нами рецептами и секретами. Спасибо большое!

28 января 2023 года ИРепка #

Очень аппетитный квас! Наташа , Вы так вкусно описали процесс

28 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Он конечно не ядрёный, но для меня самое то!

28 января 2023 года dex 69 #

Каждый день, Круазетт, ну в каждое блюдо его засунем

28 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Посмотрите назначение рецепта! Идёт конкурс!

27 января 2023 года Людмила НК #

Наташа, отличная идея с ржаными хлебцами, я бы не додумалась.... Моя
мама в квас всегда добавляла черные сухарики из ржаного хлеба, квас у ней был отменный.

27 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Я с Бородинским всегда делаю для себя. Сушу корочки в духовке.

цвет красивый.

28 января 2023 года ИРепка #

Наташа, если у Вас будет время и желание, может опубликуете рецепт?!

28 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Точно так же, только корочки подсушенные Бородинского хлеба.

28 января 2023 года ИРепка #

Спасибо большое

27 января 2023 года МурКатеринка #

Наталья, отличная идея

Полезно и вкусно

27 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

А для меня вообще - просто находка!

27 января 2023 года yugai ludmila65 #

Наташа, отличный у тебя результат, я тоже делала, но у меня не получилось и не стала публиковать рецепт , видно мало положила хлебцев. Но, все равно был слабенький вкусный напиток.

27 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Полпачки на 1,25 л воды. Изюм черный крупный тоже не мало. Я такой квас для себя из бородинского хлеба делаю всегда, он тоже с солодом. Мне дрожжевой нельзя! У меня камни в желчном.

27 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

С дрожжами бы получился ядрёный ! Я делала раньше всегда с дрожжами. Все так же, только дрожжей пол-чайной ложки сырых. 3 дня выстаиваешь и сливаешь первый квас. Опять заливаешь и через 3 дня квас готов и дрожжами не пахнет сильно. А дальше пользуешься закваской пока квас не надоест, добавляя сухарей, сахара и изюма. Каждые 3 дня сливаешь.

27 января 2023 года yugai ludmila65 #

Я тоже без дрожжей делала, на 1.5 л.. 6 шт. Маловато, конечно.

7 февраля 2023 года Елена Чумак #

↑Ответ для yugai ludmila65

Первый квас всегда слабенький.
Вы его слейте, а на этой же закваске сделайте новый. Вот тогда у него будет нормальный квасной вкус.
У меня всегда мама так делала, и я тоже так делаю)

26 января 2023 года Vishnja #

Ооотличный квас!

27 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

хороший! Спасибо!

26 января 2023 года Ал-нка 39 #

Вот ты придумка! Это ж надо из хлебцев квас затеять! Так всё аппетитно выглядит, как будто жаркое лето на дворе, и квасок холодненький, графинчик запотевший, и окрошечка...