• 8 июля 2023, 20:59
  • 992

Индийский морковный салат с бараниной

Рецепт: Индийский морковный салат с бараниной

Сегодня у меня ужин в индийском стиле. Не совсем привычное сочетание специй преображает знакомые продукты и удивляет новыми вкусами. Освежающий, пряный, хрустящий морковный салат идеально сочетается с острой бараниной от Базар Ко. В дополнение к салату рекомендую подать пышные индийские лепешки наан и соус из йогурта.

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из баранины

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Индийский морковный салат с бараниной»:

Для салата

Для лепешек

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2832.4 ккал
белки
113.1 г
жиры
201.8 г
углеводы
288.3 г
Порции
ккал
472.1 ккал
белки
18.9 г
жиры
33.6 г
углеводы
48.1 г
100 г блюда
ккал
228.4 ккал
белки
9.1 г
жиры
16.3 г
углеводы
23.3 г

Рецепт «Индийский морковный салат с бараниной»:

  • Для приготовления салата в индийском стиле готовлю продукты. Баранину использую для плова, с жирком. После обжаривания фарш останется сочным.
    По желанию можно взять морковь разных цветов, а также добавить для хруста сельдерей или яблоко.

  • Баранину перекручиваю на мясорубке с мелкой решеткой. В сковороде разогреваю 1 ст. л. растительного масла и обжариваю мясо пока вытопится жир.
    В ступке растираю щепотку соли с корицей, гвоздикой, острым перцем и кардамоном. Добавляю пряную смесь к мясу. Фарш обжариваю до состояния, чтобы он стал слегка хрустящим.

  • Морковь мою, соскабливаю ножом верхний слой и нарезаю тонкими лентами с помощью овощечистки.

  • Для заправки соединяю в миске 4 ст. л. растительного масла, сок и цедру половины лимона, измельченный имбирь, зелень петрушки и мяту, нарезанный тонкими кольцами лук.
    Обжариваю семена кумина на сухой сковороде, растираю с щепоткой соли и добавляю в заправку.

  • В подготовленную заправку выкладываю морковь и перемешиваю.
    Фарш из сковороды перекладываю в тарелку.

  • Сверху на фарш выкладываю морковный салат.
    На сухой сковороде обжариваю кунжут до орехового аромата и густо посыпаю им салат.

  • Данный салт подаю с лепешками наан и соусом из йогурта.
    Для лепешек готовлю опару.
    Размешиваю в теплой воде дрожжи, сахар и 1 ст. л муки из общего количества. Оставляю опару до активации дрожжей.

  • После того как на опаре образуется пенная шапочка добавляю йогурт, соль, растопленное сливочное масло.
    Разрыхлитель соединяю с мукой и просеиваю через сито к жидким ингредиентам.
    Замешиваю тесто.
    Оставляю тесто в теплом месте для подъема на час.

  • Готовое тесто делю на шесть равных частей, весом примерно 100 граммов.
    Каждую часть оформляю в лепешку в фоме капли и выпекаю с двух сторон на сухой раскаленной сковороде до образования подпалин.
    Готовые лепешки смазываю смесью из растопленного сливочного масла, измельченного чеснока и петрушки.












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Индийский морковный салат с бараниной
Рецепт: Индийский морковный салат с бараниной

Сегодня у меня ужин в индийском стиле. Не совсем привычное сочетание специй преображает знакомые продукты и удивляет новыми вкусами. Освежающий, пряный, хрустящий морковный салат идеально сочетается с острой бараниной от Базар Ко. В дополнение к салату рекомендую подать пышные индийские лепешки наан и соус из йогурта.

Ингредиенты для «Индийский морковный салат с бараниной»:

Комментарии и отзывы

Очень оригинальное, но, уверенна, яркое и вкусное блюдо!
Ленусь..... скажи где ты живешь? Я в гости приду
и лепешки люблю такие и хочется такое блюдо попробовать
Добежишь до Челябинска? буду ждать
Лепешки готовила первый раз очень всем понравились, буду готовить еще
ха... долечу... а лепешки очень такие аппетитные получились
Я люблю сочетание морковки и баранины, правда обычно это пюре и каре. Отличное, очень интересное блюдо!
Вкусно явно, хотя необычно.
Специи которые мы привыкли использовать в выпечке, придают мясу необычный интересный вкус.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки