Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 1 июля 2024, 6:35
  • 5930

Рыба в пышном кляре

Рецепт: Рыба в пышном кляре

Наконец-то руки дошли и до этого блюда, оно почему-то все время откладывалось в долгий ящик, и вот сегодня я его все-таки сделала.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба в пышном кляре»:

Основное:

Для кляра:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
887.4 ккал 		белки
92.6 г 		жиры
18.9 г 		углеводы
89.9 г
100 г блюда
ккал
110.9 ккал		 белки
11.6 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
11.2 г

Рецепт «Рыба в пышном кляре»:

  • Филе рыбы нарезать порционными кусочками, сбрызнуть лимоном, приправить солью и перцем по вкусу.

  • Кляр: в миску налить воду, добавить просеянную муку, соль и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Отдельно взбить яичные белки с солью в пышную пену. Затем белки добавить в миску с тестом и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх.

  • *

  • Кляр по консистенции должен быть как густая сметана.

  • Рыбу перед жаркой обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

  • Можно обвалять вначале в муке, а затем окунать в кляр, чтобы он лучше сцепился.

  • На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки рыбы опустить в кляр, а затем выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

  • *

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: закуска

Вкусы: рыбный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба в пышном кляре
Рецепт: Рыба в пышном кляре

Наконец-то руки дошли и до этого блюда, оно почему-то все время откладывалось в долгий ящик, и вот сегодня я его все-таки сделала.

Ингредиенты для «Рыба в пышном кляре»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ну, в общем, с дозировкой я справилась, рыбка получилась зачëтнаяD , только мне соли не хватило. Я рыбу посыпала приправой для рыбы, а там или не было соли, или её было мало... В общем в результате слегка подсолила готовые кусочки уже на блюде, пока горячими были
Всё бы ничего, но вот 0,75 стакана муки как-то напрягает, в смысле сколько это в граммах... Да и в стакане чисто визуально. Я так понимаю это 3/4 стакана? А стакан 250 мл или 200? Как по мне - неудачное обозначение дозировки. Я, к сожалению, отношусь к отряду перфекционистов, что немало печалит...
Стакан обычный стандартный граненый с ободком 250мл. Дозировку указала также, как было указано в первоначальном источнике. По своему опыту: если в рецепте не указан объем стакана, то беру стандартный 250мл, а там уже ориентируюсь по своему вкусу. Везде очень много рецептов, где просто указана мера измерения "стакан", но не указан его объем и не всегда спросишь, какого же он в итоге объема, особенно если берешь рецепт из печатных изданий.
Спасибо, всё получилось. Правда, в холодном виде поджаристый кляр совсем размягчился. Наверное надо будет на будущее сильнее прожаривать, потому что готовить ежедневно я не могу - времени нет.
Это, наверное, как и с оладушками, котлетками и прочими похожими блюдами, которые при остывании теряют свою хрусткость, к сожалению, и становятся мягкими.
Большое спасибо!
Очень интересный кляр,спасибо.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки