Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

xseniaПоваренок 9 уровня

1 февраля 2009, 18:24
869966

Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Сливки (не меньше 20%) — 1 л
Сок лимонный — 3 ст. л.

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3277.4 ккал	белки 24.8 г	жиры 339.6 г	углеводы 30.6 г
100 г блюда
ккал 321.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 33.3 г	углеводы 3 г

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/]Маскарпоне в домашних условиях[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153451_15071-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Ингредиенты: Сливки, Сок лимонный.
Тэги: заготовка, десерт, крем, сыр.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маскарпоне в домашних условиях
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153451_15071-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях" title="Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/34/">сыр</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маскарпоне в домашних условиях

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Сливки Сок лимонный

Тэги: заготовка, десерт, крем, сыр

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 февраля 2009 года eriniya #

Хороший рецепт!В целях экономии-то,что надо!!!+++

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Тонечка)))))

1 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)

Наташ, хоть у нас и нет проблем с маскарпоне, но рецепт очень нужный. Иногда не знаешь, стоит ли выкладывать рецепт, если необходимых ингредиентов (а именно, маскарпоне) нет. Умничка, что для других постаралась!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Именно с этой целью...сама несколько рецептов выкладывала с этим сыром...и столкнулась с тем что у многих просто нет возможности его купить))))Спасибо)))))

1 февраля 2009 года биа46 #

Спасибо ,Наташенька,рецепт схомячила!!!++++++++++++++++++++++

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спаибо Иришка)))))

1 февраля 2009 года ВИКА-72 #

Наташенька, большущее спасибо за рецепт!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

На здоровье Викуль)))))

1 февраля 2009 года Manya #

Как интересно!!! Спасибо за рецепт!!!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

На здоровье)))))Спасибо))

1 февраля 2009 года багираа #

НАТУСИК,СУПЕР!!!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Надюш))))))

1 февраля 2009 года Водолейка #

О, какая красотень. Я часто делаю тирамису, приходиться заменять маскарпоне,т. к он не очень дешовый. А теперь можна без пробле его делать. Огромное спасибки -попробуем.

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Танюш))))

1 февраля 2009 года Brat #

Хм... Так вот ты какой, северный... эээ... тьфу!
Моя половинка обожает тирамису, беру на заметку.

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ну в общем то примерно ОН))))))))...Для Тирамису подойдет))))

1 февраля 2009 года Brat #

1 февраля 2009 года GadenKa #

Наташенька, отличный рецептик, СУПЕР!!!!!!!!

++++++++
Только я не поняла, что-то трудная я сегодня )))) выход 150 мл с литра? или с 400 мл?

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Нет ...с 400мл )))я не стала делать много...Мне то необходимости в этом нет))я могу купить...но так как я частенько его использую...То обещала девочкам сделать и сравнить с оригиналом))))Пока все удачно)))..Завтра проверю в креме)))

1 февраля 2009 года GadenKa #

У нас тоже с ним проблем нет, как со сметаной, творогом и йогуртом! Но мне самой иногда хочется сделать своими руками эти родукты, так сказать сравнить! )))
Как-нибудь обязательно и твой сыр испробую, тем более, что сливочные сыры у меня дома не переводятся, всегда востребованы!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ну и хорошо)))))))...Значит не зря я старалась))))Хотя...там труда нет никакого...сама видишь)))))

2 февраля 2009 года GadenKa #

Главное процесс и результат!!! очень, очень хочу сделать! Давай побольше вкусностей!
Хотя я пробежалась по втоим рецептам. хоть все сразу забирай, жаль только, пока нет много времени, но вот освобожусь и пойду к тебе основательно шариться )))) жди гостей!

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Надюшка гостям ..всегда рады))))))))))))0

1 февраля 2009 года Anuti #

Ой как интересно! Я вот ни разу в жизни такой сыр не пробовала и даже не представляю какой он на вкус

...

1 февраля 2009 года Anuti #

Ой как интересно! Я вот ни разу в жизни такой сыр не пробовала и даже не представляю какой он на вкус

...

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

))))Это сливочный сыр....Сливки ..очень густые ..80 процентов жирности...Тирамису делают из этого сыра....крема для тортов.. очень вкусные....

1 февраля 2009 года ШЕЛЛ #

Наташенька, суперский рецепт!!!!! Жду с нетерпением отчета по его применению!!!+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Завтра будет отчет обязательно)))сегодня столько напекла...что пока не съедим...больше на кухню не захожу)))а съедим мы быстро...)))Так что завтра жди отчета)))))Спасибо Катюш)))

1 февраля 2009 года ШЕЛЛ #

ждуууууу ..... и приятного поедания вкусностей!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Творог из козьего молока "Классический"

Творог в микроволновке

Творог домашний "Ленивый" (городской вариант)

Творожок домашний

Соевый творог тофу

Домашний творог

Фруктово-ягодная брускетта с творогом

Домашний творог

Нежный творог из простокваши

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!