Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 1 апреля 2009, 21:28
  • 4224684

Свинина по-степному

Рецепт: Свинина по-степному

Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина по-степному»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Свинина по-степному»:

Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.

В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".

Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.

Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.

Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!

В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.

Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина по-степному
Описание: Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!


Фотографии «Свинина по-степному» от приготовивших (45)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
должно очень нежно получиться
Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе), выделяет метанол (очень токсичен для человека).
Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть.
Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород.
Это перечень веществ, которые входят в рецептуру промышленного майонеза. Майонез - холодный соус. Нагревать его нельзя ни в каком случае, а уж тем более добавлять в выпечку. Делать это или нет, решать каждому самостоятельно.
Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе), выделяет метанол (очень токсичен для человека).
Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть.
Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород.
Это перечень веществ, которые входят в рецептуру промышленного майонеза. Майонез - холодный соус. Нагревать его нельзя ни в каком случае, а уж тем более добавлять в выпечку. Делать это или нет, решать каждому самостоятельно.
У меня получилось примерно так же, как у последнего комментатора (violinka2 ). Тоже цвет картофеля серый, не самый привлекательный внешний вид, да и на вкус, откровенно говоря, не супер-пупер. Может, что-то сделала не так, не знаю. Но повторять блюдо точно желания не возникнет. Мясо довольно жесткое получилось, хотя это же мясо в другом блюде было вкусным.
В общем, не мой рецепт) не понравился, извините. Ожидала гораздо большего от него
У меня получилось примерно так же, как у последнего комментатора (violinka2 ). Тоже цвет картофеля серый, не самый привлекательный внешний вид, да и на вкус, откровенно говоря, не супер-пупер. Может, что-то сделала не так, не знаю. Но повторять блюдо точно желания не возникнет. Мясо довольно жесткое получилось, хотя это же мясо в другом блюде было вкусным.
В общем, не мой рецепт) не понравился, извините. Ожидала гораздо большего от него
Бывает
Сегодня приготовила строго по предложенному рецепту. Получилось красиво. И свинина вобщем-то мягкая. Но сама "шубка" прожарилась только сверху. Внутри , прилегающая к мясу, какая-то квелая, непрожаренная, невкусная (( Не знаю, в чём причина.
Жарила на сковороде с двух сторон. Потом 10 минут в духовке.
Извините что влезла! Думаю что у вас картофель не удачный для этого блюда. Готовлю это мясо уже много-много раз и всегда вкусно! А однажды попался мне картофель для жарки и остался сырым после всех манипуляций! Смените картофель и увидите разницу!Удачи!
Да,еще советую сделать в сливках,так сочнее и вкуснее получается,у вас на фото выглядит суховато!
Спасибо Вам огроменное за рецепт! готовила впервые недели полторы назад,даже сфотографировать не успела, съели всё,аж тарелки блестели Правда картошки у меня как на зло не нашлось,зато придумалось кабачку применение) в общем, проверила на себе и своих домочадцах,что с тертым кабачком получается тоже очень вкусно и нежно))
Сейчас,как раз открыла Ваш рецептик,чтоб приготовить еще. Сегодня попробую с картошкой
О! Спасибо большое, очень приятно! С кабачком - это находка, обязательно попробую!
Получилось невероятно вкусно, вшестером за обед умяли все отбивные из 1,5кг мяса!
Единственное, в будущем буду солить мясо и кляр отдельно, так как мясо решила не солить и в результате было очень трудно регулировать уровень просолки - где-то было больше кляра и получилось немного пересолено, где-то меньше.

Каждый кусок отбитого мяса разрезала пополам, так как иначе получались огромные отбивные размером со сковороду. Выкладывала где-то 1,5 ст. л. теста на сковороду, сверху кидала кусок мяса, прижимала и сверху быстро разравнивала еще полторы ложки теста.

Однозначно буду делать еще.
Спасибо большое за доверие и за фото!
Ответ для ksanik
А, и кляра теперь буду обязательно делать тройное количество - каждый раз делаю больше, чем в рецепте сказано, и все равно не хватает...ну, на шубке я не экономлю, как видите на фотке )))) На крайний, лучше пусть тесто лишнее останется - можно драники пожарить.
Спасибо за рецепт. Очень нежное мясо получилось. Готовила со свининой. Кто готовил с куринной грудкой? не сухая будет?
Я готовила
Солчное мясо получается
Спасибо Вам большое, за мой вкусный ужин! Некогда было украсить натюрморт)), так хотелось быстрее съесть. Пока готовился, запах стоял изумительный. Сейчас съела, и вкус оказался тоже отличный. Спасибо ещё раз.
Очень приятно, на здоровье!
Добрый день!
Огромное спасибо создателям сайта и низкий поклон автору рецепта! Он восхитительный! Вчера на годовщину свадьбы готовила мясо по этому рецепту (брала куриное филе), результат потрясающий, муж с порога сказал, что можно умереть от одного только запаха!!! Моего сложно чем-то удивить, но благодаря вашему подробному рецепту всё получилось на Ура( и будут у меня новые серёжки)). Хотелось бы узнать ещё какие-нибудь рецепты от автора......)
Спасибо Вам большое! Очень приятно читать такие отзывы!
Поздравляю с новыми сережками!
Заходите в профиль, у меня 434 рецепта опубликованы на Поваренке
Подскажите, пожалуйста, а надо ли солить шубку ? Или достаточно только посолить мясо.
Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим....
Вкусно. Попробую еще с куриным феле, чтоб дети ели.
Проблем в процессе приготовления не возникло.
Спасибо за доверие!
Приготовила по вашему рецепту, на фото до духовки ещё не дошли, но уже пахнут и выглядят обалденно! Спасибо за этот рецептик, он очень выручит когда хочется мяско, но не знаешь какой гарнир приготовить. А тут и мясо и гарнирчик Понравилось абсолютно всем, особенно моему мужчине!
На здоровье!
Оценка - отлично, делала на пасхальный стол, из шейной части... вкус словами не передать, сфотографировать даже не успела, так быстро смели со стола. Очень мягкая, сочная, ароматная свинина заслуживает оценки "Великолепно". Кто сомневается - готовить или нет, советую однозначно - готовить непременно !!!
Спасибо!
нужно добавить сыр как по мне
Отличный рецепт!
Вкусно! Спасибо за рецепт!
Классно!
Ответ для Оль190609
Спасибо за доверие!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 8655 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки