Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 апреля 2009, 21:28
- 4565443
Свинина по-степному
Ингредиенты для «Свинина по-степному»:
- Свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
- Картофель — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Майонез (или сметана) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
- Сметана (или сливки) — 200 мл
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 341917.42 ккал |
белки 4755.205 г |
жиры 33105.875 г |
углеводы 5418.291 г |
| Порции | |||
| ккал 56986.24 ккал |
белки 792.53 г |
жиры 5517.65 г |
углеводы 903.05 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.98 ккал |
белки 2.86 г |
жиры 19.94 г |
углеводы 3.26 г |
Рецепт «Свинина по-степному»:
Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.
Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!
В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2019 года Anna Gorodetskaya #
23 ноября 2019 года crenthhh1961 #
23 ноября 2019 года crenthhh1961 #
18 ноября 2019 года kolole #
16 сентября 2019 года pnastja26 #
16 сентября 2019 года pnastja26 #
4 сентября 2019 года ЯгадякА #
23 сентября 2019 года madam_kr #
1 октября 2019 года ЯгадякА #
7 октября 2019 года madam_kr #
16 ноября 2019 года ЯгадякА #
15 августа 2019 года Хоббитша #
3 августа 2019 года Дмитрий Курица #
17 июля 2019 года sinara-8 #
17 июля 2019 года sinara-8 #
17 июля 2019 года sinara-8 #
25 июня 2019 года Nuricca #
Отбивные)
Нам будет нужно:
500 г свиной вырезки или корейки;
соль;
приправы для мяса;
немного муки;
сухари для панировки;
2 яйца;
рафинированное масло.
Разрезаем мясо на порционные кусочки толщиной примерно 1 см. Перекладываем их на расстеленную пленку и накрываем другим ее краем. Отбиваем с двух сторон специальным молоточком или другим пригодным для этого предметом.
Натираем отбитое мясо приправами и солью. Пересыпаем в удобную емкость сухари, которые можно сделать самим.
Для этого на сухой сковороде подсушиваем мелко накрошенный белый хлеб или батон и измельчаем крошки до нужного размера, пройдясь по ним скалкой.
Яйца разбиваем в миску и немного их взбиваем обычной вилкой.
Насыпаем в другую удобную емкость муку. Нагреваем сковороду с маслом.
Каждую отбивную обмакиваем со всех сторон в муке, затем окунаем в яйцо, в панировку и укладываем на сковороду.
Жарятся до появления аппетитной корочки с обеих сторон. Подаем с любым гарниром или салатом.
Источник тут https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/otbivnye-iz-svininy-na-skovorode.html, крайне вкусный вариант)
12 мая 2019 года Clearbrook #
Автору моя большая благодарность и много-много печенюшек к чаю )))) Муж в восторге от этой "шубы" (возможно, просто потому, что любит драники), а для меня- изменения в меню. Вкусно, быстро, просто. Я делаю "шубы" много, и с отбивными постоянно промахиваюсь, поэтому получаются этакие мегадраники на полсковороды
14 мая 2019 года Ялорис # (автор рецепта)
6 мая 2019 года magikkanc #
8 мая 2019 года Ялорис # (автор рецепта)
6 мая 2019 года magikkanc #
28 апреля 2019 года rybkin45 #
19 апреля 2019 года lazof #
11 апреля 2019 года kuznecova anasta #
9 апреля 2019 года chas ol #
30 апреля 2019 года lena t65 #
30 апреля 2019 года lena t65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: