Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 апреля 2009, 21:28
- 5169511
Свинина по-степному
Ингредиенты для «Свинина по-степному»:
- Свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
- Картофель — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
- Сметана (сливки для заливки) — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Майонез (или сметана в кляр) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
44044.9 ккал |
белки
706.6 г |
жиры
4186 г |
углеводы
791.9 г |
| Порции | |||
| ккал 7340.8 ккал |
белки 117.8 г |
жиры 697.7 г |
углеводы 132 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Свинина по-степному»:
-
Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.
-
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".
-
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
-
Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.
-
Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!
-
В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
-
Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2018 года Майер Екатерина #
24 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года Twikky #
24 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
14 декабря 2018 года darinagannenko #
14 декабря 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
6 декабря 2018 года chocolatka55 #
13 декабря 2018 года Демоница Лика #
17 ноября 2018 года Povarunok #
18 ноября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2018 года ostra2008 #
29 октября 2018 года ламриль #
Автору огромное спасибо!
30 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
29 октября 2018 года vlas ekaterina2016 #
30 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
21 октября 2018 года Stillet #
7 октября 2018 года Мария Ледовская #
Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть.
Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород.
Это перечень веществ, которые входят в рецептуру промышленного майонеза. Майонез - холодный соус. Нагревать его нельзя ни в каком случае, а уж тем более добавлять в выпечку. Делать это или нет, решать каждому самостоятельно.
4 октября 2018 года tosha home1 #
В общем, не мой рецепт) не понравился, извините. Ожидала гораздо большего от него
4 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года violinka2 #
Жарила на сковороде с двух сторон. Потом 10 минут в духовке.
27 сентября 2018 года NataliM-2015 #
27 сентября 2018 года NataliM-2015 #
19 сентября 2018 года Александра Агеева #
Сейчас,как раз открыла Ваш рецептик,чтоб приготовить еще. Сегодня попробую с картошкой
19 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
16 сентября 2018 года ksanik #
Единственное, в будущем буду солить мясо и кляр отдельно, так как мясо решила не солить и в результате было очень трудно регулировать уровень просолки - где-то было больше кляра и получилось немного пересолено, где-то меньше.
Каждый кусок отбитого мяса разрезала пополам, так как иначе получались огромные отбивные размером со сковороду. Выкладывала где-то 1,5 ст. л. теста на сковороду, сверху кидала кусок мяса, прижимала и сверху быстро разравнивала еще полторы ложки теста.
Однозначно буду делать еще.
17 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года ksanik #
9 сентября 2018 года irenchik1 #
10 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Солчное мясо получается
8 сентября 2018 года IrkaG71 #
8 сентября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
30 августа 2018 года annet net 2015 #
Огромное спасибо создателям сайта и низкий поклон автору рецепта! Он восхитительный! Вчера на годовщину свадьбы готовила мясо по этому рецепту (брала куриное филе), результат потрясающий, муж с порога сказал, что можно умереть от одного только запаха!!! Моего сложно чем-то удивить, но благодаря вашему подробному рецепту всё получилось на Ура( и будут у меня новые серёжки)). Хотелось бы узнать ещё какие-нибудь рецепты от автора......)
30 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Поздравляю с новыми сережками!
Заходите в профиль, у меня 434 рецепта опубликованы на Поваренке
23 августа 2018 года kolven #
24 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
23 августа 2018 года kolven #
8 августа 2018 года Mariyadoli #
Проблем в процессе приготовления не возникло.
8 августа 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: