Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 апреля 2009, 21:28
- 5168958
Свинина по-степному
Ингредиенты для «Свинина по-степному»:
- Свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
- Картофель — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
- Сметана (сливки для заливки) — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Майонез (или сметана в кляр) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
44044.9 ккал |
белки
706.6 г |
жиры
4186 г |
углеводы
791.9 г |
| Порции | |||
| ккал 7340.8 ккал |
белки 117.8 г |
жиры 697.7 г |
углеводы 132 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Свинина по-степному»:
-
Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.
-
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".
-
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
-
Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.
-
Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!
-
В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
-
Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2009 года JuliaCh #
9 октября 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года polina_pgs #
9 октября 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
21 сентября 2009 года Елена303 #
9 октября 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
13 сентября 2009 года nevx #
9 октября 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года романа #
9 октября 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
23 августа 2009 года Русета deleted #
9 октября 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2009 года istinka #
Теперь поделюсь своим опытом. Во-первых, добавляла сыра твёрдого грамм 100. Во-вторых, картошку тёрла не на крупную "свекольную" тёрку, а на среднюю, как я ее называю, "сырную". "Шубка" хорошо не обволакивает мясо, поэтому я поступала так: сначала на одну сторону отбивной ложечкой массу выложила, распределила, и аккуратненько на сковородку этой стороной выложила, а потом на верхнюю часть еще ложечку "шубы", и распределила. Потом, как по рецепту - подрумянилось, широкой лопаткой перевернула на другую сторону. В общем, всё получилось отлично, и оооооочень вкусно!
14 августа 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
16 февраля 2011 года katrinnam #
14 августа 2009 года istinka #
9 октября 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2009 года istinka #
14 августа 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2009 года Ntusya #
11 декабря 2010 года Ялорис # (автор рецепта)
14 августа 2009 года Ntusya #
14 августа 2009 года Ntusya #
14 августа 2009 года Ntusya #
14 августа 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
12 июля 2009 года Ekaterina0404 #
12 июля 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Крыша #
5 июля 2009 года Pesotskaya #
7 июля 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2009 года DeAnna #
4 июля 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
27 июня 2009 года olga1509 #
27 июня 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
26 июня 2009 года Хельга75 #
26 июня 2009 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: