Хочу представить блюдо 2 в 1. Нежная, ароматная, сочная фаршированная курочка с наивкуснейшей начинкой. И способ… как приготовить картофель, который очень напоминает «молодой». Рецепт подходит для случая, как побаловать своих любимых и на праздничный стол!
Natali2607Поваренок 6 уровня
- 2 апреля 2009, 9:22
- 15476
Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром
Ингредиенты для «Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром»:
- Курица (крупная) — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 10 шт
- Орехи кедровые — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное
- Специи
- Сметана — 2 ст. л.
- Аджика — 2 ч. л.
- Картофель (мелкий) — 1 кг
- Чеснок — 3 зуб.
- Приправа (из трав, сушёный укроп, петрушка, перец черный, орегано, базилик, тимьян) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4082.9 ккал |
белки
333 г |
жиры
158 г |
углеводы
483.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Фаршированная курочка «Райская пташка» с картофельным гарниром»:
-
Курочку промыть и снять с нее кожу, оставляя только крылышки. Для того, чтобы снять кожу с курицы, нужно положить ее грудкой вверх, отрезать хвостик и аккуратно потихоньку руками отделять кожу от мяса, иногда помогая острым ножиком. Затем, переворачиваем курочку спинкой вверх и начинаем отделять кожу от спинки. Самое трудное место – это спинка курицы. Кожа здесь очень тонкая, легко рвущаяся, особенно, начиная от тазобедренных костей и ниже к хвосту. Лучше всего помогать себе острым маленьким ножом, но так, чтобы лезвие ножа скользило ( скребло ) по хребту, по костям и не касалось кожи.
Как бы помаленьку очищать кости от того, что на них. Т.е., если и есть какое-нибудь мясо между кожей и костями в этом месте, то надо стараться, чтобы мясо осталось на коже, а не на костях. Далее по кругу отделяем мясо от кожи, стаскивая его, как чулок.
Ножки и крылышки обрезаем по суставам. Когда кожицу снимем, вывернуть и аккуратно извлечь оставшиеся ножки и перерубить кость у основания, только аккуратно, чтоб не повредить кожу. Если вдруг это случится, то сколоть зубочисткой или зашить нитками.
-
Вот такой результат должен получиться. Шейку заколоть зубочисткой или зашить, чтоб фарш не вылизал.
-
Срезать мясо с костей и нарезать мелким кубиком или перекрутить на мясорубке с крупным ножом.
-
Нарезать кубиком баклажан, посолить и дать постоять минут 15-20, чтоб вышла горечь. Затем обжарить на сковороде с растительным маслом.
-
Болгарский перец очистить от семян и прожилок, нарезать кубиком. Кабачок порезать небольшим кубиком. И добавить все к баклажанам, обжарить.
-
Очищенный репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Шляпки шампиньона очистить от кожицы и нарезать тоненькими колечками.
-
Обжарить на растительном масле до золотистого состояния.
-
Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковородке.
-
Соединить мясо курицы, обжаренные овощи, шампиньоны и кедровый орех, добавить яйцо, соль, перец, приправы по вкусу. Все хорошенько перемешать.
-
Нафаршировать плотно кожицу начинкой, заколоть зубочисткой или зашить ниткой. Сметану смешать с аджикой, посолить и обмазать этой смесью курочку. Жарить в духовке при температуре 180-200 градусов около 1 часа.
-
Тем временем отварить, желательно мелкий, картофель в мундире. Остудить и очистить от кожицы.
-
В глубокой сковороде (у меня вог) разогреть растительное масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить и высыпать туда картофель. Посыпать обильно приправами (сушёный укроп, петрушка, перец черный, орегано, базилик, тимьян или лучше взять приправу-смесь трав), посолить. И постоянно помешивая обжарить картофель со всех сторон до золотистой корочки.
Когда курочка будет готова выложить на большое блюдо и обрамить ее по бокам картошечкой. Это очень вкусно! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2009 года мисс #
2 апреля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
2 апреля 2009 года Данута #
2 апреля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
2 апреля 2009 года Фрау Марта #
Потащила к себе твою райскую птичку
2 апреля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
2 апреля 2009 года busichka #
2 апреля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
2 апреля 2009 года Mikiutza #
2 апреля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
2 апреля 2009 года Tancha77 #
2 апреля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
2 апреля 2009 года fimka79 #
2 апреля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: