У меня нет слов описывать торт. А по словам Mishelle-Светочки. Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах. Делала мужу на день рождение.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 21 июня 2009, 14:58
- 12201
Торт "Безе с фундуком"
Ингредиенты для «Торт "Безе с фундуком"»:
- Белок яичный (Для безе) — 5 шт
- Сахар (Для безе -1 ст., Для крема- 1 ст.л.) — 1,1 стак.
- Фундук (жаренного дроблённого Для безе 2/3 ст. Дроблёный,для крема- 1 ст.) — 1 2/3 стак.
- Кислота лимонная (винный камень, или лимон.кислота Для безе) — 1/2 ч. л.
- Сливки (33%-38% для крема) — 1 1/2 стак.
- Ликер (фундукового или любого другого для крема) — 1 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (для крема) — 300 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4687.6 ккал |
белки
75.2 г |
жиры
300.7 г |
углеводы
409.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 430.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 37.6 г |
Рецепт «Торт "Безе с фундуком"»:
-
Заранее прожарьте фундук, очистите.
-
Раздробить
-
[b]Безе.[/b] Разогреть духовку до 95С.
Взбить белки с винным камнем (лимонной кислотой)
-
До мягких пиков. Добавлять сахар (1 стакан) по 1 ст. л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.
-
Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук и аккуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).
-
Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый. Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.
-
Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне. Готовое безе должно легко отходить от бумаги.
-
[b]Крем. [/b]
Взбить сливки (1 1/2 стак) с сахаром (1 ст. л) до устойчивых пиков
Сборка. -
И добавить ликёр.
-
[b]Сборка. [/b]
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад (300 гр). -
Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом и поставить на несколько минут в холодильник для застывания. Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.
-
Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т. д.
-
Покрыть сливками верх и бока торта, обмазала белым и темным шоколадом) обсыпать дроблённым фундуком. Охладить 1 час в холодильнике и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2009 года Подсолнушек #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 июня 2009 года Lill #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 июня 2009 года melinda #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Ирочка!!!
21 июня 2009 года N-t-lk #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 июня 2009 года Натуля70 #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Натуля,тебе спасибо дорогая!!!
21 июня 2009 года pirinka #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Училась на кондитера,73-75гг,но никогда в этой сфере не работала,видать во мне заложено "хобби" в этой отрасли.
Спасибо!!!
22 июня 2009 года pirinka #
22 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
23 июня 2009 года pirinka #
21 июня 2009 года Piratka #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо!!!
21 июня 2009 года МамаЕвы #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо!!!
21 июня 2009 года chococat #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Глаза разбегаются,какой приготовить,все хочууу
Спасибоооо большое!
21 июня 2009 года crybell #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Да..уж,его трудно не захотеть.
21 июня 2009 года свет13 #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 июня 2009 года irusja #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ирочка!!!!Спасибо,дорогая!!!
21 июня 2009 года nusha74 #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 июня 2009 года JuliaJil #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,милая!
21 июня 2009 года tat70 #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Танюша!!!Спасибо,золотце!!!
21 июня 2009 года белошвейка #
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: