Этот рецепт я взяла из журнала "Школа гастронома", очень понравилось сочетание овощей и фарша, с грибным соусом, заходите, угощу...
ОчарованиеПоваренок 5 уровня
- 20 июля 2009, 12:16
- 4603
Рулет старинный из телятины
Ингредиенты для «Рулет старинный из телятины»:
- Фарш мясной — 800 г
- Капуста пекинская — 400 г
- Капуста брюссельская — 400 г
- Кабачок — 300 г
- Хлеб (для фарша) — 50 г
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Сыр твердый — 120 г
- Желток яичный — 3 шт
- Ветчина — 150 г
- Шампиньоны (для соуса) — 300 г
- Соевый соус (для соуса) — 1 ст. л.
- Сливки (для соуса (я брала сметану)) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2180.9 ккал |
белки
102.5 г |
жиры
89.7 г |
углеводы
72.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Рулет старинный из телятины»:
-
Для начала замочить хлеб в молоке.
Готовим соус: шампиньоны нарезать, обжарить, залить сметаной, потушить, добавить специи, соевый соус и снять с огня, охладить. -
-
Брюссельскую капусту заложить в кипящую воду и когда вода закипит положить пекинскую капусту, разобранную на листья,проварить (но не переваривать) и откинуть на дуршлаг.
-
Ветчину нарезать брусочками, кабачок ломтиками.
-
-
В мясной фарш добавить замоченный хлеб, желтки, тертый сыр, специи, перемешать.
-
Форму прямоугольную смазать маслом, выложить бумагу для выпечки, так, чтобы свисали края, что бы можно было потом накрыть и тоже смазать маслом.
-
Дно формы застелить листьями пекинской капусты.
-
Далее слой фарша
-
Далее слой кабачков
-
Далее слой брюссельской капусты и слой ветчины по рецепту, но у меня было мало и я выложила это вперемешку.
-
Полить соусом
-
И далее все это повторить, верх накрыть листьями пекинской капусты, накрыть свисающими краями бумаги и поставить в духовку на 1,5 часа.
Это конечно очень трудоемко, колдовала я над ним наверное час, но результат стоит того. Потрясающий, сочный рулет в сочетании хрустящих кабачков, брюссельской капусты - это что-то! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2024 года lila piskaridze #
20 сентября 2024 года Очарование # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Очарование # (автор рецепта)
23 марта 2011 года MissILove #
22 июля 2009 года мисс #
22 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года irmama #
21 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года Ольга Бабич #
21 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года lelika # (модератор)
21 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года Konniia #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года sana swiss #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года Lzaika45 #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года руська #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года tat70 #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года GadenKa #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года fana deleted #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
20 июля 2009 года JOULLS #
20 июля 2009 года Очарование # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: