Надеюсь, еще не поздно и можно найти в продаже свежую свеколку вместе с ботвой. Потому что такой суп - самое то в летнюю жару!
BratПоваренок 4 уровня
- 20 июля 2009, 13:46
- 76839
Свекольная ботвинья
Ингредиенты для «Свекольная ботвинья»:
- Свекла (с ботвой) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 3-4 шт
- Морковь — 1 шт
- Коренья (сушёные)
- Помидор — 2-4 шт
- Зелень (необязательно, но не помешает)
- Огурец — 2-3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
582.1 ккал |
белки
17.1 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
126.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Свекольная ботвинья»:
-
Итак, берем кастрюльку и ставим на огонь, как закипит - бросаем в нее горсть сушеных корешков.
Тем временем, чистим и подготавливаем овощи: с морковью, картошкой и луком все понятно, а свеклу разбираем на 3 части - корнеплод, бодылки (черешки) и листья. Корень режем соломкой, бодылки на кусочки ~2 см. -
Картошку определяем в кастрюлю с водой и подсаливаем, а лук, морковь и свеколку в сковородочку протушиться. Как овощи чуть помякнут (минут через 5), в кастрюлю бросить бодылки а в сковородку нарезанные помидоры и огурцы.
-
Еще минут через 5-10 опустить в кастрюлю поджарку и нарезанные листья свеклы, досолить, если надо и довести до готовности.
Все. Уже можно кушать горячим со сметанкой, положить немного вареного яйца. Но лучше всего потерпеть, дать ему как следует охладиться.
И вот тогда, в самый полуденный зной, налив в тарелочку свекольничек, положить ложечку сметаны и кусочек вареного яйца. Посмотреть на эту красоту, понюхать (жара, оказывается, может пахнуть не только пылью!), размешать сметанку и...
Ну, сколько же можно терпеть! Зачерпнуть полную ложку и в рот, чувствуя, как разливается по организму чуть кисловатая блаженная прохлада...
Я больше всего люблю такой свекольник вечером, после смены - налить прямо из холодильника тарелку, поставить на стол. И пока я плещусь в душе, он чуть подогреется, как раз до нужной температуры. А потом сесть за стол, достать ломоть черного хлеба и утолить усталый организм легким, но сытным блюдом. А потом попросить у моей половинки добавки...
P. S. Прошу прощения за качество снимков - готовилось и снималось давно, и только сейчас снимки обнаружились, да и то не все...
И вот тогда, в самый полуденный зной, налив в тарелочку свекольничек, положить ложечку сметаны и кусочек вареного яйца. Посмотреть на эту красоту, понюхать (жара, оказывается, может пахнуть не только пылью!), размешать сметанку и...
Ну, сколько же можно терпеть! Зачерпнуть полную ложку и в рот, чувствуя, как разливается по организму чуть кисловатая блаженная прохлада...
Я больше всего люблю такой свекольник вечером, после смены - налить прямо из холодильника тарелку, поставить на стол. И пока я плещусь в душе, он чуть подогреется, как раз до нужной температуры. А потом сесть за стол, достать ломоть черного хлеба и утолить усталый организм легким, но сытным блюдом. А потом попросить у моей половинки добавки...
P. S. Прошу прощения за качество снимков - готовилось и снималось давно, и только сейчас снимки обнаружились, да и то не все...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2009 года Dinni #
27 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
27 июля 2009 года Крапива #
27 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
27 июля 2009 года svetin #
27 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
22 июля 2009 года мисс #
22 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
21 июля 2009 года Ольга Бабич #
21 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года irmama #
21 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года Наталья Р #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года lelika # (модератор)
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года sana swiss #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
О, кстати, по консистенции ботва похожа на стеблевой сельдерей, только потоньше и почти безвкусная.
20 июля 2009 года sana swiss #
20 июля 2009 года Arin4ic #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года Lzaika45 #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года ledi701 #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года руська #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года tat70 #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года tat70 #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года tat70 #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
20 июля 2009 года tat70 #
20 июля 2009 года Helenbykova #
20 июля 2009 года Brat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: