Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese). Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!
Натуля70Поваренок 7 уровня
- 27 июля 2009, 19:16
- 48375
Рикотта
Ингредиенты для «Рикотта»:
- Молоко (свежее) — 2 л
- Йогурт — 100 мл
- Сок лимонный — 60 мл
- Сахар — 1 щепот.
- Соль — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
865 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
11.6 г |
углеводы
130.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.8 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Рикотта»:
-
В молоко добавить йогурт, сахар и соль, перемешать, поставить на плиту и нагревать на медленном огне, пока по краям не начнут появляться хлопья.
-
Как только появились хлопья, молоко начало сворачиваться, огонь выключаем, выливаем сверху лимонный сок, не перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем ровно на один час. В течение часа сыворотка хорошо отделяется.
-
Теперь массу откидываем на марлю и даем жидкости стечь. Никакого пресса! Через час рикотта готова. Если выдерживать дольше, она станет сухой. Это нам совсем не нужно.
-
...
-
Очень нежный сыр получается! Можно использовать его для приготовления любых десертов!
-
Угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2009 года brouks #
6 ноября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года brouks #
6 ноября 2009 года brouks #
Вы Поваренок с большой буквы!!!
6 ноября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Фрося Педалькина #
26 октября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
8 октября 2009 года Lenz #
8 октября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
8 октября 2009 года Lenz #
1 октября 2009 года nadvas #
Я делала из молока 1,5% жирности с йогуртом домашнего приготовления (должна придерживаться низкохолестериновой диеты). Волновалась, что не получится. Всё очень даже получилось. Правда, не 400, а 300г, думаю, из-за жирности исходных продуктов.
Теперь буду делать постоянно: магазинная рикотта в 3 раза дороже домашней, кроме того, не такая вкусная. И поди угадай, какую химию туда добавляют, чтобы увеличить срок хранения.
Спасибо большое за рецепт!
1 октября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
Спасибо большое, дорогая!!!
1 октября 2009 года nadvas #
2 октября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
9 сентября 2009 года Meotida #
9 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
29 августа 2009 года Tomilev #
29 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
29 августа 2009 года Tomilev #
29 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
16 августа 2009 года ИльЯнКа13 #
17 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
13 августа 2009 года OLKA7 #
17 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
8 августа 2009 года mishiel #
9 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
7 августа 2009 года Улитыч #
7 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
6 августа 2009 года Ал-нушка-Солнышко #
7 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
5 августа 2009 года Ируня # (модератор)
5 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
4 августа 2009 года Oksy #
5 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
3 июня 2010 года mamaliza #
3 июня 2010 года Oksy #
3 июня 2010 года mamaliza #
3 июня 2010 года Oksy #
4 августа 2009 года ganna-kaptur #
5 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
4 августа 2009 года Dinni #
4 августа 2009 года биа46 #
4 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Tanya #
4 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
29 июля 2009 года Irache #
29 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
29 июля 2009 года Irache #
29 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Irache #
29 июля 2009 года кок юля #
29 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
13 августа 2009 года кок юля #
14 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
14 августа 2009 года кок юля #
14 августа 2009 года кок юля #
14 августа 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)
14 августа 2009 года кок юля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: