Для тех, у кого есть топленый свиной жир - отличное тесто! Я делала тонкую пиццу, но из него получается также отличные фокаччи
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 16 августа 2009, 2:49
- 21199
Тесто для пиццы на смальце
Ингредиенты для «Тесто для пиццы на смальце»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода (обычная, но я беру минералку с газом) — 130 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Смалец (топленый свиной жир. Ложка с большой горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1075.2 ккал |
белки
23 г |
жиры
23 г |
углеводы
197.3 г |
| Порции | |||
| ккал 179.2 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 32.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Тесто для пиццы на смальце»:
-
Смалец выглядит так
-
Для тонкой основы: замесить в ХП в режиме Пицца и сразу раскатывать, закладывать начинку и выпекать как обычно - нагреть духовку вместе с противнем до 210-220 С, положить пиццу на противень и выпекать до готовности - минут 15. Для толстой основы - полный цикл замешивания теста (у меня 2.20 ч)
Без ХП -развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и соль. Просеять муку и замесить эластичное тесто. После замеса добавить смалец, еще раз вымесить и поставить в теплое место подниматься, пока тесто по объему не увеличится вдвое.
-
Это тесто можно использовать и для кальцоне, и для пирожков. Оно хорошо поддается замораживанию. не только для пиццы, но и для любой дрожжевой выпечки.
Пицца получается диаметром около 30 см
(Советы по выпечке пиццы - Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой). Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть - обязательно, чтоб донышко получилось пропеченным.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня уходит обычно 15 минут.)
Рецепт от Carina с кукинга
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2018 года Санчесса #
15 октября 2017 года Жменька ИИ #
[+3]13 сентября 2016 года naftogal #
8 ноября 2010 года Lanalegr #
17 июля 2010 года ирина66 #
21 ноября 2009 года tanu6kin21 #
15 октября 2009 года Topolina #
16 октября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
6 сентября 2009 года Tomilev #
25 августа 2009 года Silverina1 #
думаю, что тесто отличное, на жире и на сале всегда прекрасно получается
25 августа 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
25 августа 2009 года Silverina1 #
17 августа 2009 года tat70 #
16 августа 2009 года Финиковая пальма #
16 августа 2009 года КолючкА #
16 августа 2009 года ZuZu25 #
16 августа 2009 года swetik-semizwetik #
16 августа 2009 года tatka77 #
16 августа 2009 года Оля-В deleted #
16 августа 2009 года руська #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: