Очень вкусное блюдо. Приготовила, понравилось.
ЛенчаПоваренок 1 уровня
- 1 сентября 2009, 22:41
- 46861
Куриный сальтисон
Ингредиенты для «Куриный сальтисон»:
- Курица (или куриные кусочки з бедрышки, ножки, грудки) — 1.200 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Желатин — 20 г
- Перец черный — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1452 ккал |
белки
226.2 г |
жиры
44.5 г |
углеводы
38.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Куриный сальтисон»:
-
Украсить не успела, домашние быстренько оприходовали.
Если вы будете готовить сальтисон как и я, из целой курицы, то для начала порежьте ее на кусочки размером примерно со спичечный коробок.
Добавьте соль, перец, желатин и все хорошенько перемешайте.
Сложите подготовленную курицу в кастрюлю, накройте крышкой и варите на водяной бане около 2 часов, до полной готовности курицы.
В процессе варки курица даст сок и будет вариться в собственном соку. Если сока мало, то можно добавить немного водички.
Для формирования сальтисона нам понадобится обычный пакет из-под молока, кефира или сока. Замочите его на час в воде, чтобы ребра пакета потеряли жесткость, и сальтисон в конечном итоге получился круглым в сечении.
Готовую курицу разберите на кости и мясо.
Мясо сложите в подготовленный пакет и залейте оставшимся куриным бульоном.
Перед заливкой бульон можно процедить. Уплотните мясо до появления на поверхности куриного сока. При желании, чтобы желе было более равномерно распределено по объему сальтисона, поставьте сверху небольшой груз. Поставьте пакет в холодильник на несколько часов, чтобы застыл желатин.
Разрежьте пакет.
Достаньте готовый сальтисон.
P. S. Можно так же приготовить 50 /50 курица+филе индюшки, курица+говяжий язык все на ваше усмотрение, можно добавить чеснок, болгарский перец.
Добавьте соль, перец, желатин и все хорошенько перемешайте.
Сложите подготовленную курицу в кастрюлю, накройте крышкой и варите на водяной бане около 2 часов, до полной готовности курицы.
В процессе варки курица даст сок и будет вариться в собственном соку. Если сока мало, то можно добавить немного водички.
Для формирования сальтисона нам понадобится обычный пакет из-под молока, кефира или сока. Замочите его на час в воде, чтобы ребра пакета потеряли жесткость, и сальтисон в конечном итоге получился круглым в сечении.
Готовую курицу разберите на кости и мясо.
Мясо сложите в подготовленный пакет и залейте оставшимся куриным бульоном.
Перед заливкой бульон можно процедить. Уплотните мясо до появления на поверхности куриного сока. При желании, чтобы желе было более равномерно распределено по объему сальтисона, поставьте сверху небольшой груз. Поставьте пакет в холодильник на несколько часов, чтобы застыл желатин.
Разрежьте пакет.
Достаньте готовый сальтисон.
P. S. Можно так же приготовить 50 /50 курица+филе индюшки, курица+говяжий язык все на ваше усмотрение, можно добавить чеснок, болгарский перец.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2020 года olivka81 #
27 декабря 2020 года Ленча # (автор рецепта)
11 сентября 2013 года МИР70 #
30 октября 2011 года мамалиличка deleted #
6 мая 2010 года ирина66 #
4 мая 2010 года Санек12 #
28 марта 2010 года Кицка #
8 апреля 2010 года Ленча # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Ленча # (автор рецепта)
24 февраля 2010 года Luta75 #
27 ноября 2009 года Kat_7077 #
10 ноября 2009 года Шишарик #
27 сентября 2009 года Annaf #
9 сентября 2009 года Newbee #
13 сентября 2009 года Ленча # (автор рецепта)
8 сентября 2009 года ИльЯнКа13 #
4 сентября 2009 года наташа лучко #
слюнки текут
3 сентября 2009 года smail girl #
3 сентября 2009 года Ленча # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Фннф #
3 сентября 2009 года Улитыч #
2 сентября 2009 года tat70 #
3 сентября 2009 года Ленча # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Инночка07 #
2 сентября 2009 года Olga2311 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: