Удивительно, но рецепт этого довольно популярного торта я на сайте не нашла. Может быть он скрывается под другим, более романтичным названием... Для любителей безе и рассыпчатого песочного теста...
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 3 сентября 2009, 0:52
- 113720
Торт "Бычий глаз"
Ингредиенты для «Торт "Бычий глаз"»:
- Маргарин — 250 г
- Сахар — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Аммоний пищевой (можно заменить покупным разрыхлителем(1 пакет) или просто погашенной содой) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
- Масло сливочное — 250 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Повидло ( или джем) — 3 ст. л.
- Орехи грецкие (или любые другие)
- Изюм
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7296.3 ккал |
белки
94.6 г |
жиры
437.1 г |
углеводы
756.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 394.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 40.9 г |
Рецепт «Торт "Бычий глаз"»:
-
Размягчённый (но не растопленный маргарин) растереть с 0,5 стакана сахара, постепенно добавить желтки, отделённые от белков, сметану и аммоний (2 ч.л. без горки)
В хорошо растёртую массу всыпать муку и замесить мягкое тесто. Количество муки я написала приблизительно, её может понадобиться больше или меньше, поэтому засыпать её надо частями.
Если используется разрыхлитель, то сначала его надо смешать с мукой и только потом добавлять в тесто.
Долго не месить, иначе тесто может стать жёстким. -
Разделить тесто на три части, в одну добавить 2 чайные ложки какао, быстро перемешать и отправить в холодильник на полчасика.
-
Первый белый корж укладываем в разъёмную форму, слегка смазанную маслом, а ещё лучше застеленную пергаментом. Это тесто раскатывается трудно, поэтому просто разравниваем его прямо в форме руками.
Смазываем любым густым повидлом или джемом (лучше кисленьким) и посыпаем орехами. -
Теперь начинается самый интересный процесс. Достаём из холодильника тёмное тесто, делим его на небольшие шарики и в каждый заталкиваем по изюминке (вишенке, орешку и т.д., как подскажет фантазия). Раскладываем их на некотором расстоянии друг от друга.
-
Взбиваем оставшиеся четыре белка с оставшимся сахаром (1 стакан) и заливаем сверху корж, стараясь, чтобы белки заполнили пространство между колобочками.
-
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчасика. Вобщем, до хорошего зарумянивания белков. Лучше, чтобы после выпечки он постоял несколько часов, чтобы белки хорошо подсохли.
-
Последний корж выкладываем на смазанный противень, точно так же, не раскатывая, распределяем его руками и выпекаем.
Сразу же, горячим, обрезаем по размеру формы, в которой выпекался первый корж. Осторожно, он очень хрупкий! -
Взбиваем размягчённое сливочное масло (250г) с баночкой варёной сгущёнки, выкладываем на первый корж, сверху накрываем вторым коржом...
Ну, а дальше украшаем, кто как умеет... -
И... приятного аппетита...!:-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2011 года Мисс кефир #
4 ноября 2011 года kisa252 #
[+4]4 ноября 2011 года kisa252 #
5 ноября 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
16 октября 2011 года Хаврошечка #
19 октября 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
19 октября 2011 года Хаврошечка #
19 июня 2011 года Елена3007 #
28 марта 2011 года Эль_Вира_1 #
Быстрое исполнение и превосходный результат, что очень важно особенно в предпраздничной суете. Спасибо Вам Леночка, от меня и моих подруг по которым Ваш рецепт с успехом разошёлся.
18 марта 2011 года Jein6 #
18 марта 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
30 января 2011 года zooorg #
13 апреля 2011 года Наталья Вознюк #
Желаю удачи в след раз!!!!!
30 января 2011 года zooorg #
Сегодня ели его, он правда вкусный, но т.к. коржи толстые, а крем фуфельный получился, то он не пропитался, получилось просто печенько. Но и это понравилось и все хвалили!
Я ни в коем случае не хочу обидеть автора рецепта! Торт и правда хорошо! Только у кого-то руки не от туда растут! Я это все написала здесь, чтоб мой негативный опыт кому-нибудь пригодился! И я в следующий раз буду печь его немного иначе! Спасибо автору!
30 января 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Ну, и для крема нужно брать масло хорошего качества, которое взобьётся, а не превратится в воду. Но это не Ваша вина, это у нас такие продукты сейчас производят, что не угадаешь.
Если рискнёте делать ещё раз, то послушайте моего совета - поручите детей мужу и все другие дела отложите на потом, а всё своё внимание отдайте выпечке.И тогда всё получится.
4 января 2011 года Наталья Вознюк #
5 января 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
6 января 2011 года Наталья Вознюк #
6 декабря 2010 года Serene_Harbour #
Лена, спасибо Вам за такой рецепт чудесный!!!
6 декабря 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2010 года Serene_Harbour #
В общем, завтра на завтрак попробую торт и напишу
5 декабря 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2010 года Serene_Harbour #
4 декабря 2010 года Serene_Harbour #
5 декабря 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
4 декабря 2010 года Serene_Harbour #
Последую Вашему совету и добавлю в творог, кроме сахара и изюма, манку! Это отличная идея!
Как испеку, отпишусь о результатах! Поскорее бы уже, а то слюнки текут, хочу такой торт.......
Лена, спасибо за столь скорый ответ!
P.S. По Вашему рецепту я уже пекла "Пани Каблучкову". Это было... БОЖЕСТВЕННО... Я и вправду не люблю безе, но Пани даже с безе скушала!!! А торт уж, думаю, с творогом сделаю, ибо от твороога я по жизни без ума
4 декабря 2010 года Serene_Harbour #
С нетерпением жду Вашего ответа
4 декабря 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
3 июля 2010 года Л-тчица #
9 мая 2010 года zenika #
9 мая 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
9 мая 2010 года zenika #
10 мая 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
16 мая 2010 года zenika #
27 апреля 2010 года dementia #
9 апреля 2010 года Елена Алена deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: