На сайте столько хлеба, что я даже не рискну заикнуться, что у меня особенный рецепт. Но я настолько в восторге от своего изделия, что не могу не поделиться. Хлеб получается очень белый :), очень нежный и очень воздушный и легкий! Ну чесслово, как пушинка. Мне он напоминает по вкусу белый батон или плетеночку (то есть капельку сладковатый, но в меру). Поутру с маслом, медом или мягким сыром - вообще бомба! А главное - никакого запаха дрожжей (что меня больше всего заботило в домашнем хлебе)!
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 11 сентября 2009, 19:03
- 75159
Аманитский белый хлеб
Ингредиенты для «Аманитский белый хлеб»:
- Вода (сильно теплая) — 400 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло подсолнечное (без запаха) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3425.5 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
60.2 г |
углеводы
653.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Аманитский белый хлеб»:
-
В большой миске разведите в воде сахар и дрожжи и перемешайте. Вода должна быть сильно теплой, но не горячей.
Накройте и дайте постоять минут 5-10, пока не появятся пузырьки, как на фотке (этот шаг обязателен). -
Затем добавьте соль и масло. Перемешайте и начинайте вымешивать, добавляя по 1 стакану муки. Это удобнее делать на посыпанной мукой поверхности стола.
Тесто нужно месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам (не нужно добавлять лишней муки).
Из теста сформируйте шар. Миску смажьте растительным маслом и "покатайте" в ней тесто, чтобы покрылось маслом.
Накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле примерно на час или пока не вырастет вдвое. -
Дальше приминаем тесто, месим его минутки 2, делим на две части и формируем хлеб или выкладываем в формы.
Через 30 мин., когда тесто подойдет в формах, ставим в разогретую до 180 град. духовку и печем 30 мин.
Готовый хлеб сразу извлекаем из форм и охлаждаем на решетке. -
Все! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2013 года Alina13 #
3 марта 2013 года Alina13 #
30 мая 2012 года Mak-Arrow #
Единственное, сильно просела верхушка. И муки у меня ушло больше, стаканов 7 где-то. Почему-то, когда вмешала все 5 стаканов, тесто все-еще оставалось жидким, как на оладьи. Тогда я разозлилась и запихнула все в хлебопечку, подсыпАла муки, пока упругий комок не получился. Теперь вот думаю, что с мукой не угадала.
10 мая 2012 года mellorn #
25 ноября 2011 года Нина-супербабушка #
21 ноября 2011 года ELenok1 #
21 ноября 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
20 ноября 2011 года ELenok1 #
21 ноября 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
15 октября 2011 года anchous04 #
3 октября 2011 года ledu77 #
Спасибо.
16 июля 2011 года katrya83 #
17 июля 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
21 июня 2011 года Mais #
6 мая 2011 года натулька-лапулька #
6 мая 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 апреля 2011 года Ликуся #
22 апреля 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
8 февраля 2011 года Svetas29 #
P.s. Пекла полпорции, получился нормальный магазинный кирпичик, так что кто много хлеба не ест, полпорции вполне хватит[x]19:39 08.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
15 февраля 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
24 декабря 2010 года kar1bu #
26 декабря 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года Мирабелла #
Еще раз спасибо.
Завтра заведу еще раз
9 декабря 2010 года Мирабелла #
И дрожжи саф-момент мометальные к ни тоже отдельная дозировка?
Спасибо вам за ответы!!
9 декабря 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года Мирабелла #
Я в этом ничего не понимаю.
У меня вот пакетик 50гр, как делить?
Скажите, а вы какими дрожжами пользуетесь?
7 декабря 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
То есть, если по рецепту надо 1.5 ст. л. сухих дрожжей - это 15 - 18 г. Если у вас свежие дрожжи, то обычно сухих дрожжей нужно брать примерно в 3 раза меньше, чем свежих (по весу). То есть, если сухих надо 15 г, то свежих 45-50 г. Не запутала окончательно?
6 декабря 2010 года Мирабелла #
Не знаю
Мне начальник говорит, чтонадо тесто ставить на хлеб часов на 12 как минимум.
Но у вас же получается.
6 декабря 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
5 декабря 2010 года Мирабелла #
Наверное, я соли зажала.
Пропекся, корочка хрустящая. Но внутри не очень мягкий и нежный, как будто испекла не только что, а несколько часов назад.
Но все равно съедобно. Буду практиковаться дальше.
Спасибо вам за доступный рецепт.
5 декабря 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: