Торт на конкурс "Школьная пора", но .. хочу поделиться с Вами радостью, мои внуки - школята, и торт пекла для них. Не удивляйтесь, что так поздно, у нас школа с 15 числа. )) А за рецепт, благодарю в очередной раз Леночку-elaizik.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 20 сентября 2009, 0:21
- 7583
Торт " Паланга"
Ингредиенты для «Торт " Паланга"»:
- Яйцо куриное (Для крема 2 желтка) — 5 шт
- Сахар (Для коржа 1/2 стакана Для крема-1/2 стакана ) — 2/4 стак.
- Масло сливочное (Для коржа -80 гр Для крема- 250 гр ) — 330 г
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (до объёма) — 1 стак.
- Ванилин
- Изюм — 1 стак.
- Коньяк
- Крем
- Молоко — 1/2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5787.2 ккал |
белки
68.5 г |
жиры
309.9 г |
углеводы
686.8 г |
| Порции | |||
| ккал 482.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 25.8 г |
углеводы 57.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 355 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 19 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Торт " Паланга"»:
-
[url=http://elaizik.livejournal.com/70760.html#cutid2]слова автора.[/url]
Изюм промыть, залить коньяком и дать постоять 30 минут. Коньяк слить и сохранить. Изюм мелко порубить. -
2 яйца разделить на белки и желтки.
3 яйца + 2 белка вылить в огнеупорную миску , поставить на водяную баню и постоянно мешая , прогреть до горячего состояния. Осторожно! Яйца не должны завариться! -
Снять яйца с водяной бани, добавить сахар и взбивать до тех пор, пока они полностью не остынут.
-
Масло растопить.
-
Часть яично-сахарной смеси смешать с маслом и изюмом в отдельной миске.
-
Муку с какао смешать и просеять.Аккуратно просеивая муку на яичную смесь, вмешать муку методом складывания.
-
Добавить изюмно-масляную смесь. Размешать.
-
Вылить в 2 формы диаметром 22 - 24 см ( дно застелить пекарской бумагой). спечь при 170 С, минут 20-25, пока спичка не будет из центра выходить сухой. Охладить на решётке.
-
Каждый корж разрезать на два.
На два не получиться,форма большая, и надо было брать двойную порцию. Ищем выход.Время поджимает. -
Выход самый простой,не раз девочки пекли по этому рецепту [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15678/]Турецкий шоколадный пирог[/url]
-
[b]Крем " шарлотт".[/b] 2 желтка + 1/2 стакана молока + 1/2 стакана сахара смешать. Сварить льезон : на небольшом огне, постоянно мешая,
-
пока льезон не погустеет, но не нагревать до кипения ни в коем случае ! Держать температуру 70-80 градусов. Влить коньяк,от изюма. Охладить до комнатной температуры.
-
250 гр сливочного масла размягчить полностью , так что бы масло легко размешивалось.
Смешать масло с льезоном: добавлять в масло льезон по чайной ложечке и мешать, пока крем не станет однородным. Не пользоваться миксером! Только вручную. -
Крем готов- нежный и если его перебить, будет вкусом как пластилин. В самом конце попробовать и если вкус коньяка будет чувствоваться недостаточно ( а он должен ощущаться отчётливо), то добавить ещё по вкусу.
Рядом в мисочке сироп- как обычно,варим = вода + сах.песок.
-
Орехи-без масла предварительно прокалить в духовке,очистить от кожуры и нарезать.
-
[b]Сборка.[/b]
Турецкий пирог разрезать на 2 части,пропитать сиропом.Промазать кремом. -
Каждый слой крема посыпать натёртым шоколадом и измельчёнными грецкими орехами. Второй корж идет от рецепта "Паланга"
-
И последний верхний корж опять от турецкого пирога.Бока обсыпать орехами.Глазурь на Ваше усмотрение.У меня сливки + шоколад.
[b]Хранение и подача.[/b]
Торт должен постоять при комнатной температуре пару часов до подачи. Потом его можно хранить в холодильнике или даже в морозилке.
Однако на стол его прямо из холодильника подавать нельзя, обязательно нужно дать нагрется до комнатной температуры 20-22 градуса. Нежные коржи и крем грубеют от охлаждения. Но нарезать лучше в сильно охлаждённом состоянии и потом уже дать нагреться.
-
[img]http://s46.radikal.ru/i111/0909/3b/539f53c6963f.jpg[/img]
[img]http://s48.radikal.ru/i122/0909/55/8f30949a13f9.jpg[/img]
[img]http://s51.radikal.ru/i133/0909/8e/d40b36a6c94a.jpg[/img]
[img]http://s39.radikal.ru/i085/0909/c3/d5a5e845dcfe.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2009 года Ольга Бабич #
анимации бесплатно
20 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: