Вся прелесть этого пирога не столько в начинке, сколько в особенностях приготовления теста… Выпечка из такого теста получается на удивление ароматной и вкусной!!!
mironow54Поваренок 3 уровня
- 28 сентября 2009, 18:17
- 6873
Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»
Ингредиенты для «Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»»:
- Яблоко (Любые сорта, но вкуснее с Антоновкой) — 2 кг
- Клюква (свежая, но можно и замороженную) — 150-200 г
- Мед — 2 стак.
- Сухари (белые сухарики слегка подрумянить в духовке) — 300-400 г
- Яйцо куриное (куриное) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 500 г
- Кунжут (семя, но можно и любые орешки...) — 50-100 г
- Дрожжи (хлебопекарные или быстрорастворимые) — 100-150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6937.7 ккал |
белки
148.1 г |
жиры
79.4 г |
углеводы
1398.8 г |
| Порции | |||
| ккал 693.8 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 139.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 2 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»»:
-
В нашей семье бережное, а точнее святое, отношение к хлебу отложилось наверно на генетическом уровне… Голодные Тридцатые, военные и послевоенные годы, что пережили мои родители… Свои воспоминания детства, когда в шестидесятые, меня шестилетнего пацана, подымали в 5 часов утра и ставили в хлебную очередь, и я выстаивал в очереди до 12 часов дня, чтобы получить свои пол булки белого хлеба… В каждой семье остается черствый хлеб или зачерствевший батон, порежьте черствый хлеб на тоненькие дольки и насушите сухарей… сухарики слегка подрумяньте в духовке, рассортируйте по сортам хлеба, белые сухарики (от багета, батона, белого хлеба), желательно помельче перемолоть, и приготовить тесто из них, следующим образом: Шишки хмеля, 1 стакан (если он не растет у вас поблизости, его можно приобрести в любой аптеке) засыпать в термос и залить двумя стаканами кипящего молока, дать настояться часа3-4, процедить молоко. К «хмельному» молоку добавить еще 2 стакана молока, 4 стакана муки, 100-150 грамм пекарских живых дрожжей, или сухих из расчета на 1 кг муки, 3-4 столовых ложки сахара, дать пару часов подойти опаре (2 часа это самое оптимальное время для процесса размножения дрожжевых бактерий). В подошедшую опару всыпать 300-400 грамм молотых сухарей и стакан муки хорошенько все перемешать и дать постоять еще пару часов, за это время сухари впитают большую часть влаги, и если подошедшее тесто получилось слегка жидковатым, добавьте муки, после того как добавили муки и хорошо вымешали тесто, дайте ему постоять еще пару часов. Подошедшее тесто имеет изумительный пьянящий запах хмеля и поджаренных сухариков. Отрезаем нужный кусок теста и раскатываем тонкую лепешку, толщиной 3-5 мм.
-
Застилаем раскатанным пластом теста днище и бока, промазанной растительным маслом глубокой сковороды, или формы с высотой борта 5-6 см.
-
Раскатываем пласт теста по размерам верха пирога, делаем в нем отверстия диаметром 1см. Все это должно быть приготовлено до смешивания компонентов будущей начинки
-
Мелко порезанные яблоки засыпаем 1 стаканом кукурузным или картофельным крахмалом, выливаем туда же 2 стакана меда, быстренько все перемешиваем, чтобы яблоки не успели пустить свой сок, и начиняем наш пирог. Клюкву распределяем поверх яблок, но не переборщите, желательно чтобы получилась одна клюква на 1 квадратный сантиметр.
-
Так же быстро накрываем пирог верхним пластом теста.
-
Защепляем соединения двух пластов теста косичкой.
-
1 яйцо хорошенько взбиваем …
-
Кистью промазываем яйцом верх пирога…
-
Обильно посыпаем верх пирога кунжутом, а кому нравится можно орешками…
-
Ставим наш пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут…
-
Вот такой красавец получился!!! А запах просто волшебный!!!
-
В нашем доме всегда царит Азиатское радушие и Белорусское хлебосолье… Добро пожаловать на чаепитье с пирогом!!! (Гости из Таджикистана привезли в подарок тюбитейку, не упустил возможности похвалиться обновкой)
-
Вот такой в разрезе этот замечательный на вкус и аромат пирог. Тоненькое тесто с изумительным привкусом сухариков, желеобразные приторно-медовые яблоки в контрасте с кисленькой клюквой – что может быть лучше к утреннему чаепитию!!! Минимум калорий максимум удовольствия!!!
-
Теста получилось столько, что хватило на второй пирог и пирожки с брусникой и толченым картофелем… От традиционных воскресных блинов для тещи, пришлось отказаться до следующих выходных…
На первый взгляд может показаться что процесс приготовления пирога трудоемкий, но это только на первый взгляд...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2009 года wowan5 #
28 сентября 2009 года кирюша #
28 сентября 2009 года mysj19 #
28 сентября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года mysj19 #
28 сентября 2009 года Leena #
28 сентября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года irmama #
28 сентября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года irusja #
28 сентября 2009 года С-Р-С-С-a #
28 сентября 2009 года crybell #
28 сентября 2009 года mila87 #
28 сентября 2009 года begi #
28 сентября 2009 года Наталья Р #
28 сентября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года kirol #
28 сентября 2009 года eva77 #
28 сентября 2009 года Lill #
28 сентября 2009 года Виколь #
28 сентября 2009 года Виколь #
28 сентября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года MaPToB_KoT #
Вот это тесто...+++++
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: