Бисквитный торт, очень вкусный, потому что пекла с большой ЛЮБОВЬЮ и очень хотелось выразить в нем свое отношение... Вот как я ОЦЕНИЛА МУЖА!
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 8 октября 2009, 22:30
- 29618
Торт мужу "Слиток золота"
Ингредиенты для «Торт мужу "Слиток золота"»:
- Яйцо куриное — 20 шт
- Мука пшеничная / Мука — 20 ст. л.
- Сахар — 20 ст. л.
- Сливки (взбитые) — 900 мл
- Безе (готовое) — 30 шт
- Варенье (абрикосовое) — 1 бан.
- Ликер (абрикосовый) — 100 мл
- Орехи грецкие — 2 горст.
- Шоколад темный (горький) — 150 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
- Ванилин — 1 пач.
- Шоколад белый — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
80702 ккал |
белки
762.3 г |
жиры
1855.8 г |
углеводы
8902.4 г |
| Порции | |||
| ккал 4035.1 ккал |
белки 38.1 г |
жиры 92.8 г |
углеводы 445.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.8 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Торт мужу "Слиток золота"»:
Рецепт
БИСКВИТНОЕ ТЕСТO:
Вначале хочу дать небольшую рекомендацию для начинающих.
В традиционный бисквит входят только яйца, сахар, мука, никаких разрыхлителей не предусмотрено, т. к. разрыхлителем в данном случае являются взбитые белки, а именно воздух, который Вы добавляете при взбивании.
Поэтому наиболее часто причиной опадания бисквита является ПЕРЕВЗБИВАНИЕ БЕЛКОВ.
Белки должны быть взбиты не до конца, что позволяет бисквиту "расти" при выпекании. Если же вы перевзбили белки, то пузырьки воздуха, вместо того, чтобы расти под воздействием температуры, начинают лопаться, что и приводит к плачевному результату.
Форму смазать маслом и положить пергаментной бумаги на дно.
Выпекается бисквит при т 350 F/177 *C до готовности и остужается.
Тонким ножом проводится по окружности формы между тортом и формой, прижимая нож больше к форме. После этого торт просто выпадает из формы!
Теперь сам процесс:
Отделяем белки от желтков и с сахаром взбиваем белки до густой пены,
постепенно добавляем песок, а потом по одному желтки.
Просеиваем муку над массой и осторожно лопаточкой перемешиваем.
Духовку предварительно прогреваем до 300 F, ни в коем случае духовка не должна быть горячей, т. к. сразу на поверхности образуется корочка, которая не дает возможности "расти"
бисквиту.
КРЕМ:
Берем 3 разных вида шоколада и по отдельности с каждым готовим так:
300 мл сливок и 150 гр шоколада ставим на маленький огонь, при постоянном помешивании доводим до кипения, остужаем и взбиваем (остудить хорошо на 1 ночь, а утром взбить).
Получается 3 вида крема.
СБОРКА ТОРТА:
Разрезаем бисквит на 2 коржа, пропитываем абрикосовым ликером с добавлением 30 мл воды.
1. слой - бисквит
2. - абрикосовое варенье
3. - крем с молочным шоколадом
4. - штучное безе (покупное)
5. - прожаренные орехи
6. - крем с горьким шоколадом
7. - бисквит
8. - крем с белым шоколадом - покрываем весь торт ровно, ставим после этого в холодильник на 20 мин.
9. покрываем мастикой (покупная)
Потом нанесла кисточкой сухую золотую краску, развожу спиртом.
СВЕЧКИ поставила потом, торт ПЫЛАЛ, а муж - СЧАСТЛИВ!!!
Идею подсказал сын.
БИСКВИТНОЕ ТЕСТO:
Вначале хочу дать небольшую рекомендацию для начинающих.
В традиционный бисквит входят только яйца, сахар, мука, никаких разрыхлителей не предусмотрено, т. к. разрыхлителем в данном случае являются взбитые белки, а именно воздух, который Вы добавляете при взбивании.
Поэтому наиболее часто причиной опадания бисквита является ПЕРЕВЗБИВАНИЕ БЕЛКОВ.
Белки должны быть взбиты не до конца, что позволяет бисквиту "расти" при выпекании. Если же вы перевзбили белки, то пузырьки воздуха, вместо того, чтобы расти под воздействием температуры, начинают лопаться, что и приводит к плачевному результату.
Форму смазать маслом и положить пергаментной бумаги на дно.
Выпекается бисквит при т 350 F/177 *C до готовности и остужается.
Тонким ножом проводится по окружности формы между тортом и формой, прижимая нож больше к форме. После этого торт просто выпадает из формы!
Теперь сам процесс:
Отделяем белки от желтков и с сахаром взбиваем белки до густой пены,
постепенно добавляем песок, а потом по одному желтки.
Просеиваем муку над массой и осторожно лопаточкой перемешиваем.
Духовку предварительно прогреваем до 300 F, ни в коем случае духовка не должна быть горячей, т. к. сразу на поверхности образуется корочка, которая не дает возможности "расти"
бисквиту.
КРЕМ:
Берем 3 разных вида шоколада и по отдельности с каждым готовим так:
300 мл сливок и 150 гр шоколада ставим на маленький огонь, при постоянном помешивании доводим до кипения, остужаем и взбиваем (остудить хорошо на 1 ночь, а утром взбить).
Получается 3 вида крема.
СБОРКА ТОРТА:
Разрезаем бисквит на 2 коржа, пропитываем абрикосовым ликером с добавлением 30 мл воды.
1. слой - бисквит
2. - абрикосовое варенье
3. - крем с молочным шоколадом
4. - штучное безе (покупное)
5. - прожаренные орехи
6. - крем с горьким шоколадом
7. - бисквит
8. - крем с белым шоколадом - покрываем весь торт ровно, ставим после этого в холодильник на 20 мин.
9. покрываем мастикой (покупная)
Потом нанесла кисточкой сухую золотую краску, развожу спиртом.
СВЕЧКИ поставила потом, торт ПЫЛАЛ, а муж - СЧАСТЛИВ!!!
Идею подсказал сын.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2009 года Дзинь #
вот, только, где бы у нас золотой краской разжиться...
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года С-Р-С-С-a #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года Ольга Бабич #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года надя ш #
И отдельно спасибо за советы!!!
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Делюсь от всего сердца!!!
Спасибо что оценили!!!
9 октября 2009 года alisa-108 #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
золотую фольгу!/так предлагают ниже/.
9 октября 2009 года bonita-sky #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Лучше если испечешь маленький тогда будет SUPER!!!
И еще главное чтобы края были четкими,можешь обложить вафельными листами,а потом смаж кремом.
БУДУ ждать результата! поместшь к моему в компанию!!!
УДАЧИ!
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Из инт.распечатай слиток ,приклей в открытку ....со всеми делами: Номером ,весом,печатью...
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года Оксана Юрьевна #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года batoniha #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года Профи #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года Lady Kitten #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Я вынашиваю план долго,а пеку быстро!
9 октября 2009 года alsides #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
А временем КОМАНДУЕМ МЫ,а не оно нами!
9 октября 2009 года E-va #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года Lzaika45 #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Забыла написать: к торту приложила сертификат.
Из инт.распечатала слиток ,приклеяла в открытку ....со всеми делами: Номером ,весом,печатью...
9 октября 2009 года fanny #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Но еслб испекла размерами по госту ,получилось бы как оригинал.
9 октября 2009 года timoxa #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
8 октября 2009 года Елена303 #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Но еслб испекла размерами по госту ,получилось бы как оригинал.
8 октября 2009 года v-koenig #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
8 октября 2009 года Эллиса deleted #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
8 октября 2009 года Oleska2112 #
9 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
Да он мое СОСТОЯНИЕ!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: