Очень люблю заварное тесто… Из него, собственно, эти тарталеточки. На конкурс «Королева фуршета».
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 11 октября 2009, 20:03
- 6546
Тарталетки «Креветки на омлетном облаке»
Ингредиенты для «Тарталетки «Креветки на омлетном облаке»»:
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Вода — 0,5 стак.
- Маргарин — 80 г
- Яйцо куриное (в тесто - 2шт; в омлет - 2шт) — 4 шт
- Молоко — 50 мл
- Сыр твердый — 150 г
- Креветки — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Бульон (горячий) — 30 мл
- Сок лимонный
- Зелень
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1254.2 ккал |
белки
103.1 г |
жиры
84.2 г |
углеводы
18.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.1 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Тарталетки «Креветки на омлетном облаке»»:
-
Готовим заварное тесто.
Воду выливаем в алюминевую кастрюльку, немного солим и кладем туда мелконарезанный маргарин.
-
Как только вода закипит, высыпаем туда просеянную муку, делаем мааааленький огонь и деревянной (!) ложкой начинаем размешивать. Когда тесто свернется в один большой комок, выключаем огонь и даем тесту остыть.
-
Едва оно остынет, добавляем 2 яйца. Добавляем по одному (!) яйцу, каждое хорошо размешиваем с тестом до однородности и только тогда добавляем второе. Рекомендуется мешать только в одну сторону. Не знаю зачем, но услышав такой совет, всегда так делаю.
-
Получаем гладенькое тесто.
-
Выкладываем в смазанные формочки. Выпекаем при 200С в течение 40мин. Духовку в первые 20мин не открываем!
-
Я давно уж не пекла эклеры, поэтому и забыла, как здорово они увеличиваются:-D Получились вот такие гигантики. Они должны быть тверденькие. Оставить их чуть остыть прямо в формочке, и тогда они сами из нее выпрыгнут:-)
-
2 яйца и 50мл молока взбиваем венчиком, солим. Выливаем на раскаленную сковородку и накрываем крышкой. В итоге у нас – нежнейший пышный омлетик, похожий на лунную поверхность:-) Перекладываем его на тарелку
-
Креветки отвариваем в подсоленной водичке. Чистим. Либо берем уже чищенные.
-
Сыр на сковороде расплавляем, сыпем в него зелень, давим чесночок, сбрызгиваем лимонным соком и выливаем бульончик. Все размешиваем до однородности и добавляем креветки. Немного томим и снимаем с огня.
-
В тарталетках делаем небольшое отверстие и начиняем их сначала кусочками омлета, затем креветками с сыром.
-
Украшаем:-)
Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2009 года swetik-semizwetik #
11 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Tatinka deleted #
11 октября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: