Сварить вкусный насыщенный суп, не используя ни мясной бульон, ни искусственные усилители вкуса - дело не очень-то и легкое. Но метод, который я использую для приготовления этого супа, позволяет добиться прекрасного результата. Этот легкий и, одновременно, насыщенный супчик -любимый в моей семье, хотя... я отнюдь не любительница шпината. Предлагаю и вам попробовать его! Результат -вкусный, полезный, витаминный суп на каждый день!
ХаврошечкаПоваренок 5 уровня
- 16 октября 2009, 8:20
- 30067
Вегетарианский суп со шпинатом и свеклой
Ингредиенты для «Вегетарианский суп со шпинатом и свеклой»:
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Свекла (средняя) — 1/2 шт
- Коренья (необязательно) — 1/2 шт
- Шпинат (свежий) — 150-200 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода (горячая кипячёная) — 1,5 л
- Горчица (зерна) — 5-7 шт
- Соль (перец черный) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
769.7 ккал |
белки
16.4 г |
жиры
44.9 г |
углеводы
78.1 г |
| Порции | |||
| ккал 192.4 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 19.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45 ккал |
белки 1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Вегетарианский суп со шпинатом и свеклой»:
-
Прежде всего, нам нужна 2-х литровая кастрюля с толстым дном, так как весь процесс -и жарка, и варка -будет происходить в ней. Это очень важно для создания насыщенного, хорошего овощного бульона.
Итак, моем, чистим овощи. Нарезаем морковь, корень петрушки и свеклу соломкой.
Лук, чеснок -кубиками. -
Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее масло, добавляем несколько зерен горчицы. Когда масло нагреется, и зерна горчицы начнут издавать характерное потрескивание, закладываем в кастрюлю морковь и убавляем огонь. Огонь должен быть чуть выше среднего, чтобы не допустить сгорания продуктов. Обжариваем морковь в течение, примерно, 4 минут, ПОСТОЯННО помешивая.
-
Теперь-очередь свеклы. Так же обжариваем ее вместе с морковью, постоянно помешивая, в течение еще 4 минут.
-
Добавляем корень сельдерея. Не перестаем помешивать. Обжариваем еще 3-4 минуты.
-
Добавляем к жарящимся овощам лук. Помешивая, обжариваем еще минуты 3.
-
Теперь чеснок. И жарим еще около минуты.
-
У нас должно получиться что-то по типу этого. Слегка обжаренные овощи, немного как бы привяленные на вид. Немного золотистые, даже несмотря на свекольный цвет.
-
...
-
Теперь смело горячую кипяченую воду выливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и приглушаем огонь. Варим минут 15-25 (зависит от свеклы -твердая она или молодая)
-
Добавляем картошку. Доводим до кипения и насыпаем 1/2 стол. ложки соли. По желанию потом можно будет досолить суп в конце варки. Но пока достаточно и этого количества.
-
Режем вымытый, обсушенный шпинат.
-
...
-
Закладываем его в суп минут за 10 до конца варки. Тогда же можно добавить лавровый лист, зелень. Я не добавляла.
-
Выключаем суп, ждем минут 10, пока настоится.
И разливаем по тарелкам, добавляем по желанию вареное яйцо, мелко нарезанную зелень, сметану.
Приятного аппетита!
Традиционно извиняюсь, если подобный рецепт есть на сайте. Можете удалять, присоединять, делать со мной, что хотите ; -) 
-мы люди не гордые!
Примечание: ЛУчше всего вкус этого супа раскрывается, когда он чуть-чуть остынет. Не с пылу-с жару. Но зато потом...
Вкуснятина, одно слово!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
-мы люди не гордые!
Примечание: ЛУчше всего вкус этого супа раскрывается, когда он чуть-чуть остынет. Не с пылу-с жару. Но зато потом...
Вкуснятина, одно слово!Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2010 года Алена-любящая жена #
23 июля 2010 года marinamurat #
24 июля 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
13 июля 2010 года ирина66 #
14 июля 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года сопка #
24 июня 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
13 июня 2010 года Лариса59 #
13 июня 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
21 мая 2010 года kalanternaya #
21 мая 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
19 мая 2010 года Мадя #
19 мая 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
20 мая 2010 года Мадя #
20 мая 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
20 мая 2010 года Мадя #
20 мая 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
10 мая 2010 года Тато Йа #
11 мая 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
29 марта 2010 года почемучка #
29 марта 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Mrs Lola #
29 марта 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Mrs Lola #
29 марта 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
А серьезно -спасибо за отзыв и я сейчас так многое делаю (методом предварительного пассерования)! Скажите -гораздо удобней чем отдельно зажарку делать и т.д.! Да и результат, по-моему, гораздо лучше.
29 марта 2010 года Mrs Lola #
31 января 2010 года АннушкаО #
16 декабря 2009 года Блондинка #
спасибо за рецептик
19 января 2010 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Наталек1 #
24 октября 2009 года DAISY # (модератор)
24 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Спасибо за комментарий!
25 октября 2009 года DAISY # (модератор)
В казане удобнее овощи обжаривать. А потом, там все нагревается по-другому, ведь у него форма особая.
28 октября 2009 года Alena76 #
28 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Спасибо за комментарий!
28 октября 2009 года Alena76 #
21 октября 2009 года Califa #
21 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
21 октября 2009 года nanaBu #
21 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
А у меня муж -вегетарианец. Я -нет. Я мясо люблю! Но этот суп я очень люблю. Как то он и без мяса хорош, устраивает и меня и мужа.
Я -как Вы. От мяса не отказалась, "одно другому не мешает"
19 октября 2009 года tomik #
19 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
17 октября 2009 года tat70 #
17 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
17 октября 2009 года мисс #
17 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
17 октября 2009 года sana swiss #
17 октября 2009 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: