Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 7 ноября 2009, 20:22
  • 277315

Кефирные булочки

Рецепт: Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3110.1 ккал 		белки
92.5 г 		жиры
54 г 		углеводы
593.4 г
100 г блюда
ккал
254.9 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
48.6 г

Рецепт «Кефирные булочки»:

  • Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды.

    Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.
    Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи.
    Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку.
    Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

  • Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,
    режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( )
    Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.

    Включаем духовку на 200*С
    Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом

  • ... или сахаром.

    Выпекаем 15-20 минут при 200*С.

  • Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!

  • Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка булочки

Вкусы: булочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кефирные булочки
Рецепт: Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кефирные булочки» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Такие булочки скорее для взрослых, а я пекла для детей, им наверно лучше опробовать более сдобную выпечку. На мой вкус они кисловаты, либо передержала тесто либо кефир я использовала свой, сама делала из молока из-под коровы
Да, булочки несладкие. Мои едят их с сыром, колбасой, поэтому сладкие булки не идут Вы можете добавить больше сахара - по вкусу. И да, вкус зависит и от кислоты кефира.
Спасибо за рецепт, получился большой закрытый пирог с курицей и несколько булочек с сахаром. Тесто воздушное, лёгкое, вкусное. От себя добавила 2 ст л семян льна при замешивании.
Пирог с курицей - это вкуууусно
Рада, что Вам понравилось тесто
Тесто просто супер Спасибо за рецептик.
Готовьте на здоровье!
Сделала на детском кефире просроченном нам 3 дня. Не кислые булочки, очень вкусные. Тесто послушное и мягкое. Забрала в кк, спасибо за рецепт.
Готовьте на здоровье!
С Новым годом и Рождеством!
булочки кислые получаются, планирую печь???
Совершенно обычные булочки, кислота кефира не чувствуется.
так и знала что будут кислить, лучше такое тесто делать с начинкой
Может, дело в кефире? Мои булочки кислыми не были
Почему тесто не поднимается??все делала как написано
ооо, подниается))))))))))))))
но не очень и пышные
↑Ответ для dia_la
Возможно, дело в дрожжах?
Почему тесто не поднимается??все делала как написано
Спасибо за рецепт. Булочки получились суперские. Делала с яблоками. Получились и вкусные и красивые. Жалко пока не могу добавлять фото.
Самое главное, что понравились
Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!!! Получились отличные булочки с сахаром и корицей! Лёгкое в работе тесто,малозатратное,очень понравилось
Спасибо за рецепт таких замечательных булочек,я свои булочки начинила творогом,детки всё уплели.
Bolshoe vam SPASIBO!!!Ushe kotoriy raz delay po vashemu rezeptu i vsegda zamchatelno poluchaytsja!Bulochki prosto !!!
Спасибо Вам! я рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!
Замечательные булочки получились, делала на йогурте)
Спасибо за доверие к рецепту!
Булочки пеку по вашему рецепту практически каждый день, получаются очень вкусные, о магазинной выпечке дети забыли, спасибо ещё раз за рецепт, все ингредиенты подобраны точно, не надо ничего менять.
Спасибо! приятно, что рецепт понравился
Огромное спасибо за рецепт! Булочки получились шикарные. Семейство растащило их так быстро, успела только последнюю сфоткать. В следующий раз попробую ваш рецепт "булочки-рогалики".
Пробуйте на здоровье!
Чудесные булочки,забрала!
уже замесила тесто, хочется попробовать, уж очень привлекательно и аппетитно выглядят булочки.
Спасибо огромное! Я наконец нашла то, что искала! Такие пышные, воздушные! И это при том, что у меня духовка с низу не работает! В следующий раз только послаще сделаю
Я рада, что Вам понравились булочки
Начитался комментариев, и сам аж захотел сделать
Попробуйте, вдруг да понравится
Классные булочки получились, очень мягкие и вкусные! Дети в восторге от них! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки