• 7 ноября 2009, 20:22
  • 264975

Кефирные булочки

Рецепт: Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3054.79 ккал
белки
92.468 г
жиры
48.478 г
углеводы
591.869 г
100 г блюда
ккал
249.78 ккал
белки
7.56 г
жиры
3.96 г
углеводы
48.39 г


Рецепт «Кефирные булочки»:

Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды.

Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.
Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи.
Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку.
Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,
режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( )
Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.

Включаем духовку на 200*С
Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом

... или сахаром.

Выпекаем 15-20 минут при 200*С.

Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!

Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кефирные булочки
Описание: Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.


Фотографии «Кефирные булочки» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Почему тесто не поднимается??все делала как написано
Спасибо за рецепт. Булочки получились суперские. Делала с яблоками. Получились и вкусные и красивые. Жалко пока не могу добавлять фото.
Самое главное, что понравились
Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!!! Получились отличные булочки с сахаром и корицей! Лёгкое в работе тесто,малозатратное,очень понравилось
Спасибо за рецепт таких замечательных булочек,я свои булочки начинила творогом,детки всё уплели.
Bolshoe vam SPASIBO!!!Ushe kotoriy raz delay po vashemu rezeptu i vsegda zamchatelno poluchaytsja!Bulochki prosto !!!
Спасибо Вам! я рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!
Замечательные булочки получились, делала на йогурте)
Спасибо за доверие к рецепту!
Булочки пеку по вашему рецепту практически каждый день, получаются очень вкусные, о магазинной выпечке дети забыли, спасибо ещё раз за рецепт, все ингредиенты подобраны точно, не надо ничего менять.
Спасибо! приятно, что рецепт понравился
Огромное спасибо за рецепт! Булочки получились шикарные. Семейство растащило их так быстро, успела только последнюю сфоткать. В следующий раз попробую ваш рецепт "булочки-рогалики".
Пробуйте на здоровье!
Чудесные булочки,забрала!
уже замесила тесто, хочется попробовать, уж очень привлекательно и аппетитно выглядят булочки.
Спасибо огромное! Я наконец нашла то, что искала! Такие пышные, воздушные! И это при том, что у меня духовка с низу не работает! В следующий раз только послаще сделаю
Я рада, что Вам понравились булочки
Начитался комментариев, и сам аж захотел сделать
Попробуйте, вдруг да понравится
Классные булочки получились, очень мягкие и вкусные! Дети в восторге от них! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Спасибо за рецепт!Булочки получились просто волшебные, вкусные,воздушные. И такой простой рецепт.
Спасибо! Очень рада, что рецепт понравился
теперь могу оставить отзыв по факту. из половины порции получилось 6 ОГРОМНЫХ булок! реально сантиметров 10-12 в диаметре! поднялись хорошо, но после смазывания яйцом и затем в духовке они опали и поползли в стороны. в итоге немного плоские, но ооочень пышные булочки, мягкие на ощупь, с нежной текстурой. как сделать узелок, я так и не поняла, поэтому просто мяла их от краев к центру, а внутрь положила смесь из 3 сыров (ну, не выдержала, люблю сыр нежно). муж счастлив, я тоже. сказал, что булочки очень похожи на женскую грудь по форме и мягкости. рецепт оставляю в КК, буду печь еще. спасибо!
Спасибо за доверие! да, булочки получаются мягкими, сравнение с женской грудью мне понравилось
Попробуйте добавить чуть больше муки, может тогда они не будут так расплываться.
ой, я рада, что Вы отнеслись к такому комментарию положительно. да, с мукой - попробую увеличить количество. просто в каждом рецепте булочек я боялась переборщить с ней, получив уже пару раз железобетонный блок в итоге. пока тренируюсь, но до Вашего уровня мне далеко.
Не боги горшки обжигают, с опытом все получится. Я не первый день на кухне, но тоже бывают неудачные пробы, хотя, казалось бы, в рецепте всё так красиво написано. Значит, что-то не так сделала или продукты отличаются от оригинала. Все бывает
подскажите, пожалуйста, на сколько нужно оставлять тесто для подъема.
---
ой, я уже увидела, что не засекали (смотрела вопросы по рецепту - там такое не спрашивали, вот и повторилась), извините за вопрос. тесто уже в тепле - посмотрим, что получится, у меня вечные проблемы с дрожжевым тестом, но надежду не теряю.
Тесто делала строго по рецепту, но вот форму выбрала другую, так уж вышло, что это были мои первые булочки ) Получился целый большой противень. Боялась переборщить с сахаром, но как ни странно он вообще практически не чувствовался, хотя хотела сладкие булки ). муж сказал, что булочки хорошие ), ели с утречка, намазав сливочным маслом, запивая кофе )))) Если интересно, то фото есть в альбоме )
Спасибо за рецепт! Пышные, хорошие получились. Пекла половину порции, вышло 13 небольших булочек. Кажется соли с сахаром пожалела, пресноваты вышли)) ну для бутербродов с утра самое то! А, и спасибо большое за способ формирования булочек, ровные красивые получаются!
Вкусное, шикарное тесто. Отличный подъем. Нежнейшая выпечка. Сахар уменьшила до 1 ст л, так как делала не сладкие хлебные булочки с семенами подсолнуха. Очень вкусно! Спасибо!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки