• 7 ноября 2009, 20:22
  • 264913

Кефирные булочки

Рецепт: Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3054.79 ккал
белки
92.468 г
жиры
48.478 г
углеводы
591.869 г
100 г блюда
ккал
249.78 ккал
белки
7.56 г
жиры
3.96 г
углеводы
48.39 г


Рецепт «Кефирные булочки»:

Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды.

Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.
Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи.
Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку.
Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,
режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( )
Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.

Включаем духовку на 200*С
Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом

... или сахаром.

Выпекаем 15-20 минут при 200*С.

Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!

Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кефирные булочки
Описание: Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.


Фотографии «Кефирные булочки» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
У меня не булочки, а пирожки, тесто вкусное, готовила такое раньше, но потом подзабылось, спасибо ГВ, напомнили.
Ура! У меня получились булочки!!!! Спасибо за рецепт! А фото что-то не могу прицепить
Очень красивые булочки у Вас получились, я посмотрела в альбоме . А в рецепты можно добавлять фото, начиная со 2-го уровня. Главное, что Вам понравился результат
Спасибо!
Вчера испекла булочки по Вашему рецепту. У меня не получилась мега пышная выпечка, хотя в духовке она очень хорошо поднялась. Вкусно, тесто превосходное в работе. Спасибо!
Мария, у меня тоже булочки не мега пышные получились, у девочек на фото симпатичнее, но тесто нравится, не ожидала, что с ним так приятно будет работать.
Спасибо, что рискнула попробовать
Да прям, какой там риск, сделали, попробовали и ничего уже нет
Ох, Наташ, давно у меня не было такой шикарнейшей выпечки на столе! Спасибо тебе огромное за сей чудесный рецепт!!!!
Думала-гадала на что потратить открытый и унывающий в хол-ке кефир , выбрала, благодаря Люде и Таниному отчёту твой рецепт. Булки - просто, как парашюты получились! Яйцо добавляла 1 крупное. Заворачивала конвертиком. 9 булок - в большой форме.
Готовила ещё небольшую формочку из 6 мал. булочек к борщу, кот. смазывала водой с давленным чесночком (фото добавлю на форуме), а этих богатырей я пармезанчиком посыпала....
Ух, ты так вкусненько описываешь булочки что мне самой захотелось, а мне не разрешают к духовке приближаться мои мужчины свои фигуры бдЮтЬ, им овощи и мясо подавай
Я очень-очень рада, что рецепт не разочаровал, даже и не знала, что он на форуме обсуждается, совсем от жизни отстала
Наташ, это ведь здОрово, что мужики такие у тебя сУзнательные! Я бы была тоже рада!

А это тесто можно замораживать?
Ты знаешь, не пробовала... я как-то не практикую замораживания теста и прочих изделий, времени достаточно (я ж бездельница, дома сижу ), готовлю своим всегда свежее
СпасибОчки, буМ иметь в виду, как рецепт выходного дня.
Здравствуйте!Я испекла по вашему рецепту булочки,ну ооочень вкусные получились,только я с начинкой делала,из ревня!Спасибо вам за рецептик!Однозначно буду печь еще)))
с начинкой еще вкуснее!
спасибо за рецептик. мой муж- привереда лопал и нахваливал.
Я рада
Классные булки
сегодня снова их пекла! такое удовольствие! тесто - прелесть! В 4 штучки попробовала внутрь спрятать сыр вкуснятина! а главное - очень быстро и просто!
Очень классное тесто. Делала пирожки...получились суперские!!!
Мммм! Булочки супер! Ни разу таких мягких и воздушных не получалось! Гречневая мука ни капли не испортила тесто кстати. Спасибо за рецептик
Насмотрелась на Ваши картинки, взялась ставить тесто. В процессе замеса кончилась пшеничная мука, сыпанула в районе 1,5 стаканов гречневой. И вместо кефира ряженка. Вечерлм муж попробует, отпишусь, чего получилось
Хорошие булочки, утащила Отпишусь потом
Утащила в КК.
Замечательный рецепт
Наталья принимайте мой скромненький отчет,замечательные булочки!!!!
Танюша, какие красивые булочки у тебя получились!
Виолеточка спасибо большое
Ответ для mtata
Танюша,не перестаю восхищаться тобой! Булочки у тебя - супер! Ты молодец!!!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а сколько дрожжей класть в чайных ложках?
2,5-3 bez gorki
Вкусные булочки получились, спасибо за рецепт, только я чуть повозилась с тестом 1раз такое... липло и липло к рукам муки 1100 всыпала и ему все мало и мало...в итоге так и липкое поставила в духовку теплую подниматься так у меня видимо чудо дрожжи...тесто аж в 3 раза поднялось в итоге у меня вышли *булище* но вкусные. Фотоотчетик ловите в альбоме. (Я тут новенькая, еще не разобралась как кидать на форум) Спасибки еще раз
Отличные булочки получились! Тесто замесила в хлебопечке, выпекала в духовке.
если в серединку положить кусочек масла перед выпечкой.долго ли они будут оставаться мягкими?
я не пробовала, ничего не могу сказать по этому поводу
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3269 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки