Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 7 ноября 2009, 20:22
  • 279325

Кефирные булочки

Рецепт: Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3110.1 ккал 		белки
92.5 г 		жиры
54 г 		углеводы
593.4 г
100 г блюда
ккал
254.9 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
48.6 г

Рецепт «Кефирные булочки»:

  • Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды.

    Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.
    Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи.
    Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку.
    Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

  • Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,
    режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( )
    Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.

    Включаем духовку на 200*С
    Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом

  • ... или сахаром.

    Выпекаем 15-20 минут при 200*С.

  • Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!

  • Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка булочки

Вкусы: булочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кефирные булочки
Рецепт: Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кефирные булочки» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо за рецепт!Булочки получились просто волшебные, вкусные,воздушные. И такой простой рецепт.
Спасибо! Очень рада, что рецепт понравился
теперь могу оставить отзыв по факту. из половины порции получилось 6 ОГРОМНЫХ булок! реально сантиметров 10-12 в диаметре! поднялись хорошо, но после смазывания яйцом и затем в духовке они опали и поползли в стороны. в итоге немного плоские, но ооочень пышные булочки, мягкие на ощупь, с нежной текстурой. как сделать узелок, я так и не поняла, поэтому просто мяла их от краев к центру, а внутрь положила смесь из 3 сыров (ну, не выдержала, люблю сыр нежно). муж счастлив, я тоже. сказал, что булочки очень похожи на женскую грудь по форме и мягкости. рецепт оставляю в КК, буду печь еще. спасибо!
Спасибо за доверие! да, булочки получаются мягкими, сравнение с женской грудью мне понравилось
Попробуйте добавить чуть больше муки, может тогда они не будут так расплываться.
ой, я рада, что Вы отнеслись к такому комментарию положительно. да, с мукой - попробую увеличить количество. просто в каждом рецепте булочек я боялась переборщить с ней, получив уже пару раз железобетонный блок в итоге. пока тренируюсь, но до Вашего уровня мне далеко.
Не боги горшки обжигают, с опытом все получится. Я не первый день на кухне, но тоже бывают неудачные пробы, хотя, казалось бы, в рецепте всё так красиво написано. Значит, что-то не так сделала или продукты отличаются от оригинала. Все бывает
подскажите, пожалуйста, на сколько нужно оставлять тесто для подъема.
---
ой, я уже увидела, что не засекали (смотрела вопросы по рецепту - там такое не спрашивали, вот и повторилась), извините за вопрос. тесто уже в тепле - посмотрим, что получится, у меня вечные проблемы с дрожжевым тестом, но надежду не теряю.
Тесто делала строго по рецепту, но вот форму выбрала другую, так уж вышло, что это были мои первые булочки ) Получился целый большой противень. Боялась переборщить с сахаром, но как ни странно он вообще практически не чувствовался, хотя хотела сладкие булки ). муж сказал, что булочки хорошие ), ели с утречка, намазав сливочным маслом, запивая кофе )))) Если интересно, то фото есть в альбоме )
Спасибо за рецепт! Пышные, хорошие получились. Пекла половину порции, вышло 13 небольших булочек. Кажется соли с сахаром пожалела, пресноваты вышли)) ну для бутербродов с утра самое то! А, и спасибо большое за способ формирования булочек, ровные красивые получаются!
Вкусное, шикарное тесто. Отличный подъем. Нежнейшая выпечка. Сахар уменьшила до 1 ст л, так как делала не сладкие хлебные булочки с семенами подсолнуха. Очень вкусно! Спасибо!
На здоровье!
У меня не булочки, а пирожки, тесто вкусное, готовила такое раньше, но потом подзабылось, спасибо ГВ, напомнили.
Ура! У меня получились булочки!!!! Спасибо за рецепт! А фото что-то не могу прицепить
Очень красивые булочки у Вас получились, я посмотрела в альбоме . А в рецепты можно добавлять фото, начиная со 2-го уровня. Главное, что Вам понравился результат
Спасибо!
Вчера испекла булочки по Вашему рецепту. У меня не получилась мега пышная выпечка, хотя в духовке она очень хорошо поднялась. Вкусно, тесто превосходное в работе. Спасибо!
Мария, у меня тоже булочки не мега пышные получились, у девочек на фото симпатичнее, но тесто нравится, не ожидала, что с ним так приятно будет работать.
Спасибо, что рискнула попробовать
Да прям, какой там риск, сделали, попробовали и ничего уже нет
Ох, Наташ, давно у меня не было такой шикарнейшей выпечки на столе! Спасибо тебе огромное за сей чудесный рецепт!!!!
Думала-гадала на что потратить открытый и унывающий в хол-ке кефир , выбрала, благодаря Люде и Таниному отчёту твой рецепт. Булки - просто, как парашюты получились! Яйцо добавляла 1 крупное. Заворачивала конвертиком. 9 булок - в большой форме.
Готовила ещё небольшую формочку из 6 мал. булочек к борщу, кот. смазывала водой с давленным чесночком (фото добавлю на форуме), а этих богатырей я пармезанчиком посыпала....
Ух, ты так вкусненько описываешь булочки что мне самой захотелось, а мне не разрешают к духовке приближаться мои мужчины свои фигуры бдЮтЬ, им овощи и мясо подавай
Я очень-очень рада, что рецепт не разочаровал, даже и не знала, что он на форуме обсуждается, совсем от жизни отстала
Наташ, это ведь здОрово, что мужики такие у тебя сУзнательные! Я бы была тоже рада!

А это тесто можно замораживать?
Ты знаешь, не пробовала... я как-то не практикую замораживания теста и прочих изделий, времени достаточно (я ж бездельница, дома сижу ), готовлю своим всегда свежее
СпасибОчки, буМ иметь в виду, как рецепт выходного дня.
Здравствуйте!Я испекла по вашему рецепту булочки,ну ооочень вкусные получились,только я с начинкой делала,из ревня!Спасибо вам за рецептик!Однозначно буду печь еще)))
с начинкой еще вкуснее!
спасибо за рецептик. мой муж- привереда лопал и нахваливал.
Я рада
Классные булки
сегодня снова их пекла! такое удовольствие! тесто - прелесть! В 4 штучки попробовала внутрь спрятать сыр вкуснятина! а главное - очень быстро и просто!
Очень классное тесто. Делала пирожки...получились суперские!!!
Мммм! Булочки супер! Ни разу таких мягких и воздушных не получалось! Гречневая мука ни капли не испортила тесто кстати. Спасибо за рецептик
Насмотрелась на Ваши картинки, взялась ставить тесто. В процессе замеса кончилась пшеничная мука, сыпанула в районе 1,5 стаканов гречневой. И вместо кефира ряженка. Вечерлм муж попробует, отпишусь, чего получилось
Хорошие булочки, утащила Отпишусь потом
Утащила в КК.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"
Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564
Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки