Дело было вечером, делать было нечего, и решила я приготовить... ну да, пасты. :) Но не просто пасты, а запечeнной с фрикадельками в духовке (спасибо журналу TV Cucina за идею этого извращения). Ну и чтобы уж совсем жизнь мeдом не казалась, саму пасту я тоже решила приготовить домашнюю. Если вам так чисто случайно делать тоже нечего — присоединяйтесь, будем извращаться вместе. :)
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 17 ноября 2009, 23:02
- 16820
Паста с фрикадельками в духовке
Ингредиенты для «Паста с фрикадельками в духовке»:
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Булочка (чёрствая, размоченная в молоке) — 100 г
- Моцарелла (свежая) — 200 г
- Томатная паста (пюре) — 700 г
- Лук-шалот — 1 шт
- Пармезан (тертый)
- Петрушка (рубленая)
- Масло оливковое
- Масло сливочное
- Соль
- Сыр твердый (скаморца)
- Перец черный
- Макаронные изделия / Макароны (крупненые) — 250-300 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2169.5 ккал |
белки
106.4 г |
жиры
72.7 г |
углеводы
251.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1084.8 ккал |
белки 53.2 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 125.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Паста с фрикадельками в духовке»:
Фарш смешать с яйцом, солью, пармезаном, мелко порезанной свежей петрушкой и булочкой, размоченной в молоке. В принципе, из этого прямо сейчас уже можно начинать лепить фрикадельки, но мне сегодня хочется чего-то странного...
Песему я смешаю вместе грамм 30 измельчeнной белой скаморцы, ложки полторы (столовых) оливкового масла, немножко мякоти хлебушка, соль, перец.
Из этой сырной смеси я скатала небольшие шарики.
И эти шарики "нарядила" в мясную "шубку". В итоге получились махонькие кругленькие зразинки.
Лучок мелко режем, подрумяниваем в небольшом количестве оливкового масла и добавляем томатное пюре ("Кашу маслом не испортишь" — подумала я и подсыпала немножко сушeного орегано).
Сверху выложим наши фрикадельки, подрумяним понемножку со всех сторон, накроем крышкой и оставим на небольшом огне — готовиться до победного конца.
Теперь дело за пастой. Можно взять готовую (грамм 250-300), а можно сделать домашнюю. Я предпочла последний вариант, тем более, что уже почищенная, но недоиспользованная картофелина мокла у меня в холодильнике уже не первый день, и еe надо было срочно куда-то пристроить.
125 грамм муки
125 грамм размятого в пюре варeного картофеля
1 яйцо
7 грамм соли
0,5-1 скорлупка воды.
Я раскатала тесто, припорошила мукой, сложила пласт в несколько раз и порезала полосками сантиметра по 2 шириной.
Теперь пасту осталось только отварить в солeной воде (свежая домашняя паста варится очень быстро!)
Финишная прямая: в огнеупорную форму выкладываем половину отваренных макарон, посыпаем сверху мелко порезанной моцареллой, следующий слой опять макароны и снова моцарелла. Дальше раскладываем в художественном беспорядке фрикадельки (не забывая однако же прикинуть, как потом будете делить блюдо, чтобы с фрикадельками не получилось как в том мультике: "Кого ни разу не кормил, кому 4 ложки влил..."), сверху поливаем соусом, оставшимся от приготовления этих фрикаделек, посыпаем сверху небольшим количеством пармезана (по желанию) — и в духовку минут на 20.
Получается в итоге что-то такое вот возможно не слишком фотогеничное, но, по моему глубочайшему убеждению, куда более вкусное, чем обычные макароны с котлетами-тефтелями, традиционные в нашей русской повседневной кухне.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2009 года xsenia #
18 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года bagira13 #
18 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Ольга Бабич #
17 ноября 2009 года molohovez #
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года molohovez #
18 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года fragolina #
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года dog-rose # (модератор)
Но красиво и наверняка вкусно!
+++++++++++++
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года molohovez #
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года May_Be #
Вкусно!
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года smirn deleted #
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года molohovez #
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: