Вкуснейшее блюдо из риса и красного салата радиккио. Конечно, приготовление занимает 1 час времени, но не сложно! Когда не работаю и не бегаю по делам, люблю посидеть на кухне с книжечкой, а оно само там готовится! Объедение!!! И, опять же, ребeнка кормлю полезной, витаминной травой, а он и не сопротивляется!
genikПоваренок 4 уровня
- 30 ноября 2009, 18:58
- 3395
Ризотто с радиккио
Ингредиенты для «Ризотто с радиккио»:
- Рис (я предпочитаю парбоед он не разваривается и не превращается в кашу) — 300 г
- Листья салата / Салат ("Радиккио") — 100-200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Вино белое сухое (столовое) — 100 мл
- Бульон (готовый, предпочитаю мясной, но если нет времени можно и кубиками обойтись) — 1 л
- Сыр твердый (пармезана натёртый) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1879.8 ккал |
белки
113.7 г |
жиры
73.2 г |
углеводы
174.7 г |
| Порции | |||
| ккал 470 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 43.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Ризотто с радиккио»:
Я пользуюсь большой кастрюлей с тефлоновым покрытием (но если есть казан, то ещe лучше!)
Лук мелко режем кубиками и поджариваем прямо в кастрюлище на сливочном масле до прозрачности (5 мин).
Радиккио, чисто вымытый, нарезаем полосочками и добавляем для обжарки
(2 -3 мин)
Бросаем рис и, помешивая, его тоже поджариваем, масло должно впитаться, и он приобретeт золотистый цвет.
Вливаем 100 мл белого вина и даeм ему испариться на живом огне.
Тем временем, на другом огоньке мы довели до кипения наш бульон (я люблю настоящий мясной и наваристый), начинаем выливать чуть бульона в рис (100 мл за раз это 2 -3 половничка).
Вот так и готовим на одном огне кастрюля с ризотто (маленький огонь), на другом, тоже маленьком, огне чтоб не выкипел, кастрюля с бульоном. Так и продолжаем варить до готовности, подливая бульон, как только впитается, и помешивая время от времени.
Уж не знаю, понятно ли я объяснила... задавайте вопросы, если что-то туманно !!!
Лук мелко режем кубиками и поджариваем прямо в кастрюлище на сливочном масле до прозрачности (5 мин).
Радиккио, чисто вымытый, нарезаем полосочками и добавляем для обжарки
(2 -3 мин)
Бросаем рис и, помешивая, его тоже поджариваем, масло должно впитаться, и он приобретeт золотистый цвет.
Вливаем 100 мл белого вина и даeм ему испариться на живом огне.
Тем временем, на другом огоньке мы довели до кипения наш бульон (я люблю настоящий мясной и наваристый), начинаем выливать чуть бульона в рис (100 мл за раз это 2 -3 половничка).
Вот так и готовим на одном огне кастрюля с ризотто (маленький огонь), на другом, тоже маленьком, огне чтоб не выкипел, кастрюля с бульоном. Так и продолжаем варить до готовности, подливая бульон, как только впитается, и помешивая время от времени.
Уж не знаю, понятно ли я объяснила... задавайте вопросы, если что-то туманно !!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2023 года virgola71 #
[+5]2 декабря 2009 года oksik028 #
2 декабря 2009 года genik # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Rita_Margaritka #
2 декабря 2009 года genik # (автор рецепта)
3 декабря 2009 года tvim #
30 ноября 2009 года tvim #
2 декабря 2009 года genik # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года smirn deleted #
30 ноября 2009 года genik # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года ирина66 #
30 ноября 2009 года genik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: