Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла - судьба) У меня были абсолютно все ингредиенты) Девочки, результат превзошел все мои ожидания!! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины "самой вкусной говядиной в своей жизни")
ГабриэльПоваренок 4 уровня
- 11 декабря 2009, 1:01
- 733840
Тушеная говядина по старинному рецепту
Ингредиенты для «Тушеная говядина по старинному рецепту»:
- Говядина — 1000 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Морковь — 1-2 шт
- Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Бульон — 3 стак.
- Томатная паста — 1/2 стак.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
- Перец чили (порошок, можно заменить острым красным перцем) — 1/2 ч. л.
- Орегано (припарава) — 1/2 ч. л.
- Чабрец — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Розмарин (свежий - 1 веточка)
- Картофель — 4 шт
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3525.6 ккал |
белки
306.8 г |
жиры
151.2 г |
углеводы
262.6 г |
| Порции | |||
| ккал 587.6 ккал |
белки 51.1 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Тушеная говядина по старинному рецепту»:
-
Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.
-
Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).
-
Добавить грибы.
-
Добавить порезанный ломтиками сельдерей.
-
Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме.
Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут. -
Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.
-
Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2014 года птица феникс #
19 января 2014 года Sava2 #
24 января 2014 года Габриэль # (автор рецепта)
13 января 2014 года Ganushka #
24 января 2014 года Габриэль # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года Masimka #
12 октября 2013 года Irbist #
29 июля 2013 года Безумный Светлячок #
Правда, к сожалению, не оказалось ни в одном из ближайших магазинов сельдерея(( Но был баклажан дома - его и добавила, мне показалось, что он неплохо сочетается с остальными овощами. В остальном же -все по рецепту, приправы делают свое дело. Аромат потрясающий. Говядина нежная. Блюдо - выше всяких похвал!
26 июля 2013 года АлинаШ #
26 июля 2013 года Чертополох2 #
18 июля 2013 года Ульяна2725 #
12 июля 2013 года Ульяна2725 #
3 ноября 2012 года Marisabell1 #
23 декабря 2012 года Габриэль # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Marisabell1 #
2 августа 2012 года Diadema1 #
8 апреля 2012 года biene-Maiya #
Запахи такие, что мне кажется, что скоро соседи начнут стучать ложками в дверь)))
Я уже в предвкушении результата, тем более мой молодой человек уже как кот возле сметаны вертиться возле плиты и требует попробовать блюдо)
Огромное спасибо за столь оригинальные рецепты из весьма доступных продуктов!))
19 января 2012 года gala muzza #
19 октября 2011 года khamoro #
28 июля 2011 года snivli #
28 июля 2011 года snivli #
31 октября 2010 года Габриэль # (автор рецепта)
29 октября 2010 года Karapulka #
18 апреля 2010 года Елена 95 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: