Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы

molohovezПоваренок 6 уровня

29 декабря 2009, 16:02
18342

Песто из рукколы с грецкими орехами

Все мы уже знаем, что классическое песто, согласно лигурийским канонам, готовится на основе свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Причем в мраморной ступке и с помощью деревянного пестика! Но идея перетирать разнообразные травы с орехами и называть блюдо "песто" получила дальнейшее распространение и в других странах. Вот, например, альтернативный рецепт песто из немецкого журнала.

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Песто из рукколы с грецкими орехами»:

Чеснок — 3 зуб.
Пармезан — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Рукола — 100 г
Масло оливковое (хорошего качества)
Специи

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 850.2 ккал	белки 31.8 г	жиры 66.4 г	углеводы 32.3 г
Порции
ккал 170 ккал	белки 6.4 г	жиры 13.3 г	углеводы 6.5 г
100 г блюда
ккал 293.2 ккал	белки 11 г	жиры 22.9 г	углеводы 11.1 г

Рецепт «Песто из рукколы с грецкими орехами»:

Грецкие орехи слегка прокалить на сковороде. Чеснок очистить и мелко порезать. Рукколу перебрать, отрезать "ножки" листьев (в них много канцерогенов), промыть и просушить.
Измельчить рукколу, орехи и чеснок. Добавить к ним мелко натертый пармезан, оливковое масло, соль, перец по вкусу.
Белый хлеб обжарить с двух сторон в оливковом масле на сковороде или подсушить в духовке.
Подавать как закуску на тосте, хлебе, крекерах или как соус к спагетти.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Постное питание / Раздельное питание

Теги: соус закуска

Вкусы: чесночный ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/37688/]Песто из рукколы с грецкими орехами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/37688/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/25/2509/250954.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Все мы уже знаем, что классическое песто, согласно лигурийским канонам, готовится на основе свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Причем в мраморной ступке и с помощью деревянного пестика! Но идея перетирать разнообразные травы с орехами и называть блюдо "песто" получила дальнейшее распространение и в других странах. Вот, например, альтернативный рецепт песто из немецкого журнала.

Ингредиенты: Чеснок, Пармезан, Орехи грецкие, Рукола, Масло оливковое, Специи.
Тэги: соус, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Песто из рукколы с грецкими орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/25/2509/250954.jpg" alt="Рецепт: Песто из рукколы с грецкими орехами" title="Рецепт: Песто из рукколы с грецкими орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Все мы уже знаем, что классическое песто, согласно лигурийским канонам, готовится на основе свежего базилика, кедровых орехов, чеснока и оливкового масла. Причем в мраморной ступке и с помощью деревянного пестика! Но идея перетирать разнообразные травы с орехами и называть блюдо "песто" получила дальнейшее распространение и в других странах. Вот, например, альтернативный рецепт песто из немецкого журнала.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/323/">
          Другие соусы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Песто из рукколы с грецкими орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4049">Рукола</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/37688/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Песто из рукколы с грецкими орехами

Категория: Соусы › Другие соусы

Ингредиенты для «Песто из рукколы с грецкими орехами»:

Чеснок Пармезан Орехи грецкие Рукола Масло оливковое Специи

Тэги: соус, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

270

Соус "Песто" из рукколы

41
270
31067

233

Песто из рукколы

27
233
5474

Песто из вяленых помидоров

15
78
11743

Банальное капрезе с небанальным песто

11
38
2597

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Песто из рукколы с грецкими орехами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

5 июля 2022 года Елена Бельтан #

[+5]

Вкуснейшее песто из рукколы. Едва заметная горчинка нисколько не портит вкус, а придает необычный шарм. Очень достойно. Спасибо автору!

5 ноября 2013 года Алтухова Татьяна #

Сегодня же приготовлю.

1 апреля 2013 года Gothica #

спасибо!!! люблю рукколу!!

10 апреля 2012 года DEKADAHC #

[+4]

Вкусный получился соус ! ставлю +

10 апреля 2012 года molohovez # (автор рецепта)

Очень рада, что соус понравился! Спасибо!

10 апреля 2012 года DEKADAHC #

Готовила соус.Добавляю фото

24 ноября 2011 года nuf_nuf #

[+4]

Подтверждаю, очень вкусный вариант песто. Только у меня не грецкие орехи, а кешью.

Подтвержения прикрепила.

10 апреля 2012 года molohovez # (автор рецепта)

Сарочка, пардон, что я не сразу отреагировала... давно в этот рецепт не заходила! Спасибо за чудесное фото, мастер ты натюрмортов!

30 марта 2011 года marinamurat #

а как долго он храниться???

14 марта 2010 года Макс Кречетов deleted #

Был я в Италии, однако не замечал в описаниях рецептов |||Песто||| сыра. Хоть убивайте, возможно, не так это было важно в тот момент для меня. Они всегда демонстративно посыпали сыром блюда именно при нас. Умолкаю, потому как вижу довольно много рецептов |||Песто||| с сыром внутри.

12 марта 2018 года Таня Кукушкина #

То какая-то неправильная Италия... Сыр - это основной ингредиент соуса песто по классике

...

23 февраля 2010 года inna_2107 #

И рецепт понравился, и комментарии!

23 февраля 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо большое!

22 февраля 2010 года kiska80 #

Обожаю песто, особенно с рыбкой и овощами гриль, мммм! Рукколу точно не найти, недавно мяту искала, с большим трудом и только мелиссу нашла! А если найду, обязательно приготовлю!

23 февраля 2010 года molohovez # (автор рецепта)

...можно и из крапивы попробовать...

23 февраля 2010 года molohovez # (автор рецепта)

↑Ответ для kiska80

...можно и из крапивы попробовать...

23 февраля 2010 года kiska80 #

Из крапивы?! Очень оригинально!!! Пока рукколу поищу, а там глядишь и лето наступит и с крапивой проблем не будет! пасибо большое за совет!!!

23 февраля 2010 года molohovez # (автор рецепта)

...а я постараюсь найти точный рецепт... самой интересно попробовать...

26 января 2010 года Lizz1 #

Наконец-то все купила, собралась... А оливкового масла сколько необходимо не написано. Спасибо за предыдущий ответ и заранее, за уточнение кол-ва

масла, спасибо.

26 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Столько, сколько измельченная масса возьмет до нужной вам консистенции! Песто должно быть гомогенным, его можно намазать на хлеб и оно не "течет" с него!

11 января 2010 года tanu6kin21 #

11 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)

11 января 2010 года Lizz1 #

Рецепт очень хороший,спасибо большое. А какие специи Вы добавляли?

11 января 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Соль и белый перец (молотый). Можно еще добавить сухой или свежий базилик.

30 декабря 2009 года Ольга Бабич #

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

30 декабря 2009 года мисс #

замечательный рецептик

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

Базилик и кедровые орешки не всегда имеются, так что можно и такое песто приготовить!

30 декабря 2009 года Фрося Педалькина #

Интересно и красиво!

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

И что-то новенькое! Спасибо!

29 декабря 2009 года Mrs Lola #

Italians, take that! >:o

30 декабря 2009 года Oxana_71 #

В смысле рецепт или это

?...

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

Да, думаю, как песто готовить тебя учить не надо... Хотя вот в Австрии в него вместо орехов тыквенные семечки добавляют!

30 декабря 2009 года Oxana_71 #

Неееет, не надо меня учить!....хихихихихи...наученная уже....

30 декабря 2009 года Mrs Lola #

↑Ответ для Oxana_71

Рецепт, конечно. И, надеюсь, Вы шутку в комменте рассмотрели, я так понимаю Вы в Италии находитесь, в мои намерения не входило задевать национальную гордость. Меня всегда очень умиляют традиционные рецепты национальных кухонь, которые, часто очень умело и с любовью, одомашниваются другими нациями. Иногда так хорошо, что оригинал почти не узнать или в редких случаях его даже превосходят.

30 декабря 2009 года Oxana_71 #

Конечно я поняла шутку!!!!

...Я Вам и подыграла "шуткой"!

...А со мноЙ на ТЫ можно.....

30 декабря 2009 года Mrs Lola #

Ну рада, что поняли... Даже со смайликами многое иногда теряется в переводе на биты. В особенности юмор.

Приятно познакомиться, Оксана, я – Елена.

30 декабря 2009 года Oxana_71 #

И мне приятно познакомится!...Я уже давно заметила, что Вы ( Ты ) живё-те ( шь ) в Голландии, я правильно поняла?...Мечта номер 2: побывать в Голландии!

30 декабря 2009 года Mrs Lola #

Вот и здорово, а я все в Италию собираюсь и каждым летом кто-то или что-то планы портит. Желаю нам обоим сбытия мечты номер 2 в 2010! (Со мной, к стати, можно тоже на ты).

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

умиляют традиционные рецепты национальных кухонь, которые, часто очень умело и с любовью, одомашниваются другими нациями. Иногда так хорошо, что оригинал почти не узнать или в редких случаях его даже превосходят

Хорошо сформулировано...

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

Надо будет мне рецет немецкой народной пиццы выложить...

30 декабря 2009 года Mrs Lola #

Вы меня уже заинтересовали, выкладывайте! А я тогда голландскую выложу... Интересно, итальянцы их-то узнают?

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

А я первую в жизни итальянскую пиццу тоже сначала не узнала! Я до этого пару лет только пышными американскими питалась! А потом ее принесли, тощенькую, зеленым лучком-саженцем присыпанную... думала издеваются...

29 декабря 2009 года Oxana_71 #

Да да, очень-очень вкусное песто!!!...Подтверждаю!

30 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо, Оксаночка, за поддержку!

29 декабря 2009 года ирина66 #

замечательный рецептик

29 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

Интересненький! Увидела еще в летнем выпуске журнала, там они его советовали на пикники с собой прихватывать! Пока все грилится, можно и перекусить!

29 декабря 2009 года Лисенок #

Какой симпатишный соус!!!Цвет такой насыщенный!

29 декабря 2009 года molohovez # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Песто из рукколы с грецкими орехами

Ингредиенты для «Песто из рукколы с грецкими орехами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песто из рукколы с грецкими орехами»:

Другие варианты рецепта

Соус "Песто" из рукколы

Песто из рукколы

Песто из вяленых помидоров

Банальное капрезе с небанальным песто

Похожие рецепты

Морковные оладьи под лимонно-медовым соусом

Сливовый соус "Шесть специй"

Сырая аджика "Огненная"

Творожный соус

Сметанный соус для домашней шаурмы

Соус-намазка с творогом и брынзой

Рыбно-сливочный соус

Яйца бенедикт под голландским соусом

Рагу болоньезе по классическому рецепту

Фотографии «Песто из рукколы с грецкими орехами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!