Я давно искала рецепт этого торта, но без результатов. Три года назад первый раз попробовала и сегодня решила приготовить.
MarinocikaПоваренок 4 уровня
- 29 декабря 2009, 17:08
- 23756
Торт "Шоколадный профитроль"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадный профитроль"»:
- Мука пшеничная / Мука (для бисквитного коржа-2 ст.л., для профитролей-1 стакан, для крема-2 ст.л.)
- Яйцо куриное (для коржа-2 шт., профитроли-2 шт., крупные) — 4 шт
- Сахар (для коржа-2 ст.л., для крема-2-3 ст.л., для глазури-1 ст.л.) — 5-6 ст. л.
- Какао-порошок (для коржа-1 ст.л., для крема-1 ст.л., для глазури-1 ст.л.) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста (для коржа) — 0,25 ч. л.
- Ванилин (для коржа) — 1 пакет.
- Вода (для профитролей) — 1 стак.
- Масло сливочное (для профитролей-100 г, для крема-100 г, для глазури-50 г) — 250 г
- Соль (для профитролей) — 0,25 ч. л.
- Молоко (крем-1/2 л, глазурь-4 ст.л.)
- Молоко сгущенное (вареное, для крема) — 1 бан.
- Шоколад темный (у меня шоколадные конфеты 5 шт.) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4462.3 ккал |
белки
80.1 г |
жиры
294 г |
углеводы
381.7 г |
| Порции | |||
| ккал 743.7 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 49 г |
углеводы 63.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Торт "Шоколадный профитроль"»:
-
Ингредиенты для бисквитного коржа.
-
Яйца взбиваем в пышную пену. Добавляем смесь из муки, какао и разрыхлителя
и медленно размешиваем. -
Полученное тесто выливаем на противень, предварительно смазанный слив. маслом.
Выпекаем 20-30 мин. при температуре 180 градусов. -
Корж готов.
-
Ингредиенты для профитролей.
-
В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло, соль,
поставить ее на огонь и довести до кипения.
Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто.
-
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой массы.
-
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции. -
На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского шприца отсадить небольшие шарики.
Выпекать первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут. -
Ингредиенты для крема (начинка профитролей).
-
В кастрюлю налить молоко, поставить ее на огонь и довести до кипения.
Отдельно размешиваем муку, какао, сахар и 3 ст.л. холодного молока до однородной консистенции. -
К смеси добавляем понемногу горячее молоко, пока она не станет теплой.
В кипящее на слабом огне молоко добавляем смесь, убавляем огонь, размешиваем до тех пор, пока крем не закипит и не станет густым. -
В крем добавляем вареную сгущенку и сливочное масло. Размешиваем до однородной массы.
-
Профитроли начиняем кремом с помощью кондитерского шприца.
-
Оставшийся крем пойдет на сборку торта и для того, чтобы он стал более густым и темным, я добавила 5 шоколадных конфет, растопленных на водяной бане.
-
Собираем торт.
Корж смазываем кремом.
Профитроли макаем в крем и складываем в виде пирамидки. -
Готовим глазурь. Смешиваем 1 ст.л. какао, 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока,
доводим до кипения, добавляем 50 г сливочного масла.
Украшаем ею торт. -
Обсыпала тертым белым шоколадом.
-
В разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2009 года Молчунья #
30 декабря 2009 года Marinocika # (автор рецепта)
30 декабря 2009 года irmusha #
29 декабря 2009 года dada #
30 декабря 2009 года Marinocika # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Ваня #
29 декабря 2009 года kovka deleted #
29 декабря 2009 года Mari4ka_М #
30 декабря 2009 года Marinocika # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Xenux #
29 декабря 2009 года smirn deleted #
29 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
29 декабря 2009 года ирина66 #
29 декабря 2009 года МАРФУШКА #
29 декабря 2009 года Ольга Бабич #
29 декабря 2009 года tanjavaja #
29 декабря 2009 года Marinocika # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Ann-Bliss #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: