Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

VITA PПоваренок 5 уровня

10 января 2010, 16:40
17035

Миндальное полено

Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным вкусом!!! Очень советую!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Португальская

Ингредиенты для «Миндальное полено»:

Масло сливочное — 25 г
Яйцо куриное — 6 шт
Сахар — 155 г
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Какао-порошок — 15 г
Миндаль — 100 г
Молоко — 250 мл
Желатин (в пластинках) — 4-5 шт
Алкоголь (Амаретто) — 3 ст. л.
Сливки (для взбивания) — 200 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3463.5 ккал	белки 170.9 г	жиры 190.5 г	углеводы 249 г
Порции
ккал 346.4 ккал	белки 17.1 г	жиры 19.1 г	углеводы 24.9 г
100 г блюда
ккал 270.6 ккал	белки 13.4 г	жиры 14.9 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Миндальное полено»:

Духовку нагреть до 180 градусов.
Тесто: 3 яйца взбить с 75 г. сахара в пенистую массу, добавить муку, какао и растопленное масло. Противень застелить промасленной бумагой и выложить равномерно тесто, выпекать 10-12 минут.
Мелко измельчённый на пластинки миндаль поджарить на сковороде.
Пересыпать в кастрюльку, залить молоком и дать закипеть, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Готовый корж аккуратно выложить на полотенце посыпанное сахаром и снять бумагу. Дать остыть и порезать на куски по размеру формы (форма размерами 23*7,5 см и 7 см. в высоту).
Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить заготовки.
Замочить желатин в холодной воде и оставить для набухания, молоко с миндалём измельчить блендером, добавить Амаретто - если есть, 3 желтка и 60 грамм сахара. Варить на водяной бане всё время взбивая венчиком до кремового состояния, около 10 минут. Из желатина тщательно убрать воду и добавить его в горячий крем, тщательно мешать пока желатин полностью не растворится.
Поставить кастрюльку с кремом в ледяную воду и мешать пока не начнёт густеть.
Взбить сливки, отдельно взбить белок с щепоткой соли и добавляя ещё 20 грамм сахара взбить в крутую пену. Сначала сливки а потом и белки добавляем в крем.
Готовый крем выкладываем в форму с коржом.
Накрываем последним кусочком, потом плёнкой и помещаем в холодильник на 4 часа.
Вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
ЭТО ЧТО-ТО НЕИМОВЕРНОЕ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный молочный миндальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/38287/]Миндальное полено[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/38287/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/25/2560/256040.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным  вкусом!!! Очень советую!

Ингредиенты: Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Какао-порошок, Миндаль, Молоко, Желатин, Алкоголь, Сливки.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Миндальное полено
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/25/2560/256040.jpg" alt="Рецепт: Миндальное полено" title="Рецепт: Миндальное полено"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным  вкусом!!! Очень советую!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Миндальное полено»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4828">Алкоголь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/38287/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Миндальное полено

Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным вкусом!!! Очень советую!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Миндальное полено»:

Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Миндаль Молоко Желатин Алкоголь Сливки

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

195

Карамельное рождественское полено

79
181
7538

172

Фотографии «Миндальное полено» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 апреля 2021 года Мортилия #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, все ли белки нужно добавлять в крем во взбитом виде? А то у вас написано "взбить белОК со щепоткой соли".

9 мая 2018 года любопытный поваренок #

Ну не знаю как «рождественское полено» (мне они больше нравятся с ярко выраженными разными нотками) но как «пироженка» - это было очень нежно и восхитительно. Не очень сладко, но зато миндально! (Я корж просто сняла с бумаги и положила на досточку, сахаром не пересыпала) Идеальное сочетание коржа и крема для меня!! Спасибо большое за рецепт!

21 марта 2013 года Роня #

[+5]

Отчитываюсь по своему смелому эксперементу !
Почему смелому: погуглила и узнала что рецепту 130 лет и готовится на Рождество!
Процесс трудоемкий , в 2 руки контролировать водяную баню, взбивание сливок, белка с солью было непросто - но я спарвилась, постепенно и неторопясь.

На удивление корж получился очень податливым, т.е. гибким как пластилин, из него удобно делать стеночки и даже рулет!
Залив в форму всю эту молочно-сливочно-миндальную красоту была только 1 мысль - этот десерт ОБЯЗАН быть вкусным!

Оправдались ожидания! Всё застыло, нежненько, сладенько и сливочно на вкус! муж оценил

9 апреля 2010 года tanu6kin21 #

Полный восторг!!! Какая роскошь и изысканность!!! Чудо!!!

9 апреля 2010 года VITA P # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 марта 2010 года Yulianna_77 #

Действительно неимоверное, очень необычно и оригинально! Спасибо!

1 марта 2010 года DeAnna #

Замечательный десерт! Забираю! Спасибо.

18 февраля 2010 года kiyarras deleted #

Удалено создателем комментария

17 февраля 2010 года kiyarras deleted #

Спасибо! Я наоборот опасалась, как бы слишком шоколадно не получилось

17 февраля 2010 года kiyarras deleted #

Я окончательно решила позариться на Ваш изумительный десерт. Уже почти с духом собралась

Вопросик есть. У меня нет какао-порошка, как-то не надо никому, а покупать из-за 15гр. не очень хочется. Но есть то, что называется "горячий шоколад". Содержание какао - 33 процента (в состав входит мелкий сахар, немножко). Как Вы думаете, он может стать равноценной заменой? Или лучше какао?

17 февраля 2010 года VITA P # (автор рецепта)

думаю заменит,просто не получится настолько шоколадным,а вкус,думаю,не испортит.

2 февраля 2010 года Tanya-O-511 #

Вкуснятина!

1 февраля 2010 года МамаЛеся deleted #

Ох и люблю я все эти штучки. И отказаться надо бы, дак сама сделаешь, сама и сьешь !

23 января 2010 года Varja #

ну очень интересный рецепт!!! хоть желатин в пластинках у нас не продается, что-нибудь придумаю... спасибо, беру на пробу

21 января 2010 года komsa233 #

Просто фантастика!

21 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

Спасибо большое

20 января 2010 года Pachita #

Восхитительно!!!

20 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)

СПАСИБО!

19 января 2010 года oleandr #

Этот десерт должен быть ооооочень вкусным. Обязательно приготовлю.