Потрясающий десерт с шоколадно-молочно-ми ндальным вкусом!!! Очень советую!
VITA PПоваренок 5 уровня
- 10 января 2010, 16:40
- 17035
Миндальное полено
Ингредиенты для «Миндальное полено»:
- Масло сливочное — 25 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 155 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Какао-порошок — 15 г
- Миндаль — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Желатин (в пластинках) — 4-5 шт
- Алкоголь (Амаретто) — 3 ст. л.
- Сливки (для взбивания) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3463.5 ккал |
белки
170.9 г |
жиры
190.5 г |
углеводы
249 г |
| Порции | |||
| ккал 346.4 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.6 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Миндальное полено»:
-
Духовку нагреть до 180 градусов.
Тесто: 3 яйца взбить с 75 г. сахара в пенистую массу, добавить муку, какао и растопленное масло. Противень застелить промасленной бумагой и выложить равномерно тесто, выпекать 10-12 минут. -
Мелко измельчённый на пластинки миндаль поджарить на сковороде.
-
Пересыпать в кастрюльку, залить молоком и дать закипеть, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
-
Готовый корж аккуратно выложить на полотенце посыпанное сахаром и снять бумагу. Дать остыть и порезать на куски по размеру формы (форма размерами 23*7,5 см и 7 см. в высоту).
-
Форму выстелить пищевой плёнкой и выложить заготовки.
-
Замочить желатин в холодной воде и оставить для набухания, молоко с миндалём измельчить блендером, добавить Амаретто - если есть, 3 желтка и 60 грамм сахара. Варить на водяной бане всё время взбивая венчиком до кремового состояния, около 10 минут. Из желатина тщательно убрать воду и добавить его в горячий крем, тщательно мешать пока желатин полностью не растворится.
-
Поставить кастрюльку с кремом в ледяную воду и мешать пока не начнёт густеть.
-
Взбить сливки, отдельно взбить белок с щепоткой соли и добавляя ещё 20 грамм сахара взбить в крутую пену. Сначала сливки а потом и белки добавляем в крем.
-
Готовый крем выкладываем в форму с коржом.
-
Накрываем последним кусочком, потом плёнкой и помещаем в холодильник на 4 часа.
-
Вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
-
ЭТО ЧТО-ТО НЕИМОВЕРНОЕ!!!
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2010 года Arin4ic #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
10 января 2010 года Катим #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
10 января 2010 года Gurmansha #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
10 января 2010 года Inese #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
10 января 2010 года bagira13 #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
10 января 2010 года Химик #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
6 января 2011 года Zhannainal #
6 января 2011 года VITA P # (автор рецепта)
10 января 2010 года Ириска777 #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
10 января 2010 года ирина66 #
10 января 2010 года VITA P # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: