Доброго дня, дорогие камрады. Решил я тут разбавить свои безоБРАзия о пасте и восточной кухне простым блюдом - мясом и картошкой. Ну так, чтобы с душой и сердцем. С сердцем в прямом значении слова....
БрахманПоваренок 4 уровня
- 22 января 2010, 12:03
- 10028
"Трансплантация сердца"
Ингредиенты для «"Трансплантация сердца"»:
- Окорочок куриный (кол-во по желанию)
- Сердечки куриные (можно взять печень)
- Перец черный (молотый)
- Лук репчатый — 2 шт
- Тимьян
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
61.5 ккал |
белки
2.1 г |
жиры
0 г |
углеводы
15.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «"Трансплантация сердца"»:
-
-На гарнир: стандартный набор для пюре. Картошка, молоко, масло, яйцо.
-На соус пришлось пустить в дело воображение: брусника, красное сухое вино (100 мл), сахар (2ст.л), 1/2 ч.л. темного бальзамико. -
-
-Для начала режем лук
-
-Разогреваем в сковороде масло и на небольшом огне обжариваем лук до мягкости.
-
-Тут в нашем голодном трипе наступает апофигей. Куриную ногу нужно подготовить.
Для этого мы разрезаем мякоть и аккуратно удаляем кости, оставляя только сантиметр кончика кости. Тут - либо как повезет, либо можно набить руку.
Разрезали? Удалили? Ножом слегка надрезаем мясо и слегка отбиваем.
-Солим, перчим, добавляем тимьян. -
-Добавляем сердечки к нашему луку и тушим до готовности. Время не скажу, огонь и сковороды разные. Что сказать? пробуйте.
-
-Выкладываем сердца с луком на мясо.
-
-Тут 2 выхода: либо закалывать шпажками, деревянными шампурами или зашить. Я уже вдоволь нашился на прошлой неделе, оперируя скумбрии, поэтому просто заколол шампурами.
-
-Разогреваем масло от лука и сердец (если не осталось, долить и разогреть) и обжариваем ножки до красивого цвета с двух сторон.
Включаем заранее духовку на 190*С, кладем обжаренные окорочка в небольшую форму и запекаем около получаса. -
Пока мясо доходит до нужного партии состояния, займемся остальным. Готовим пюре. Тут, думаю, все в курсе.
При желании можно подмешать зелень, капусту и пюрировать с маслом, яйцами, молоком.
-Готовим соус: перебиваем в блендере бруснику (клюкву, малину, ягодный микс) с сахаром до состояния пюре.
-Отдельно в сотейнике выпариваем вино до половины, добавляем брусничное пюре, бальзамико, выключаем.
Пробуем, при желании добавляем лимонный сок.
-Все. Декорируем тарелку (у меня нашлась спаржа), наливаем в кружку зеленого змию и го-го-го, камрады. -
-
-
-
-
-До новых кулинарных встреч.
Всего наилучшего. Брахман. Одесса......................,
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2011 года logika #
18 марта 2010 года Хелл #
3 февраля 2010 года linden86 #
29 января 2010 года Varja #
25 января 2010 года ВИКА-72 #
24 января 2010 года mari-stuart #
23 января 2010 года margo731 #
22 января 2010 года ElenKaNZ #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 января 2010 года marrgo2 #
22 января 2010 года Баба Аня #
22 января 2010 года наташа лучко #
я балдею
вспомнила песенку "я одессит! я из Одессы здрасте!!!"
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
К некоторым вещам просто необходимо относиться с юмором...............,
22 января 2010 года smirn deleted #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 января 2010 года Наталья Р #
22 января 2010 года Arin4ic #
22 января 2010 года Хитовая #
эпатирующим названием не все смогли это заметить !!!!
22 января 2010 года почемучка #
представьте себе призентация: как всегда объявляют внеочередное блюдо "ТРАНСПАНТАЦИЯ СЕРДЦА" ну и что будет
дальше?.....
картинки
22 января 2010 года Алена31-08 #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Не повар?Пиарщик? откуда такие умозаключения?
Спасибо,Вам также всяческих благ............,
22 января 2010 года ирина66 #
22 января 2010 года Lzaika45 #
22 января 2010 года Анири #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: