Иногда во мне взыгрывают 25 % моей грузинской крови, и хочется приготовить нечто национальное. В этот раз это было блюдо "Кучмачи". Пряное, острое, необыкновенно ароматное, оно, как никакое другое блюдо, согреет в морозный зимний вечер, разгонит кровь и поднимет настроение.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 3 февраля 2010, 14:42
- 40305
Кучмачи
Ингредиенты для «Кучмачи»:
- Гранат (большой) — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Вино красное сухое — 0,5 стак.
- Субпродукты (печень куриная - 300 г, желудки куриные - 300 г, сердечки куриные - 300 г) — 900 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Базилик (приправа) — 1 ч. л.
- Барбарис (сушеный) — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2365.5 ккал |
белки
137.5 г |
жиры
167.8 г |
углеводы
85.6 г |
| Порции | |||
| ккал 591.4 ккал |
белки 34.4 г |
жиры 42 г |
углеводы 21.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.6 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Кучмачи»:
-
Гранат заранее положить в холодильник.
Потроха промыть, вырезать пленки, протоки и все некрасивые места. Нарезать небольшими кусочками. -
Лук очистить и мелко нашинковать.
-
Лук обжарить в течение 7 минут в двух столовых ложках растительного масла до золотистого цвета, следить, чтобы он не подгорел.
-
В глубоком сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла, добавить потрошки, соль, черный молотый перец и обжарить на сильном огне в течение 6 минут.
-
Влить в сотейник 3 ст. л. вина и 0,5 стакана воды, тушить на маленьком огне 30 минут, пока жидкость почти полностью не выпарится.
-
Чеснок и острый перчик мелко нарезать, добавить все пряности и растереть пестиком в однородную массу.
-
Добавить оставшееся вино и перемешать.
-
К потрошкам добавить обжаренный лук и микс пряностей. Перемешать и готовить на сильном огне 7 минут.
Кинзу мелко нарезать.
Гранат вынуть из холодильника, надрезать сверху крест-накрест, разломить и аккуратно вынуть зерна. -
Готовое блюдо посыпать зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2010 года Мадя #
4 февраля 2010 года yana-fiska #
4 февраля 2010 года yana-fiska #
3 февраля 2010 года МАРФУШКА #
3 февраля 2010 года Arin4ic #
3 февраля 2010 года kovka deleted #
3 февраля 2010 года Лисенок #
3 февраля 2010 года Вита Лев deleted #
3 февраля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Спасибо, девочки, за отзывы.
Не знаю, как из легкого, я его не люблю и никогда не покупаю... Ничего особенного, это с детства, терпеть не могла пирожки с ливером. Жили мы бедненько, а они были самые дешевые - 6 коп. Дешевле только с горохом, те стоили 4 коп.
А желудок в нашем городе не продается. А попробовала бы.
3 февраля 2010 года Емилия #
3 февраля 2010 года linden86 #
12 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года molohovez #
3 февраля 2010 года Varja #
3 февраля 2010 года djazair #
3 февраля 2010 года lelika # (модератор)
3 февраля 2010 года Игруша #
Поздравляю с дебютом!!!!
3 февраля 2010 года Marinajan #
3 февраля 2010 года Ольга6119 #
3 февраля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года почемучка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: