Очень вкусный супчик, к которому идеально подходять свежевыпеченные лепeшки.
кругленькийПоваренок 4 уровня
- 11 февраля 2010, 11:12
- 5016
Суп из баранины с лепeшками
Ингредиенты для «Суп из баранины с лепeшками»:
- Баранина — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей черешковый (корневой) — 70 г
- Крупа перловая — 100 г
- Горошек зеленый (замороженный ) — 100 г
- Розмарин (cухой, щепотка)
- Тимьян (cухой, щепотка)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,4 стак.
- Разрыхлитель теста ( ) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Шнитт-лук (нарезанный) — 3 ст. л.
- Петрушка (нарезанная) — 3 ст. л.
- Молоко — 160 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2296.9 ккал |
белки
99.4 г |
жиры
158.2 г |
углеводы
247.5 г |
| Порции | |||
| ккал 287.1 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 30.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.4 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Суп из баранины с лепeшками»:
-
Перловую крупу промыть, залить небольшим количеством воды, оставить на 1 час. Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками. В большой кастрюле разогреть масло и обжаривать баранину на сильном огне в течение 5 минут, помешивая, до образования золотистой корочки. Переложить на тарелку.
Лук, морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, где готовилось мясо, и жарить на сильном огне 2-3 минуты.
Перловку отбросить на дуршлаг, обсушить и добавить в кастрюлю вместе с мясом и сухими травами. Влить 1,2 л. горячей воды, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут.
Добавить в суп зелёный горошек и готовить при несильном кипении ещё 10 минут. -
Приготовить лепёшки. Муку, соль и разрыхлитель просеять в миску. Добавить сливочное масло. Растереть муку с маслом руками до состояния хлебных крошек. Смешать с нарезанной зеленью и сухим розмарином. Постепенно, размешивая, влить 150 мл. тёплого молока. Переложить смесь на присыпанный мукой стол. Замесить мягкое тесто.
Разогреть духовку до 230 градусов. На листе пергамента раскатать тесто в круглый пласт. Противень смазать маслом, переложить на него пергамент с тестом. Разрезать круг на 8 частей. Сбрызнуть поверхность лепёшки оставшимся молоком и выпекать 12-15 минут.
Суп разлить по тарелкам. Подать с лепeшками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2018 года arma5 #
вопрос по рецепту21 февраля 2010 года Veida #
20 февраля 2010 года Veida #
Извините, а что такое "Шнит-лук" ??
21 февраля 2010 года кругленький # (автор рецепта)
Вот здесь можете картинку посмотреть:
http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=276
11 февраля 2010 года Arin4ic #
11 февраля 2010 года ирина66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: