• 11 февраля 2010, 11:12
  • 4251

Суп из баранины с лепeшками

Рецепт: Суп из баранины с лепeшками

Очень вкусный супчик, к которому идеально подходять свежевыпеченные лепeшки.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп из баранины с лепeшками»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2247.55 ккал
белки
99.047 г
жиры
153.123 г
углеводы
246.63 г
Порции
ккал
280.94 ккал
белки
12.38 г
жиры
19.14 г
углеводы
30.83 г
100 г блюда
ккал
163.46 ккал
белки
7.2 г
жиры
11.14 г
углеводы
17.94 г


Рецепт «Суп из баранины с лепeшками»:

Перловую крупу промыть, залить небольшим количеством воды, оставить на 1 час. Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками. В большой кастрюле разогреть масло и обжаривать баранину на сильном огне в течение 5 минут, помешивая, до образования золотистой корочки. Переложить на тарелку.
Лук, морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, где готовилось мясо, и жарить на сильном огне 2-3 минуты.
Перловку отбросить на дуршлаг, обсушить и добавить в кастрюлю вместе с мясом и сухими травами. Влить 1,2 л. горячей воды, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут.
Добавить в суп зелёный горошек и готовить при несильном кипении ещё 10 минут.

Приготовить лепёшки. Муку, соль и разрыхлитель просеять в миску. Добавить сливочное масло. Растереть муку с маслом руками до состояния хлебных крошек. Смешать с нарезанной зеленью и сухим розмарином. Постепенно, размешивая, влить 150 мл. тёплого молока. Переложить смесь на присыпанный мукой стол. Замесить мягкое тесто.
Разогреть духовку до 230 градусов. На листе пергамента раскатать тесто в круглый пласт. Противень смазать маслом, переложить на него пергамент с тестом. Разрезать круг на 8 частей. Сбрызнуть поверхность лепёшки оставшимся молоком и выпекать 12-15 минут.

Суп разлить по тарелкам. Подать с лепeшками.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт! Скажите, не надо ли добавлять соли в лепёшки?
Спасибо большое! Обязательно посмотрю!
Какой супчик аппетитный!!!!!!!!

Извините, а что такое "Шнит-лук" ??
А это по большому счёту зелёный лук, только пёрышки у него тоненькие. Посмотрите в хорошем супермаркете среди зелени. Он обычно в горшочках продаётся.
Вот здесь можете картинку посмотреть:
http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=276
Зимой такой сытный супчик в самый раз!спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3474 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки