Подходит к концу конкурс "Подари мне этот вечер". Пожалуй, он стал моим любимым... Рыба, морепродукты, белое вино - "роман" с этими продуктами у меня уже давно и, видимо, надолго! А теперь еще и снова роман с любимым мужем! Спасибо "поваренку" за прекрасную возможность напомнить друг другу о самых нежных чувствах!
anna_2580Поваренок 4 уровня
- 27 февраля 2010, 12:17
- 3542
Сырно-виноградный окунь
Ингредиенты для «Сырно-виноградный окунь»:
- Окунь (филе) — 2 шт
- Виноград — 150 г
- Орехи грецкие (очищенныe) — 50 г
- Сыр голубой (дор-блю, дана блу, или любой др. с благородной плесенью) — 50 г
- Моцарелла (или другой молодой) — 50 г
- Пармезан (или др. твердый, с пикантным вкусом) — 50 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Соль (морская, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3538.2 ккал |
белки
308.4 г |
жиры
213.4 г |
углеводы
103.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1769.1 ккал |
белки 154.2 г |
жиры 106.7 г |
углеводы 51.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 15 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Сырно-виноградный окунь»:
-
Вот наш сыр: моцарелла, дана блу и пармезан. Выбор сыра - на ваш вкус. Желательно, чтобы сыры были разные по текстуре и по вкусу. Но главное, чтобы выбранный сыр вам нравился!
-
А вот и виноград с орешками!
-
Филе окуня разморозить (если оно было заморожено), обсушить на бумажном полотенце. Полить лимонным соком и оставить на 10 минут.
-
Ягоды винограда опустить на 10 секунд в кипяток и очистить от кожуры.
-
Для соуса растопить в небольшом сотейнике сливочное масло. Добавить сливки. Прогреть, но не кипятить.
-
Сыр нарезать небольшими кусочками и отправить в сливки. Оставьте немного пармезана - его мы позже натрем на терке и посыпем на почти готовое блюдо.
-
Грецкие орехи порубить на небольшие кусочки (я просто прокатываю скалкой по пакету с орешками) и добавить в соус. Прогревать на маленьком огне до тех пор, пока сыр практически весь расплавится и соус станет густым. Снимаем с плиты.
-
Теперь филе окуня панируем в муке, немного солим и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде на оливковом масле до легкой корочки (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Форму для запекания застилаем фольгой или бумагой для выпечки, немного смазываем маслом и выкладываем в форму наше обжаренное филе.
-
Заливаем рыбку соусом, сверху выкладываем разрезанный на половинки виноград. Ставим форму в разогретую духовку на 10-15 минут. Через 10 минут посыпьте рыбку натертым пармезаном (помните, кусочек оставляли?!) и оставьте в духовке еще на 5 минут.
-
Подайте сырно-виноградного окуня с охлажденным белым вином - настоятельно рекомендую! Любви, счастья и взаимопонимания всем нам!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2010 года Leena #
27 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: