Сейчас, конечно, не сезон тыквы, но у меня в морозилке тыква еще с осени осталась, вот я и подумывала, что же такое с ней сотворить... Случайно на глаза попался этот рецепт, и я подумала, что это как раз то, что надо! Словом, я не разочаровалась. Пирог получился очень вкусным. Любители тыквы будут в восторге!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 27 февраля 2010, 20:58
- 21147
Тыквенный пирог
Ингредиенты для «Тыквенный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Орехи (молотые - фундук, или грецкие, или миндаль) — 100 г
- Сахар (в тесто - 40 г, в меренгу - 30 г) — 70 г
- Масло сливочное — 70 г
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт., в начинку - 2 яйца и 1 желток, в меренгу - 1 белок) — 4 шт
- Соль (в тесто, щепотка)
- Тыква (мякоть) — 500 г
- Молоко сгущенное (невареное) — 200 г
- Цедра лимона (с 1 лимона)
- Крахмал картофельный (либо "Желфикс" - желирующий сахар) — 1 ст. л.
- Мед — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3029.3 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
136.8 г |
углеводы
397.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Тыквенный пирог»:
-
Если следовать рецепту, то тыкву нужно было бы порезать на кусочки и довести до готовности в микроволновой печи, добавив ложку воды.
Но у меня была натертая на терке тыква, которую я осенью заморозила впрок. Поэтому я воспользовалась обычной кастрюлькой с толстым дном, в которой и приготовила тыкву - потушила на плите на среднем огне. -
Пока готовится тыква, займемся тестом: смешаем сухие составляющие, добавим охлажденное (из морозилки) масло и порубим все это дело ножом до образования крошки, либо воспользуемся комбайном.
-
Теперь добавим яйцо и быстро замесим тесто.
-
Тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
Я сразу распределила тесто в форме (диаметр 20-22 см) и поставила форму с тестом в холодильник. -
Затем вынимаем форму из холодильника, наколем дно вилкой в нескольких местах, на тесто положим пергамент, а на него - груз.
Поставим выпекаться в нагретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
После прошествии данного времени форму вынем,а груз удалим.
Оставим форму охлаждаться на 20-30 минут, а температуру духовки снизим до 170 градусов.
У меня на плите нет градации на каждые 10 градусов, поэтому я выпекала при 200 градусах - и с грузом, и с начинкой. Вобщем, ориентируйтесь на свою плиту. -
Яйца и желток смешаем со сгущенкой, затем добавим крахмал (если нет "Желфикса").
-
Из тыквы сделаем пюре. В яичную смесь добавим тыкву, цедру лимона и все хорошо перемешаем.
-
На тесто насыпаем "Желфикс" (если не использовался крахмал) и аккуратно выливаем начинку на тесто.
Будем запекать около 40 минут.
На этом рецепт заканчивался, но я пошла дальше... Так как от приготовления начинки остался белок (не люблю что-либо оставлять, стараюсь все пустить в дело), я решила приготовить мягкую медовую меренгу. -
Для приготовлении меренги смешаем все ингредиенты в кастрюльке, которую поставим на водяную баню.
-
Будем взбивать данную смесь до получения блестящей, тягучей массы (около 8 минут), которая хорошо держит форму.
-
На готовый пирог с помощью шприца отсадим розетки (либо что-нибудь другое) и уберем в духовку, повысив градусы до 190-200.
-
Запекаем меренгу около 7-8 минут, пока она слегка не потемнеет.
-
Затем охлаждаем пирог прямо в форме 2-3 часа.
По желанию верх пирога можно присыпать сахарной пудрой. -
А теперь можно угощаться.
-
Получился вкусный и ароматный пирог.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2010 года Лисенок #
28 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года beautiful woman # (модератор)
Глаз не оторвать!++++++++++++++++
27 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года TSvetik #
27 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Adria #
27 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года белошвейка #
27 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Дорис #
27 февраля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Ольга Бабич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: