Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых
  • 12 марта 2010, 18:48
  • 5585

Нут под пряным черемшевым соусом

Рецепт: Нут под пряным черемшевым соусом

Замечательная вещь этот турецкий горошек под названием нут! В салаты его можно, как альтернативу зеленому горошку, а в дуэте с обычным, "нашенским", горохом - начинка в пирожки или вареники становится особенно вкусной! А как насчет сольной партии? Под каким-нибудь интересным соусом? Вот черемша созрела и просится на стол... Да будет новый соус! Открытию сезона всего свежего посвящается!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Нут под пряным черемшевым соусом»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
331.6 ккал 		белки
12.6 г 		жиры
27.4 г 		углеводы
9.2 г
100 г блюда
ккал
150.7 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
12.5 г		 углеводы
4.2 г

Рецепт «Нут под пряным черемшевым соусом»:

  • Правильно сварить нут очень важно! Его нужно минимум на 8 часов замочить, потом варить 10 минут на сильном огне и 1,5-2 часа на слабом. Я рискнула на эксперимент - после вымокания я слегка поджарила его на сковороде - получился лёгкий вкус поджарки, но этого можно и не делать)

  • Еще снег на земле и "минус" на градуснике, а первая зелень уже на столе! Прошу любить и жаловать - черемша, или медвежий лук, листья пахнут одновременно и чесноком, и немного луком. Я недавно открыла ее для себя - оказывается, с ней даже хлеб пекут, а в Германии даже фестиваль черемши ранней весной проводят! Так что есть поле для экспериментов! Плюс она еще необыкновенно полезна.

  • Наш натюрморт. Нут уже сварен, все остальное ждет своей звездной минуты...

  • Соус я делала на водяной бане - так меньше всяких рисков и неожиданностей, особенно когда дело имеешь с молоком. В молоке, интенсивно помешивая вилочкой, растопить сливочное масло и тёртый сыр. Добавить специи. Почти бешамель))) Только без муки - в качестве загустителя - масло и сыр. Но муки не возбраняется добавить, но я обошлась. Загустело - можно оставлять с огня.

  • Тем временем, пока соус остывает, черемшу промыть-просушить, порезать как можно мельче. Растереть в месте с солью в ступочке - так, чтоб сок пустила.

  • В еще теплый соус добавить нашу тертую черемшу.

  • Перемешать. Что тут сказать - готово! А как пахнет...

  • На тёплый нут выкладываем еще теплый соус. Если что - можно и подогреть, а можно и холодным съесть.
    Думаю, такой соус подойдет и к мясу, и к макаронам. :-)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На обед : На второе На ужин : На закуску

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пряный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Нут под пряным черемшевым соусом
Рецепт: Нут под пряным черемшевым соусом

Замечательная вещь этот турецкий горошек под названием нут! В салаты его можно, как альтернативу зеленому горошку, а в дуэте с обычным, "нашенским", горохом - начинка в пирожки или вареники становится особенно вкусной! А как насчет сольной партии? Под каким-нибудь интересным соусом? Вот черемша созрела и просится на стол... Да будет новый соус! Открытию сезона всего свежего посвящается!

Ингредиенты для «Нут под пряным черемшевым соусом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

НУТ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ,ОН У МЕНЯ ВСЕГДА В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ ХРАНИТСЯ,Т.К.ДОБАВЛЯЕТСЯ ВО МНОГИЕ НАШИ АЗЕРБАЙДЖАНСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА.А ЧЕРЕМШУ ВСЕГДА ДРУГ ПРИВОЗИТ ИЗ КРАСНОДАРА,ИМЕННО ТАКУЮ КАК НА ФОТО!
спасибо за хороший комментарий) Нут тоже очень люблю, в наших краях он не очень распространен, как обычный горох, но все же!)
вкусно
Очень вкусно,у меня черемша в огороде растёт,через пару неделек опробую Ваш рецепт.
Света, со мной тоже можно на |||ты|||)
Договорились
Замечательный рецепт!
спасибо)
Черемша действительно полезна. Раньше в леспромхозах ее заготавливали, мариновали в банки, например. И, конечно, можно самим дома мариновать, солить, и в свежем виде употреблять. В разных регионах страны черемша отличается по внешнему виду. В Петербурге, например, на рынках продают южную черемшу, она с более тоненькими стебельками. У Вас на фото очень симпатичная черемша со стебельками, как у зеленого лука. Такой на Дальнем востоке растет. Спасибо за полезный рецепт. Сейчас продают семена черемши, можно самим вырастить это полезное растение.
Я видела в интернете и кулинарных книгах листья черемши - как листья ландыша... Но вот эти молоденькие, самые первые. Её смело и вместо чеснока можно, и как зелень.
Спасибо за столь подробный комментарий
мне стыдно,но у нас такого нет!
Почему стыдно? Чего у Вас нет?
Очень полезный рецептик!
Кстати, черемша + сваренные вкрутую яйца + майонез - тоже неплохо.
Очень красиво и вкусно. ++++ Фото – супер!
ну насчёт фестивалей не знаю а вот как в лесу черемша вырастет то идут собирать.что для немцев это уже подвиг т.к они в лесу ничего не собирают а вот черемшу да её здесь медвежьим луком зовут.
интересный рецепт надо будет в сезон попробовать
В интернете есть упоминание - «Eberbacher Barlauchtage» — «Фестиваль черемши» в немецком городе Эбербахе. Если они сами собирают - то да, это невероятно - я вот слышала, что они грибы в лесу не собирают))) это вообще для меня странно)))
и не только в лесу мы который год алычу собираем.всё на пол валится и никто не рвёт это относится и к яблокам грушам и т.п.
а про фестиваль какой нибудь город своё придумает и фестивалит по соседству городок день винного колодца отмечает и так по всюду
Земляника на кусте сохнет и чахнет!!! :’(
↑Ответ для wowan5
...они в лесу (по крайней мере в Баварии) ничего не собирают, потому что боятся заразы, которая распространяют больные лисы (типа бешенства)...
Танюш, а из этого медвежьего лука можно ядреное песто сделать! Вкусно!
Вот! Я тоже упоминание об этом видела, но самого рецепта - нет... Просто не так у нас на Украине черемша популярна, как в той же Германии... На рынке каждый второй подходит к пучкам с черемшой и спрашивает: а что это такое?
А песто - как классическое, только вместо базилика - черемша? Или есть ньюансы?
На 150 г зелени (черемши, молодого чеснока, петрушки, рукколы, базилика...что найдется) - 125 г. растительного масла,30 г кедровых орехов, 30 г пармезана (или другой твердый сыр)...
↑Ответ для molohovez
забыли они наши танковые атаки и морозы))))
↑Ответ для molohovez
Лен я всегда представляю лису которая окатывает куст малины или еживики.как с брандспойта чего её то не рвут высоко же?
А она для этого дела на соседнее дерево забирается!
Это я про хитрую заразную лису!
давно собираюсь купить нут. здесь столько рецептов с ним. подстегнули, спасибо. а про свежую черемшу недавно только из инета узнала. не видела я ее в глаза до этого. только маринованные стебли+++
я тоже люблю все новое)
купила нут, пачка лежит уже месяц, не знаю что приготовить. вот теперь попробую ваш рецептик.+++
Ох, его важно правильно сварить - у меня не сразу получалось... а научитесь - полюбите, вкусная штучка.
↑Ответ для антиленочка
здесь на сай те очень мног рецептов с нутом.введите в поиск ..нут..и вам выдадут рецепты
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки