Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

molohovezПоваренок 6 уровня

13 марта 2010, 19:37
107447

Котлеты от баварского шеф-повара

Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Фарш мясной (смешанный) — 600 г
Лук белый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Грибы (свежие) — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Булка (сухая, в оригинале -2 вчерашних брецеля) — 4 ломт.
Молоко — 100 мл
Капуста квашеная — 3 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Хрен (тёртый) — 1 ч. л.
Майоран — 1 ч. л.
Специи (перец, соль, карри (по желанию))
Петрушка (рубленая зелень) — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2382.5 ккал	белки 49.4 г	жиры 111.6 г	углеводы 109.8 г
Порции
ккал 238.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 11.2 г	углеводы 11 г
100 г блюда
ккал 167.8 ккал	белки 3.5 г	жиры 7.9 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).
На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.
По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).
Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.
Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.
Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

Guten Appetit!

Грибы придают котлетам сочность, а капуста "хрусткость".

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: нежный мясной грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42026/]Котлеты от баварского шеф-повара[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42026/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/51/70393_47223-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"!
Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук белый, Чеснок, Грибы, Масло сливочное, Булка, Молоко, Капуста квашеная, Горчица, Хрен, Майоран, Специи, Петрушка, Яйцо куриное.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты от баварского шеф-повара
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/51/70393_47223-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты от баварского шеф-повара" title="Рецепт: Котлеты от баварского шеф-повара"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"!
Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/286">Булка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42026/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты от баварского шеф-повара

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Фарш мясной Лук белый Чеснок Грибы Масло сливочное Булка Молоко Капуста квашеная Горчица Хрен Майоран Специи Петрушка Яйцо куриное

Тэги: ужин, обед, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2911

Салат со свеклой и рыбой "Зимний"

207
2911
74403

166

"Привидения"

72
166
24938

383

Песочно-заварной торт с малиной

136
383
12843

Фотографии «Котлеты от баварского шеф-повара» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

17 марта 2010 года Улитыч #

Мама дорогая!Это же бомба,а не котлеты!Это же вкусно-то как!Как захотелось,беда прямо!Сейчас вот захотелось!Лена,садистка! :’(

18 марта 2010 года Улитыч #

Ой,Лен,а у тебя в ингредиентах яйца отсутствуют!Хорошо,что в описании они значатся!Значит целых 3 штуки?

18 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

СПАСИБО ОГРОМНОЕ, за комментарий и за 3 яйца - они склеивают грибы с фаршем, иначе бы распалось все при жарке!

18 марта 2010 года Улитыч #

Лен,а я ведь приготовила сегодня котлетки твои!Фото уже завтра прицеплю,сегодня сил уже нет.Ох и вкусные,я так и знала!!)))До полного счастья хрена мне не хватило,но и без него вэри гуд!)))Капусты в следующий раз больше положу,люблю я ее.А сочные какие получились,хотя фарш,заметь,исключительно говяжий у меня был.Очень вкусно!!!Забрала я их!Буду готовить!Часто!Спасибо тебе,Ленусь!!!Ох,спасибо!!!!!

19 марта 2010 года Улитыч #

Лен,открылось второе дыхание!)))Фото все же загрузила сегодня.Вот твои-мои котлеты,много котлет!Спасибо тебе еще раз за науку и новую вкусность на моем столе!!!!

19 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Ирусик, спасибо тебе огромное за комментарии! Даже настроение у меня поднялось несмотря на нелегкое рабочее утро!!!

Буду и дальше стараться и, если время позволит, выставлять какие-нибудь еще необычные вкусности!

22 марта 2010 года Улитыч #

Жду с нетерпением!Я в рядах твоих поклонников!

22 марта 2010 года Улитыч #

Что я тебе сказать хочу,Ленусь!Разрекламировала я твои замечательные котлетки своим друзьям.И вот,сегодня мне сообщили,что котлеты тоже были приготовлены,и очень,очень понравились!Всем!Даже двухлетний ребенок,который до этого категорически отказывался есть котлеты,умял 2 штуки!Видала?!Гордись,мать!

25 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Ириш, горжусь до умопомрачения!

Всем детям - по котлете!!!

Ура!

13 июня 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Я в рядах твоих поклонников!

14 июня 2010 года molohovez # (автор рецепта)

↑Ответ для Улитыч

Удалено создателем комментария

13 июня 2010 года molohovez # (автор рецепта)

↑Ответ для Улитыч

Раньше у меня были поклонники, а теперь только поклонники моих котлет!

13 августа 2010 года Улитыч #

Если есть поклонники котлет-они автоматически являются и твоими поклонниками!

Так что-усе нормально,шеф!

13 августа 2010 года molohovez # (автор рецепта)

...эх! Все через желудок!

16 марта 2011 года logika #

. (((

16 марта 2010 года Жанночкин # (модератор)

Отличный рецепт!

15 марта 2010 года тетя Ира #

ням-ням ох как вкусно!!!

15 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Вкусно! Стоит попробовать!

15 марта 2010 года Инжетта #

Интересный рецептик!

15 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо!

14 марта 2010 года Lora1 #

ну с грибами свежими готовила,а вот капусту,не добавляла,бум пробовать

А вот мои котлетки,тож интересные, если вам интересно(каламбур)

https://www.povarenok.ru/recipes/show/28350(грибочки свежие)

14 марта 2010 года АннушкаО #

Интересный и заманчивый рецепт!!!! Забрала.

15 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Пробуйте! Надеюсь, что понравиться!

14 марта 2010 года Светун #

котлетки

15 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

14 марта 2010 года kiska80 #

С грибами делала котлетки, а вот с капустой не пробовала! Спасибо за идею

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

14 марта 2010 года антиленочка #

хорошие котлетки!
ну любят эти немцы квашеную капусту, только что компот из нее не варят

, или...
вам ++++++!

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Да они больше жирную свининку любят, а капустка квашеная здесь больше, чтобы жир нейтрализовать...

14 марта 2010 года ирина66 #

Леночка,аппетитные котлетки сварганила,надо попробовать!

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Пробовать, точно надо! А вдруг понравиться?!

14 марта 2010 года Ванилинка deleted #

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

14 марта 2010 года Ellis-Ellis #

Надо попробовать! Мне идея понравилась!

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Пробуем, удивляемся, наслаждаемся!

14 марта 2010 года olmora #

Леночка, котлеты просто прелесть, спасибо, что нашла и поделилась таким интересным рецептом

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Олюнь, на здоровье! Если время будет, что-нибудь еще из этой книги приготовлю! Интересные в ней рецептики!

14 марта 2010 года olmora #

Леночка, с удовольствием буду ждать новых рецептов

14 марта 2010 года иррез #

Котлетки с изюминкой!!!Не сомневаюсь, что очень вкусно!

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Котлетки с капустинкой!

13 марта 2010 года anita-78 #

Супер!!!

13 марта 2010 года bagira13 #

Вау, какие красивые котлетки!+++++++

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Спасибо, угощайтесь и угощайте!

13 марта 2010 года Varja #

интересные котлетки! с капустой еще не пробовала.

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Срочно пробуем!

13 марта 2010 года E-va #

Для такой мясоедки, как я, смотреть на такие котлеты нельзя на ночь глядя.

У меня сразу аппетит разыгрался. И так в животе урчит, потому что я сегодня только грейпфрут и помелу скушала. :’( Мужу готовила и даже испекла сегодня, а сама живот сгоняю. Фигура очень стройная , а вот живот над джинсами нависает

++++

14 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

13 марта 2010 года Эллиса deleted #

Вот это котлетки!!!

13 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Эллочка, спасибо! Угощайся!

13 марта 2010 года ВИКА-72 #

++++++++

13 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты от баварского шеф-повара

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Похожие рецепты

Рулет мясной в картофельной шубе

Фаршированные перцы

Голубцы в сметанно-томатном соусе

Котлеты "Мухоморчики"

Биточки "Гнезда"

Котлеты "Бомбочки"

Котлеты с овсяными хлопьями

Сытная мясная запеканка с рисом и грибами

Люля Кебаб

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свеклой и рыбой "Зимний"

"Привидения"

Песочно-заварной торт с малиной

Фотографии «Котлеты от баварского шеф-повара» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!