Нуу... и конечно же, вкусный десерт. Нежнейшее, шоколадное наслаждение, а всего-то и нужно - неиспользованные белки..., остальное узнаете в рецепте. В очередной раз спасибо buxgalter_sofia Сонечке из ЖЖ.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 15 апреля 2010, 14:42
- 27429
Птифур "Меренга с шоколадом"
Ингредиенты для «Птифур "Меренга с шоколадом"»:
- Белок яичный (корж ) — 5 шт
- Сахар (корж ) — 1 1/4 стак.
- Какао-порошок (корж - 1,5 ст.л., крем - 1 ч.л. с верxом ) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие (крупно нарезанные, корж ) — 1 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (горький, крем ) — 150 г
- Масло сливочное (крем ) — 100 г
- Эссенция (ванильная или 1 ст.л. бренди, крем) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3512.5 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
221.6 г |
углеводы
324.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 450.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Птифур "Меренга с шоколадом"»:
-
Слова автора.
Взбить белки -
С саxаром, как на безе.
[i] Для тех, кто впервые взбивает белки для безе или у кого не получается: вначале хорошо (при низкой скорости миксера) взбиваем белки, а потом по ложке добавляем сахар. Можно добавить щепотку соли или лимонную кислоту.[/i]
-
Смешать какао с ореxами [i] (у меня был фундук в наличии)[/i].
-
Аккуратно перемешать с белками.
-
Противень 30х40 застелить бумагой для выпечки ([i]проложила силиконовый коврик[/i]), слегка смазанной маслом.
Выложить безейное тесто и разровнять. -
Поставить противень в заранее нагретую до 160*С дуxовку ровно на 30 мин. [i]Выпекала в два приема (то есть.. отдельно снизу + отдельно верхний обогрев[/i])Вынуть корж, дать ему остыть, снять бумагу.
Разрезать корж пополам. Получаются 2 прямоугольника 15х40.
-
[b]Крем: [/b]
Растопить шоколад, масло и какао. -
Это можно сделать на водяной бане или в микро.
-
Добавить ваниль или бренди. [i]По фотке видно, заменила на "Бейлиз"[/i]. Перемешать. Дать остыть минут 5-10.
-
На один из коржей наливаем 2/3 крема и рaзравниваем.
-
Накрываем вторым коржом.
Сверxу на второй корж "капаем" оставшимся шоколадным кремом.
Прижимаем, надавливая на края коржей, чтобы они прилипли друг к другу. Ставим в xолодильник на пару часов. -
[i]Крема много, решила немного оттенить верхний слой. Для этого добавить в оставшийся шоколад сливки (слегка прогрейте, не кипятите). Хорошенько перемешать и полить ложкой на верхний слой шоколада.[/i]
-
Острым ножом нарезаем корж на квадратики (птифуры). Получается где-то 24 штучки.
-
[quote][b]Сонечкины слова.[/b]Времени на приготовление етого десерта уйдет не много, а пирожное поможет вам "сорвать аплодисменты" даже на самом изысканом приеме:))[/quote]
[img]http://i069.rad ikal.ru/1004/59/7c0b 90454a0d.jpg[/img]
[img]http://s49.radi kal.ru/i126/1004/07/ da742ab1d5a4.jpg[/im g]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля 2016 года kval111 #
[+5]4 октября 2015 года dase e #
20 июня 2015 года lyalyamar7 #
Очень вкусно!!!
8 мая 2015 года lelya zolotareva #
8 мая 2015 года Лейла # (автор рецепта)
На верху есть варианты
Получить код для блога/форума/сайта
Добавить свою фотографию к блюду -тыц сюда и вставляете своё фото.
Добавить вариант рецепта к блюду
8 мая 2015 года lelya zolotareva #
8 мая 2015 года lelya zolotareva #
30 апреля 2015 года krohmal59 #
Разрезать корж пополам. Получаются 2 прямоугольника 15х40.
проще сказать- я не поняла вот этот пункт
30 апреля 2015 года Лейла # (автор рецепта)
16 мая 2014 года Аля6 #
21 января 2012 года dev1605 #
18 ноября 2011 года Liya1 #
14 марта 2011 года Нилиша #
16 марта 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Пеките на Здоровье! Спасибо за внимание,оценку!
29 июня 2010 года Santorini #
29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Прошу прощения имени не знаю.Вам большое спасибо,за внимание,комент!
23 мая 2010 года montserrat #
23 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье!
8 мая 2010 года cleontinka #
9 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Готовь на Здоровье!!! Спасибо,Валечка!!!
21 апреля 2010 года moongirl deleted #
22 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
И масло вместе с шоколадом. Причина-скорей всего шоколад был не чистый,при хорошем шоколаде он застывает.Положи в холод.,если не застынет,то причина только в нем.
Жаль,что так получилось.:’( Ждуу..
20 апреля 2010 года tanu6kin21 #
21 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 апреля 2010 года elena777 #
20 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Леночка,спасибо дорогая!!!
18 апреля 2010 года Ольга Б #
19 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Благо после выпечки хоть потемнел.
и правильно.Удачиии!!!!
18 апреля 2010 года Ольга Б #
18 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Надеюсь
мдаа..уж,хорошая хозяйка всегда выйдет из положения достойно.
Ольчик,спасибо что поделилась, печальной историей.
В таких ситуациях чувствую вину,как будто Я виновата.
18 апреля 2010 года ВИКА-72 #
18 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
18 апреля 2010 года Химик #
18 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Vittie #
17 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Точно...никак не состыкуемся
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: