Пикантные тефтели, фаршированные грибами, в соусе Чили. Любителям "остренького" посвящается! P. S. Можно приготовить такие тефтельки и в обычном соусе.
algambraПоваренок 5 уровня
- 18 мая 2010, 2:26
- 9816
Тефтели для любимого
Ингредиенты для «Тефтели для любимого»:
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
- Шампиньоны (белые, свежие) — 100 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (1 маленькая луковица для фарша и 2 большие для соуса) — 3 шт
- Рис (вареный) — 2/3 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (1 ст.л. для соуса, остальная для панировки тефтелей) — 2-3 ст. л.
- Хлеб (белый) — 1 ломт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Соус (чили острый - 1 ст.л., сальса - 3 ст.л.)
- Перец душистый (горошек, в соус) — 4 шт
- Перец черный (молотый, в соус) — 1/2 ч. л.
- Базилик (1/2 ч.л. для соуса; 1/4 ч.л. для фарша, 1/4 ч.л. для грибов ) — 1 ч. л.
- Хмели-сунели (в соус) — 1/2 ч. л.
- Майоран (в соус) — 1/2 ч. л.
- Орегано (В соус) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2431.7 ккал |
белки
60 г |
жиры
21.1 г |
углеводы
360.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 23.1 г |
Рецепт «Тефтели для любимого»:
-
Обжарить грибы на растительном масле, добавить базилик, посолить по вкусу. Это \'начинка\' для наших тефтелек.
-
Теперь приготовим фарш: к пропущенному один раз через мясорубку мясу (у меня фарш смешанный - свинина и говядина) добавляем рис, яйцо, одну маленькую мелконарезанную луковицу, размоченный в молоке кусочек белого хлеба (без корочек), 1/4 ч. л. базилика, соль и перец по вкусу.
Я предпочитаю делать сами тефтельки (фарш) не острыми, острый у меня только соус.
Тщательно \'вымешиваем\' фарш! -
Разделить фарш на 8 равных частей. Из каждой части сформировать лепешку, в середину которой положить жареные грибы.
-
Осторожно завернуть грибы в фарш. Придать тефтелям форму шарика.
-
Вот такие колобки у меня получились. ;-)
-
Обвалять тефтельки в муке и обжарить их на растительном масле в хорошо разогретой сковородке со всех сторон до образования румяной золотистой корочки.
-
Приготовим соус:
Обжарить на растительном масле мелконарезанный лук до золотистого цвета. -
Добавить к луку морковь, тертую на крупной терке,
посолить и тушить при закрытой крышке. -
Пока тушатся наши овощи, развести в 1,5 стаканах воды 1 ст. л. соуса Чили, 3 ст. л. соуса Сальса (можно заменить кетчупом или томатной пастой) и 1 ст. л. муки.
Залить полученной смесью тушеные овощи, добавить специи (базилик, хмели-сунели, перец душистый горошком, перец черный молотый, майоран, орегано) и готовить соус еще 5 минут (с момента закипания). Если нет каких-то специй, можно готовить и без них или добавлять специи на свой вкус.
Если вы не любитель остренького, просто не добавляйте соус Чили и перец черный молотый. -
Соус готов! -)
-
Налить на дно глубокой сковородки немного нашего соуса и выложить сверху тефтели.
-
Залить тефтели оставшимся соусом и поставить в духовку на 30-40 минут.
Если тефтели не полностью покрыты соусом, то нужно периодически их поливать. -
Подавать тефтели с любыми крупами, овощами и зеленью!
Приятного аппетита! :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2010 года Жанночкин # (модератор)
18 мая 2010 года algambra # (автор рецепта)
18 мая 2010 года ирина66 #
18 мая 2010 года algambra # (автор рецепта)
18 мая 2010 года Санек12 #
18 мая 2010 года algambra # (автор рецепта)
Я любительница!
18 мая 2010 года елена м #
18 мая 2010 года algambra # (автор рецепта)
В фарш я специи не кладу, только в соус!
Попробуйте сами, вкусненько, остренько!
18 мая 2010 года елена м #
18 мая 2010 года algambra # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: