Всe предельно быстро и просто. Нежная, ароматная курочка. Спасибо за рецепт Бени Сайде + buxgalter_sofia Соне из ЖЖ.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 22 мая 2010, 15:31
- 7590
Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном
Ингредиенты для «Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном»:
- Грудка куриная (нарезанная на шницеля) — 5-6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Масло растительное (или оливковое, немного )
- Лук зеленый (перья, мелко нарезать) — 5-6 шт
- Грибы (шампиньоны + грибы "портобелло", по 200 гр) — 400 г
- Чеснок (толченый ) — 5-6 зуб.
- Вино белое сухое ( ) — 1/2 стак.
- Бульон (куриный) — 1/3 стак.
- Эстрагон (тархут, нарезанные листья ) — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2868.4 ккал |
белки
413.4 г |
жиры
39.3 г |
углеводы
183.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.9 ккал |
белки 14 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном»:
-
Нарезать, подготовить зеленый лук, эстрагон и чеснок
-
Слова автора.
Посолить и поперчить курицу, обвалять в муке.
Нагреть в сковороде масло, обжарить эскалопы с двух сторон (приблизительно по 2 минуты с каждой стороны). Вынуть мясо на тарелку и поставить в теплое место (или просто укутать в полотенце). -
Добавить в сковороду еше немного масла, нагреть его и затем положить зеленый лук. Пассировать лук минуты 2-3
-
Добавляем грибы, чеснок и жарим в течение 5 минут.
У автора 2 вида грибов, но у меня только шампиньоны белые.
А для информации. [quote]Портобелло (Portobello) – разновидность шампиньона, большой коричневый гриб. Шляпка его по мере созревания раскрывается, растягивается и приобретает более открытую форму. Портобелло отличаются большим размером, большой толстой шляпкой и ножкой, и характерным мускусным ароматом. Благодаря большой и мясистой шляпке из портобелло можно готовить особенные блюда. Их можно жарить на гриле, запекать, фаршировать. Портобелло - самый изысканный вид шампиньона, использующийся в лучших европейских кухнях [/quote]
[img]http://i061.radikal.ru/1005/39/62c2842c53b8.jpg[/img] -
Наливаем в сковороду вино и бульон.
-
Добавляем эстрагон и тушим грибы еше 3-4 минуты.
-
Возращаем в сковороду шницель (вместе с образовавшимся в тарелке соком).
Тушим в течение 2-3 минут и подаем к столу. -
[img]http://s57.radikal.ru/i157/1005/9c/17347b3493a0.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2010 года ирина66 #
22 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: