Вчера мой ребенок (дочка младшая) захотела чего-то сладенького. Но, как вы все знаете, в холодильнике бывает не всегда густо. Вот так получилось и у меня. В наличии оказались только яйца и немного сливок (после предыдущей выпечки). Вот и пришлось прибегнуть к помощи интернета.... И мои поиски увенчались успехом. Я-таки нашла десерт, в который ничего, кроме яиц, сливок, сахара и ягод (для украшения, благо в морозилке всегда есть)ничего не требуется. В оригинале этот десерт называется "Анна Павлова" в честь всемирно известной балерины. И действительно он (десерт) такой воздушный, нежный, легкий, как и сама балерина. Но я решила этот десерт назвать по-другому и посвятить его нашему поваренку Леночке(lelika). Ленусь, дорогая, это тебе. Принимай этот нежный, воздушный и ВКУСНЮЩИЙ десерт. Мой муж съел два куска (причем хороших) за один присест.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 1 июня 2010, 12:41
- 10770
Десерт "Елена Прекрасная"
Ингредиенты для «Десерт "Елена Прекрасная"»:
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар (1 стак. в белки, 1 стак. в сливки) — 2 стак.
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Сливки (жирные, для взбивания) — 300 мл
- Вишня (без косточек, для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2905.1 ккал |
белки
21.7 г |
жиры
101.5 г |
углеводы
477.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.4 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 53.6 г |
Рецепт «Десерт "Елена Прекрасная"»:
-
Первым делом взбиваем белки до образования крепких пиков, постепенно добавляем 1 стак. сахара (стакан я брала 200 мл), ванильный сахар и продолжаем взбивать еще пару минут.
-
Духовку разогреть до 100*С.
Форму (я брала диаметром 22 см) застелить пекарской бумагой (или пищевой фольгой), смазать маслом, притрусить мукой и выложить взбитые белки. Ровную поверхность нашего коржа делать не нужно, я выкладывала с образованием пиков (на фото видно).
И ставим в духовку (по рецепту на 2 часа). Выпекать корж до золотистого цвета.
Теперь по поводу температуры. По рецепту идет 100*С и выпечка 2 часа. Но.... тут надо исходить от каждой духовки индивидуально. У меня, например, минимальная t* это 1 (что соответствует 150*С). Я при всем своем желании 100*С не сделаю. Поэтому и время выпечки у меня автоматически уменьшается. Я вначале поставила выпекаться на середину духовки, но через 30 минут увидела, что корж быстро становится золотистого цвета, а прошло только 30 минут!!! Поэтому я переставила его максимально (насколько позволила высота коржа) на верх духовки и там у меня выпекалось еще 30 минут.
Дальше мне пришлось выключить огонь, потому что цвет был уже конкретно золотистый. Коржу дать остыть прямо в духовке. -
Дальше взбиваем сливки с сахаром до густоты. У меня сливки были кондитерские уже с сахаром, поэтому я его (сахар) не добавляла.
Взбитые сливки поместить в холодильник до использования. -
Вот такой корж у меня получился, он уже остыл.
Достаем сливки из холодильника и обмазываем корж сливками. Если есть кондитерский шприц, то это, вообще, красота. Украшаем сливками прямо из шприца, будет очень красиво смотреться. -
Все, сам десерт готов. Берем вишни (если были заморожены, то предварительно разморозить) и украшаем наш десерт сверху.
Хотя, в оригинале на этот десерт идет клубника, но у нас она еще дорогая, поэтому я использовала то, что было в холодильнике. -
Вот так десерт выглядит в разрезе. Получилось так, как писалось в рецепте - что сам корж должен получиться сухой и хрустящий снаружи и мягкий внутри.
А вот этот тортик я делала с клубникой.Вкус,конечно,не передать словами-божественный.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2010 года ирина66 #
23 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
10 июня 2010 года почемучка #
16 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
16 июня 2010 года почемучка #
10 июня 2010 года Konniia #
Танюш, после увеличения фото десерта в разрезе захотелось сбегать на кухню
10 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибки,Галюнь.
10 июня 2010 года Konniia #
8 июня 2010 года Oksy #
9 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибки тебе за комент.
2 июня 2010 года Солнышка_Л #
4 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
2 июня 2010 года O_as_is #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
2 июня 2010 года algambra #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
2 июня 2010 года Виктория09 deleted #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года crybell #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года tatunja #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года Elvyrka #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года terry-68 #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года Молчунья #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года elena777 #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
2 июня 2010 года elena777 #
4 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года Светлана Ч #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года timoxa #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года Фрося Педалькина #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года Сладкая радость #
2 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года Svetlr #
1 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июня 2010 года Ольга Бабич #
1 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: