9 июня 2010, 15:11

Автор: xsenia

Поварёнок 9 уровня

9 июня 2010, 15:11

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из говядины

Описание: Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы. Вариантов огромное множество. Может, кому-то пригодится и этот. Получается вкусно, сочно, корочка получается хрустящей.

Предназначение:
На обед: На второе
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Вкусный кляр для отбивного мяса":

Мясо (любое) — 400 г
Сметана — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Специи (соль, перец)
Вода (теплая) — 0.5 стак.

Рецепт "Вкусный кляр для отбивного мяса":

Здравствуйте!!!
Мясо хорошо отбить (я беру небольшие кусочки), поперчить. Можете и посолить. Но тогда мясо будет посуше и даст сок. А при жарке кляр может от этого не схватиться. Лучше посолить кляр.

Смешиваем сметану + муку + растительное масло + горчицу + соль (по вкусу)

Хорошо размешиваем

Добавляем теплую воду, чуть больше половины стакана. Размешиваем, чтобы не было комков. Добавляем сухари. Перемешаем.
Если получилось очень густо (от сметаны зависит), добавьте еще немного воды.
Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Затем каждый кусочек мяса опускаем в кляр и тут же выкладываем на сковороду в предварительно разогретое растительное масло.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Приятного аппетита!!!

Вкусы: мясной

Тэги: горячее обед ужин

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45912/]Вкусный кляр для отбивного мяса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45912/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/29/68576_46161-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы. 
Вариантов огромное множество. Может, кому-то пригодится и этот. 
Получается вкусно, сочно, корочка получается хрустящей.

Ингредиенты: Мясо, Сметана, Горчица, Масло растительное, Мука пшеничная, Сухари панировочные, Специи, Вода.
Тэги: горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45912/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Вкусный кляр для отбивного мяса" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/29/68576_46161-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45912/">Вкусный кляр для отбивного мяса</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Один из вариантов кляра для отбивного мяса, для рыбы. 
Вариантов огромное множество. Может, кому-то пригодится и этот. 
Получается вкусно, сочно, корочка получается хрустящей.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6">Горячие блюда</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7">Блюда из  мяса</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58">Горячие блюда из говядины</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177/">Мясо</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657/">Сметана</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442/">Горчица</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/">Масло растительное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221/">Сухари панировочные</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701/">Специи</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45912/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кляр, согласна, получился очень вкусный! Но… он у меня не хотел держаться на мясе. Поэтому я мясо в кляр, а затем в муку слегка. И всё отлично держалось. Мясо вкусное, ароматное. Добавила ещё сушеный чеснок в кляр. Спасибо большое за рецепт!

12 мая 2022 года | Razz #

Здравствуйте. Редкий случай на Поварёнке, но с рецептом что-то не так. Уж извините. Мясо отдельно, тягучий зажаренный кляр без корочки - отдельно. Возможно, стоит выверить рецепт и указать ингредиенты, включая воду, в граммах. Сухари тоже разные бывают. Мясо мы, конечно, не выбросили, но и готовить по этому рецепту больше не будем((

19 марта 2022 года | Ал-нка 39 # [+5]

Получилось очень вкусно! Брала свиную шею, мясо нежнейшее, спасибо за рецепт!

26 мая 2020 года | Соня67 #

что сказать? Шедевр!!!

очень вусно. Спасибо

17 июня 2018 года | nook2 #

Кляр великолепный. Толстенькая хрустящая корочка. Мясо хорошо прожарилось в кляре. И сам вкус кляра очень понравился, но вместе с соком мяса вдвойне. Спасибо

3 августа 2016 года | podokonnik #

просто невероятно вкусно! спасибо большое, Xsenia! я думаю, это вообще лучший рецепт из всех, что я видела и пробовала в интернете...
удивительная гармония кислого, соленого, теста, сочного мяса... одна беда - никак не могу остановиться)))) придется разгрузочный день устраивать, когда кончатся))))

22 сентября 2015 года | oleoleolya #

Сейчас буду готовить во второй раз. До этого никогда не делала мясо в кляре, боялась что будет сырым. Но тут рискнула и совсем не зря. Вкусные, хрустящие мммммм спасибо за рецептик!!

28 мая 2015 года | зайканезнайка #

Незнаю,что сделала не так,но кляр отвалился на второй стороне,может густой был?

13 февраля 2015 года | Киба Алиса #

Очень вкусно получилось, муж в восторге

27 октября 2014 года | Валентина Gera #

не понравился...все получилось очень жирное...кляр впитал весь жир со сковородки.. местами отвалился...Для себя сделала вывод -рецепт не мой...

3 марта 2015 года | uliya 1980 #

у меня та же ситуация, но мужу понравилось
а судя по фото готовых отбивных у автора та же ситуация

24 мая 2014 года | veronika1910 #

Вкусно!!!

8 мая 2014 года | Триглава #

огромное спасибо за рецепт!при моём нулевом опыте да чтобы с первого раза получилось

второй раз на свой страх и риск заменила сметану кефиром и не ложила горчицу(жарила филе горбуши) Главный Дегустатор сказал что мало приготовила,хих)забрала в кк,еще раз спасибо

11 марта 2014 года | Ленчик 21 #

Вкуснятина

23 ноября 2013 года | vesnaj #

Очень вкусно вышло! Только что пожарила. Спасибо за рецепт!

3 ноября 2013 года | Екатерина Егорова #

восхитительно!

27 сентября 2013 года | Татьяна Шапошник #

Я сегодня сделала отбивное мясо свининки в этом кляре, нам всем очень понравилось. Спасибо за рецепт.

6 января 2013 года | Frau_Ru deleted #

замечательный кляр

1 апреля 2012 года | merilin m #

Спасибо, оооочень вкусное мяско получилось

1 апреля 2012 года | merilin m #

Спасибо, оооочень вкусное мяско получилось

31 января 2012 года | Lusa2407 #

Очень интересный рецепт, но хоть мясо и не солила, кляр все равно остался на сковороде, делала второй раз и добавила яйцо, получилось намного лучше!!!!

26 ноября 2013 года | Violl #

Кляр я делаю проще - 1 яйцо взбиваю с 1 ст. ложкой майонеза и 1 ст. ложкой крахмала, специи по вкусу, солить не надо если мясо посолено. Так как место муки крахмал, кляр меньше горит при жарке, очень хорош для куриного филе, оно очень сочное получается

А за рецептик Вам +++

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Вкусный кляр для отбивного мяса

Комментарии:

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос