Этот десерт родом из арабских стран. В средневековье перешел в Европу через Сицилию и Испанию. Первоначально был изготовлен из миндального молока или измельченного миндаля и на основе любого крахмала.
ronit10Поваренок 4 уровня
- 19 июня 2010, 20:55
- 17284
Малаби
Ингредиенты для «Малаби»:
- Вода (для соуса - 1,5 стак.) — 3,5 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Сливки (жидкие) — 250 мл
- Сахар (для соуса - 1,5 стак.) — 2,5 стак.
- Ванильный сахар — 20 г
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Желатин (бысторостворимый) — 14 г
- Вода (pозовая, для соуса - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3304.4 ккал |
белки
29.9 г |
жиры
87.2 г |
углеводы
602.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Малаби»:
-
В отдельной посуде растворяем желатин в небольшом количестве воды. Также поступаем с крахмалом.
-
В большой кастрюле доводим до кипения (не кипятить!!!!!!!) воду, молоко, сливки, сахар и ванильный сахар. Добавляем желатин в кастрюлю, постоянно помешивая. Тщательно размешать. Таким же образом добавить крахмал. Довести еще раз до кипения и снять с огня. Немного остудить и добавить розовую воду, перемешать.
-
Выливаем в форму и ставим в холодильник на 4-6 часов минимум.
-
Соус: в кастрюле доводим до кипения воду, сахар и розовую воду (по желанию - красный пищевой краситель), снимаем с огня и остужаем полностью.
Вариант подачи: на блюдо для подачи выливаем немного соуса, переворачиваем на него форму с малаби и украшаем по желанию. Приятного аппетита!!!!!!!!
Знаю начнутся вопросы - почему не сделала соус? И без соуса было вкусно!!!! Моей маме очень понравилось, надеюсь, и вам тоже.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2010 года Лисенок #
19 июня 2010 года ronit10 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: